Oto deser, który jest kwintesencją jesiennej i zimowej przytulności. Wyobraź sobie idealnie miękkie, soczyste kawałki jabłek, otulone gęstym, cynamonowo-karmelowym sosem, które delikatnie rozpływają się w ustach. Na wierzchu znajduje się chrupiąca, złocista kruszonka z płatków owsianych i orzechów włoskich, która stanowi idealny kontrast dla aksamitnej miękkości owoców. Danie to pochodzi z tradycji anglosaskiej (apple crumble), ale w tej wersji zostało wzbogacone o głębszy, karmelowy smak dzięki brązowemu cukrowi muscovado. Aromat cynamonu, gałki muszkatołowej i pieczonych jabłek wypełni cały dom, tworząc niepowtarzalną atmosferę. Podawaj je na ciepło z kulką lodów waniliowych, które topiąc się, stworzą kremowy sos, lub z kleksem gęstego jogurtu greckiego dla orzeźwiającej nuty. To idealny deser na chłodne wieczory, rodzinne spotkania czy po prostu, gdy masz ochotę na coś pysznego i pocieszającego.
💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty
Zacznij od przygotowania piekarnika i naczynia. Ustaw piekarnik na 180°C z funkcją grzania góra-dół. Przygotuj naczynie żaroodporne o wymiarach około 20x25 cm. Nie musisz go niczym smarować, soki z jabłek i masło zapobiegną przywieraniu.
Dokładnie umyj jabłka pod bieżącą wodą. Obierz je ze skórki za pomocą obieraczki do warzyw lub małego nożyka. Następnie przekrój każde jabłko na ćwiartki i usuń gniazda nasienne. Możesz to zrobić, wycinając je pod kątem małym nożykiem. Pokrój ćwiartki jabłek w plasterki o grubości około 1 cm.
Przełóż pokrojone jabłka do dużej miski. Od razu polej je sokiem z cytryny i delikatnie wymieszaj dłońmi lub dużą łyżką. Następnie dodaj 50g brązowego cukru, 2 łyżeczki cynamonu, szczyptę gałki muszkatołowej oraz roztopione 30g masła. Jeśli używasz, dodaj teraz również rodzynki i kardamon. Ponownie wszystko dokładnie wymieszaj, tak aby każdy kawałek jabłka był pokryty przyprawami i masłem.
Przełóż przygotowane jabłka wraz z całym sosem, który zebrał się na dnie miski, do przygotowanego wcześniej naczynia żaroodpornego. Rozłóż je równomiernie na całej powierzchni.
W osobnej, średniej misce przygotuj kruszonkę. Wsyp mąkę pszenną, płatki owsiane, pozostałe 50g brązowego cukru oraz szczyptę soli. Dodaj grubo posiekane orzechy włoskie. Wymieszaj wszystkie suche składniki za pomocą widelca lub trzepaczki, aby się połączyły.
Wyjmij z lodówki 80g bardzo zimnego masła. Pokrój je w małą kostkę (ok. 1x1 cm) i dodaj do suchych składników. Teraz najważniejszy moment: opuszkami palców szybko rozcieraj masło z mąką, cukrem i płatkami. Podnoś składniki do góry i pozwól im opadać, pocierając je między palcami. Rób to do momentu, aż powstaną grudki przypominające mokry piasek z większymi kawałkami wielkości groszku. Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo!
Gotową kruszonkę rozsyp równomiernie po całej powierzchni jabłek w naczyniu żaroodpornym. Nie ugniataj jej, powinna leżeć luźno, tworząc grubą, chrupiącą warstwę.
Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez 35-40 minut. Deser jest gotowy, gdy kruszonka na wierzchu jest pięknie zezłocona, a sos jabłkowy apetycznie bulgocze po bokach naczynia. Możesz sprawdzić miękkość jabłek, wbijając w nie ostry nóż lub wykałaczkę - powinny być bardzo miękkie.
Wyjmij gorący deser z piekarnika i odstaw na co najmniej 10-15 minut przed podaniem. Ten czas pozwoli sokom lekko zgęstnieć, a deser nie będzie parzył w język. Nakładaj duże porcje do miseczek i podawaj na ciepło.
Apple crumble, czyli zapiekane jabłka pod kruszonką, stały się popularne w Wielkiej Brytanii podczas II wojny światowej. Z powodu reglamentacji żywności, składniki na tradycyjne ciasta kruche (apple pie) były trudno dostępne. Kruszonka wymagała znacznie mniej mąki, cukru i tłuszczu, stając się pysznym i oszczędnym zamiennikiem.
Podawaj deser na ciepło. Idealnie komponuje się z kulką lodów waniliowych lub śmietankowych, które topniejąc, tworzą pyszny sos. Świetnie smakuje również z kleksem gęstego jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany, które przełamią słodycz. Można też polać porcję odrobiną syropu klonowego lub sosu karmelowego.
Jeśli deser nie zostanie zjedzony w całości, ostudź go, przykryj folią i przechowuj w lodówce do 3 dni. Aby odgrzać, wstaw go do piekarnika nagrzanego do 160°C na 10-15 minut. Dzięki temu kruszonka odzyska swoją chrupkość. Odgrzewanie w mikrofalówce sprawi, że kruszonka stanie się miękka.
Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.
Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!
Słodkie zakończenie sylwestrowej kolacji to must-have, które wprowadzi wszystkich w radosny nastrój na nowy rok.
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategoriiDomowe ciasta i wypieki to serce polskiej tradycji kulinarnej - słodkie wspomnienia z dzieciństwa. W naszej kolekcji znajdziesz przepisy na klasyczne ciasta drożdżowe, kruche, biszkoptowe i sernikowe. Szarlotka, makowiec, piernik, babka wielkanocna, tort czekoladowy i sernik nowojorski - każdy pr...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategoriiDania na wyjątkowe okazje to kulinarne arcydzieła na urodziny, rocznice i święta. Stek wołowy z grilla z masłem ziołowym - restauracyjna jakość w domu. Polędwica Wellington - wołowina w cieście francuskim z duxelles. Kaczka pieczona z jabłkami - tradycja świąteczna w nowym wydaniu. Łosoś na różow...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategoriiPrzepisy dla dzieci to dania smaczne, zdrowe i atrakcyjne wizualnie - dla małych niejadków i żarłoków. Dania kolorowe i zabawne: zwierzątka z warzyw, buźki z jedzenia i tęczowe talerze. Ukryte warzywa: szpinak w naleśnikach, marchewka w sosie i cukinia w cieście. Śniadania energetyczne: owsianka ...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Komentarze (0)
Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!
Dodaj komentarz