Pikantne Gofry Ryżowe z Kurczakiem Gochujang i Kremowym Sosem Sezamowym - zdjęcie 1
← Przepisy

Pikantne Gofry Ryżowe z Kurczakiem Gochujang i Kremowym Sosem Sezamowym

Pikantne Kuchnia azjatycka Dania główne Dania na wyjątkowe okazje 80 min Średni 7 wyświetleń ~36,94 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Oto danie, które przenosi esencję koreańskiego jedzenia ulicznego wprost do Twojej kuchni, ale w zupełnie nowej, ekscytującej odsłonie! Wyobraź sobie idealnie chrupiący na zewnątrz i cudownie ciągnący się w środku gofr z mąki ryżowej, który stanowi perfekcyjne płótno dla kulinarnych doznań. Na nim spoczywają soczyste kawałki kurczaka, otulone w intensywnym, słodko-pikantnym sosie na bazie pasty gochujang – serca koreańskiej kuchni. Całość dopełnia aksamitny, lekko orzechowy sos majonezowy z nutą prażonego sezamu i orzeźwiającej limonki, który łagodzi ostrość i dodaje daniu kremowej głębi. To nie jest zwykły obiad. To doświadczenie, które łączy tekstury i smaki: chrupkość gofra, delikatność mięsa, ogień chili i kojącą gładkość sosu. Idealne na spotkanie z przyjaciółmi, nietuzinkową kolację czy po prostu wtedy, gdy masz ochotę na coś absolutnie wyjątkowego.

Składniki (19)

Porcje:
4
  • Mąka ryżowa 200 g
  • Mąka pszenna typ 450 100 g
  • Jajko kurze 2 szt.
  • Mleko 3,2% 300 ml
  • Proszek do pieczenia 10 g
  • Olej rzepakowy 45 g
  • Pierś z kurczaka 500 g
  • Sos sojowy jasny 45 ml
  • Miód płynny 30 g
  • Olej sezamowy 30 ml
  • Czosnek 3 ząbki
  • Imbir świeży 15 g
  • Majonez 150 g
  • Sok z limonki 15 ml
  • Dymka 1 pęczek
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pasta gochujang 4 łyżki
  • ✨ Opcjonalne
  • Ziarna sezamu 15 g
  • Koreańskie płatki chili (gochugaru) 2 szczypty
💰 Szacowany koszt dania: ~36,94 PLN (9,24 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie Kurczaka

1

Zacznij od przygotowania kurczaka. Umyj pierś pod zimną bieżącą wodą i dokładnie osusz ją ręcznikiem papierowym. To kluczowe dla uzyskania dobrego przysmażenia. Połóż mięso na desce do krojenia i za pomocą ostrego noża pokrój je w drobną kostkę o boku około 1,5-2 cm. Staraj się, aby kawałki były równej wielkości, dzięki czemu usmażą się równomiernie. Przełóż pokrojonego kurczaka do średniej wielkości miski.

Składniki: Pierś z kurczaka
Użyj osobnej deski do krojenia surowego mięsa, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego. Dokładne osuszenie mięsa zapobiega pryskaniu tłuszczu podczas smażenia i pomaga uzyskać lepszą teksturę.
2

Teraz przygotuj marynatę. Czosnek i imbir obierz, a następnie zetrzyj na tarce o najdrobniejszych oczkach lub bardzo drobno posiekaj. W małej miseczce połącz starty czosnek i imbir z pastą gochujang, 2 łyżkami sosu sojowego (30g) i miodem. Dokładnie wymieszaj wszystko małą trzepaczką lub widelcem, aż powstanie gładka, jednolita pasta. Gotową marynatę przelej do miski z kurczakiem i dokładnie wymieszaj dłońmi lub łyżką, tak aby każdy kawałek mięsa był pokryty sosem. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut (im dłużej, tym lepiej, nawet do kilku godzin).

Składniki: Pierś z kurczaka, Pasta gochujang, Sos sojowy jasny, Miód płynny, Czosnek, Imbir świeży
Do starcia czosnku i imbiru idealnie nadaje się specjalna mała tarka do imbiru, ale zwykła tarka też da radę. Marynowanie mięsa jest kluczowe – nie pomijaj tego kroku, ponieważ to właśnie on nadaje kurczakowi głębię smaku i soczystość.

Ciasto na Gofry

3

W dużej misce połącz suche składniki na ciasto. Wsyp mąkę ryżową, mąkę pszenną, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Za pomocą trzepaczki rózgowej dokładnie wymieszaj wszystko przez około 30 sekund. Dzięki temu składniki równomiernie się rozprowadzą, a mąka zostanie napowietrzona, co przełoży się na puszystość gofrów.

Składniki: Mąka ryżowa, Mąka pszenna typ 450, Proszek do pieczenia, Sól
Użycie trzepaczki zamiast łyżki jest ważne, ponieważ pomaga rozbić ewentualne grudki mąki i zapewnia jednolitą mieszankę. To prosty trik, który robi dużą różnicę.
4

W drugiej, mniejszej misce, przygotuj mokre składniki. Wbij jajka i roztrzep je lekko widelcem. Następnie dodaj mleko, 1 łyżkę oleju rzepakowego (15g) oraz 1 łyżkę sosu sojowego (15g). Wymieszaj wszystko trzepaczką do uzyskania jednolitego płynu. Teraz wlej mokre składniki do miski z suchymi składnikami. Mieszaj całość trzepaczką tylko do momentu, aż składniki się połączą. Nie przejmuj się, jeśli pozostaną małe grudki – nadmierne mieszanie sprawi, że gofry będą twarde.

Składniki: Jajko kurze, Mleko 3,2%, Olej rzepakowy, Sos sojowy jasny
Najczęstszy błąd to zbyt długie mieszanie ciasta. Ciasto powinno być wymieszane krótko i energicznie. Grudki same znikną podczas pieczenia. Finalna konsystencja powinna przypominać gęstą śmietanę.

Sos Sezamowy i Dodatki

5

Przygotuj kremowy sos. W małej miseczce umieść majonez, 2 łyżki oleju sezamowego (30g) oraz świeżo wyciśnięty sok z limonki. Wymieszaj wszystko dokładnie małą trzepaczką lub łyżeczką. Sos będzie dość gęsty, więc dodaj 1-2 łyżki zimnej wody, aby uzyskać lejącą się, ale wciąż kremową konsystencję, idealną do polania dania. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw szczyptą soli. Dymkę umyj, osusz i posiekaj tylko jej zieloną część w cienkie plasterki. Jeśli używasz ziaren sezamu, podpraż je na suchej, małej patelni na średnim ogniu przez 1-2 minuty, aż staną się lekko złote i zaczną pachnieć. Uważaj, aby ich nie spalić!

Składniki: Majonez, Olej sezamowy, Sok z limonki, Dymka, Ziarna sezamu
Do mieszania sosu świetnie sprawdzi się mały słoiczek z zakrętką – wystarczy wlać wszystkie składniki, zakręcić i energicznie potrząsać. Prażenie sezamu uwalnia jego olejki eteryczne i potęguje smak.

Smażenie Gofry i Kurczaka

6

Rozgrzej gofrownicę zgodnie z instrukcją producenta. Gdy będzie gorąca, za pomocą pędzelka silikonowego posmaruj obie płyty grzewcze odrobiną oleju rzepakowego. Wylej porcję ciasta (około 1/2 szklanki na gofra, w zależności od wielkości gofrownicy) na środek dolnej płyty i zamknij pokrywę. Piecz przez około 4-6 minut, aż gofry będą złocisto-brązowe i chrupiące. Nie otwieraj gofrownicy w trakcie pieczenia! Gotowe gofry delikatnie wyjmij za pomocą drewnianego patyczka lub silikonowej łopatki i odłóż na kratkę do studzenia, aby nie zmiękły od spodu.

Składniki: Olej rzepakowy
Najlepsza będzie gofrownica o dużej mocy (powyżej 1000W), która zapewni chrupkość na zewnątrz i miękkość w środku. Kładzenie gofrów na kratce, a nie na talerzu, jest kluczowe dla zachowania ich chrupkości.
7

W czasie, gdy pieką się gofry, usmaż kurczaka. Na dużej patelni (najlepiej woku lub patelni z nieprzywierającą powłoką) rozgrzej 1 łyżkę oleju rzepakowego (15g) na średnio-wysokim ogniu. Gdy olej będzie gorący, wyłóż zamarynowanego kurczaka. Smaż przez 6-8 minut, mieszając co jakiś czas, aż mięso będzie w pełni ugotowane, a sos zgęstnieje i pięknie oblepi każdy kawałek, tworząc błyszczącą glazurę. Pod koniec smażenia sos powinien lekko się karmelizować na brzegach patelni – to doda dodatkowego smaku.

Składniki: Olej rzepakowy
Nie wrzucaj całego kurczaka na raz, jeśli masz małą patelnię – lepiej smażyć go partiami. Zbyt duża ilość mięsa na patelni obniży temperaturę i kurczak zacznie się dusić zamiast smażyć, przez co nie uzyska apetycznej, lekko przypieczonej powierzchni.

Składanie Dania

8

Czas na wielki finał! Na każdym talerzu ułóż ciepłego, chrupiącego gofra. Na wierzchu rozłóż hojną porcję gorącego kurczaka gochujang. Następnie, za pomocą łyżki lub butelki z cienką końcówką, polej całość przygotowanym wcześniej sosem sezamowym, tworząc apetyczne wzory. Na koniec posyp wszystko posiekaną dymką oraz, jeśli lubisz, podprażonymi ziarnami sezamu i szczyptą płatków chili gochugaru dla dodatkowej ostrości i koloru. Podawaj natychmiast, póki gofry są chrupiące, a kurczak gorący.

Składniki: Dymka, Ziarna sezamu, Koreańskie płatki chili (gochugaru)
To danie najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, gdy kontrasty temperatur i tekstur są najbardziej wyczuwalne. Nie bój się eksperymentować z dodatkami – świetnie pasować będzie też odrobina kimchi lub plasterki marynowanej rzodkwi.

Ciekawostka

💡

Pasta Gochujang, kluczowy składnik tego dania, to jeden z filarów koreańskiej kuchni, a jej tradycja sięga setek lat. Produkowana jest z czerwonych papryczek chili, kleistego ryżu, fermentowanej soi i soli, a następnie dojrzewa w glinianych naczyniach, czasem przez wiele lat, nabierając niezwykłej głębi smaku. Jej popularność na świecie jest jednym z symboli fenomenu 'Hallyu', czyli globalnej fali koreańskiej kultury.

Najlepsze na

Spotkanie ze znajomymi Nowoczesna kolacja we dwoje Impreza w stylu azjatyckim Kulinarny eksperyment na weekend

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Danie jest kompletne samo w sobie, ale dla pełnego koreańskiego doświadczenia podaj je z dodatkami (banchan). Świetnie sprawdzi się miseczka ostrego kimchi, które przełamie smak, lub słodko-kwaśna marynowana rzodkiew (danmuji) dla orzeźwienia. Możesz też podać obok lekką sałatkę z ogórka z sosem sojowym i octem ryżowym.

🥡 Przechowywanie

To danie najlepiej smakuje na świeżo. Jeśli jednak zostaną Ci poszczególne komponenty, przechowuj je osobno w szczelnych pojemnikach w lodówce. Kurczaka można przechowywać do 2 dni, sos do 3-4 dni. Gofry można przechować w lodówce, a przed podaniem odgrzać w tosterze lub piekarniku (180°C przez kilka minut), aby odzyskały swoją chrupkość. Nie odgrzewaj ich w mikrofalówce, bo staną się gumowate.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Tort czekoladowy z malinami 150 min

Tort czekoladowy z malinami

Sylwester
Pączki Różane z Nutą Kardamonu – Sekrety Babcinej Receptury 180 min

Pączki Różane z Nutą Kardamonu – Sekrety B...

Ciasta i wypieki
Babka tulipanowa z kremem cytrynowo-serowym i migdałową kruszonką 120 min

Babka tulipanowa z kremem cytrynowo-serowy...

Ciasta i wypieki
Ekspresowa Drożdżówka Śliwkowa 'Pocałunek Lata' 90 min

Ekspresowa Drożdżówka Śliwkowa 'Pocałunek ...

Ciasta i wypieki
Popękane Ciasteczka Pistacjowe z Białą Czekoladą i Kardamonem 110 min

Popękane Ciasteczka Pistacjowe z Białą Cze...

Ciasta i wypieki
Panna cotta z owocami 90 min

Panna cotta z owocami

Desery

Kategorie tego przepisu

Kuchnia azjatycka
Kuchnia azjatycka

Kuchnia azjatycka to różnorodność smaków od Japonii po Tajlandię - umami, słodko-kwaśne i pikantne. Sushi, ramen, pad thai, pho i dim sum - kultowe dania z restauracji w domu. Wok cooking: stir-fry z warzywami, tofu i mięsem w kilka minut. Sosy azjatyckie: sojowy, rybny, ostrygowy i hoisin - pods...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne w: Wigilia

Dania główne to serce każdego posiłku - sycące, smaczne i pełne składników odżywczych. Mięsa: wołowina, wieprzowina, drób i jagnięcina w różnych wersjach. Ryby i owoce morza: pieczone, smażone, grillowane i duszone. Dania wegetariańskie: tofu, tempeh, rośliny strączkowe jako główne białko. Zapiek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na wyjątkowe okazje
Dania na wyjątkowe okazje

Dania na wyjątkowe okazje to kulinarne arcydzieła na urodziny, rocznice i święta. Stek wołowy z grilla z masłem ziołowym - restauracyjna jakość w domu. Polędwica Wellington - wołowina w cieście francuskim z duxelles. Kaczka pieczona z jabłkami - tradycja świąteczna w nowym wydaniu. Łosoś na różow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski
Przekąski w: Sylwester

Przekąski to idealny sposób na umilenie czasu oczekiwania na północ, powinny być małe, ale efektowne.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama