Tęczowa Miska Mocy z Pieczonym Batatem, Czarną Fasolą i Orzeźwiającym Dressingiem Cytrusowym - zdjęcie 1
← Przepisy

Tęczowa Miska Mocy z Pieczonym Batatem, Czarną Fasolą i Orzeźwiającym Dressingiem Cytrusowym

Pikantne Dania wegańskie Sałatki Dania główne 50 min Łatwy 16 wyświetleń ~38,06 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Tęczowa Miska Mocy to esencja zdrowego, nowoczesnego i pełnowartościowego posiłku. Jest to danie inspirowane popularnymi na całym świecie 'Buddha bowls', które łączą w sobie różnorodne składniki, tworząc zbilansowaną i niezwykle apetyczną kompozycję. W naszej wersji podstawą jest puszysta komosa ryżowa, stanowiąca źródło białka i błonnika. Na niej artystycznie ułożone są pieczone, słodkie bataty i lekko chrupiące różyczki brokuła, które dzięki przyprawom zyskują głęboki, wędzony aromat. Kontrastu dodaje sycąca czarna fasola, soczysta kukurydza i świeża, chrupiąca czerwona papryka. Całość dopełnia kremowe awokado, dostarczające zdrowych tłuszczów. Sercem dania jest jednak orzeźwiający dressing na bazie soku z cytryny, oliwy z oliwek i musztardy Dijon, który spaja wszystkie smaki w jedną, harmonijną całość. Danie jest nie tylko ucztą dla podniebienia, ale i dla oczu – intensywne kolory warzyw sprawiają, że wygląda niezwykle zachęcająco. Idealnie sprawdzi się jako sycący lunch, lekka kolacja lub regenerujący posiłek po treningu.

Składniki (18)

Porcje:
2
  • Komosa ryżowa biała 100 g
  • Woda 200 ml
  • Batat 1 szt.
  • Brokuł 250 g
  • Czarna fasola, z puszki 1 puszka
  • Kukurydza, z puszki 1 puszka
  • Papryka czerwona 1.1 szt.
  • Awokado 0.7 szt.
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.3 łyżek
  • Cytryna 1 szt.
  • Syrop klonowy 15 ml
  • Musztarda Dijon 5 g
  • Czosnek 1 ząbek
  • 🌿 Przyprawy
  • Papryka wędzona słodka 0.4 łyżeczek
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Pestki dyni 20 g
  • Świeża kolendra 10 g
💰 Szacowany koszt dania: ~38,06 PLN (19,03 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie pieczonych warzyw

1

Zacznij od nagrzania piekarnika. Ustaw go na temperaturę 200°C z funkcją termoobiegu (lub 220°C z grzaniem góra-dół). Przygotuj dużą blachę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia. Dzięki papierowi warzywa nie przywrą do blachy, a jej mycie będzie znacznie łatwiejsze.

Piekarnik musi być dobrze nagrzany zanim włożysz do niego warzywa. To kluczowe, aby stały się chrupiące na zewnątrz, a nie ugotowały się na parze. Standardowa blacha z wyposażenia piekarnika będzie idealna.
2

Umyj dokładnie batata pod bieżącą wodą, a następnie osusz go ręcznikiem papierowym. Obierz go za pomocą obieraczki do warzyw. Po obraniu, pokrój batata w równą kostkę o boku około 1,5-2 cm. Postaraj się, aby wszystkie kawałki były podobnej wielkości, dzięki czemu upieką się równomiernie.

Składniki: Batat
Użyj ostrego noża szefa kuchni i stabilnej deski do krojenia. Krojenie batata może wymagać nieco siły, więc uważaj na palce. Równa kostka to sekret idealnie upieczonych warzyw.
3

Teraz zajmij się brokułem. Umyj go pod zimną wodą. Odetnij twardą, zdrewniałą końcówkę łodygi. Resztę brokuła podziel na mniejsze różyczki, odcinając je nożem od głównej łodygi. Staraj się, aby różyczki nie były zbyt małe, bo spalą się w piekarniku, ani zbyt duże, bo nie upieką się w środku. Idealny rozmiar to około 3-4 cm.

Składniki: Brokuł
Nie wyrzucaj grubszej części łodygi brokuła! Możesz ją obrać z twardej skórki, pokroić w plasterki i upiec razem z różyczkami lub wykorzystać do zupy krem.
4

Przełóż pokrojonego batata i różyczki brokuła do dużej miski. Polej je dwiema łyżkami oliwy z oliwek (30g). Następnie dodaj przyprawy: łyżeczkę papryki wędzonej, solidną szczyptę soli i szczyptę pieprzu. Teraz dokładnie wymieszaj wszystko dłońmi, tak aby każdy kawałek warzywa był równomiernie pokryty cienką warstwą oliwy i przypraw. To zapewni im wspaniały smak i chrupkość.

Składniki: Batat, Brokuł, Oliwa z oliwek extra virgin, Papryka wędzona słodka, Sól, Pieprz czarny mielony
Mieszanie dłońmi jest najskuteczniejszą metodą. Poczujesz, czy wszystkie warzywa są dobrze pokryte. Możesz też zamknąć miskę pokrywką i energicznie nią potrząsnąć.
5

Rozłóż przyprawione warzywa na przygotowanej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Upewnij się, że leżą one w jednej warstwie i nie są zbyt ściśnięte. Zostawienie przestrzeni między kawałkami pozwoli gorącemu powietrzu swobodnie krążyć i ładnie je zarumienić. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20-25 minut. W połowie pieczenia (po około 10-12 minutach) przemieszaj warzywa łopatką, aby upiekły się równomiernie z każdej strony. Będą gotowe, gdy batat będzie miękki w środku (sprawdź widelcem), a brokuł lekko przyrumieniony na brzegach.

Typowy błąd to przeładowanie blachy. Jeśli warzywa będą leżeć jedno na drugim, zaczną się dusić zamiast piec. Lepiej użyć dwóch blach, niż układać je zbyt ciasno.

Gotowanie komosy ryżowej

6

W czasie gdy warzywa się pieką, ugotuj komosę ryżową. Odmierz 100g komosy i wsyp ją na drobne sitko. Płucz ją bardzo dokładnie pod zimną, bieżącą wodą przez około minutę, mieszając dłonią. Ten krok jest niezwykle ważny, ponieważ usuwa z ziaren naturalną goryczkę (saponiny).

Składniki: Komosa ryżowa biała
Użyj sitka o bardzo małych oczkach, inaczej drobne ziarenka komosy uciekną. Zobaczysz, jak woda na początku się pieni - płucz, aż piana zniknie, a woda będzie czysta.
7

Dokładnie opłukaną komosę przełóż do małego garnka. Dodaj 200 ml wody i szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek pokrywką i gotuj przez około 15 minut. Po tym czasie cała woda powinna zostać wchłonięta przez ziarna.

Składniki: Komosa ryżowa biała, Woda, Sól
Nie podnoś pokrywki w trakcie gotowania! Komosa gotuje się na parze, a uchylanie pokrywki zaburza ten proces. Użyj garnka z grubym dnem, aby uniknąć przypalenia.
8

Zdejmij garnek z ognia i pozostaw pod przykryciem na kolejne 5 minut. To pozwoli ziarnom 'dojść' i stać się jeszcze bardziej puszystymi. Po 5 minutach zdejmij pokrywkę i delikatnie 'wzrusz' komosę widelcem. Dzięki temu ziarna się rozdzielą i nie będą zbite w jedną masę.

Składniki: Komosa ryżowa biała
Użyj widelca, nie łyżki. Zęby widelca idealnie rozdzielają delikatne ziarenka komosy. Łyżka mogłaby je zmiażdżyć i zrobić z nich kleistą papkę.

Przygotowanie dressingu i świeżych składników

9

Przygotuj pozostałe składniki. Otwórz puszki z czarną fasolą i kukurydzą, przełóż ich zawartość na sitko i dokładnie opłucz pod zimną wodą, a następnie odstaw do odsączenia. Umyj czerwoną paprykę, usuń gniazdo nasienne i pokrój ją w drobną kostkę. Awokado przekrój na pół, usuń pestkę, a miąższ pokrój w plasterki lub kostkę. Jeśli przygotowujesz miskę na później, skrop awokado odrobiną soku z cytryny, aby nie ściemniało.

Składniki: Czarna fasola, z puszki, Kukurydza, z puszki, Papryka czerwona, Awokado, Cytryna
Najłatwiejszy sposób na usunięcie pestki z awokado: wbij w nią ostrożnie, ale zdecydowanie ostrze noża i przekręć. Pestka łatwo wyjdzie. Miąższ wyjmuj ze skórki za pomocą dużej łyżki.
10

Przygotuj dressing. Do małego słoiczka z zakrętką wlej dwie łyżki oliwy z oliwek (30g). Wyciśnij sok z połowy cytryny (ok. 30-40ml). Dodaj łyżkę syropu klonowego, łyżeczkę musztardy Dijon. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub bardzo drobno posiekaj i dodaj do słoika. Dopraw szczyptą soli i pieprzu. Zakręć słoik i energicznie nim potrząsaj przez około 20-30 sekund, aż wszystkie składniki połączą się w gładką, jednolitą emulsję. Spróbuj i ewentualnie dopraw do smaku.

Składniki: Oliwa z oliwek extra virgin, Cytryna, Syrop klonowy, Musztarda Dijon, Czosnek, Sól, Pieprz czarny mielony
Metoda ze słoikiem jest najprostsza i najszybsza. Jeśli go nie masz, umieść wszystkie składniki w małej miseczce i energicznie mieszaj małą trzepaczką lub widelcem, aż sos zgęstnieje. Kluczem jest energiczne mieszanie.

Kompozycja miski

11

Czas na złożenie naszej Tęczowej Miski Mocy! Przygotuj dwie głębokie miski. Na dno każdej z nich wyłóż porcję ugotowanej komosy ryżowej, tworząc bazę. Następnie, układaj pozostałe składniki w osobnych sekcjach na wierzchu komosy, starając się tworzyć kolorowe pasy lub ćwiartki. Ułóż porcję ciepłych, pieczonych batatów i brokułów, następnie dodaj czarną fasolę, kukurydzę, świeżą czerwoną paprykę i na końcu plasterki awokado.

Składniki: Komosa ryżowa biała, Batat, Brokuł, Czarna fasola, z puszki, Kukurydza, z puszki, Papryka czerwona, Awokado
Kluczem do efektu 'wow' jest nie mieszanie składników, ale ich estetyczne ułożenie obok siebie. Kontrastujące kolory sprawią, że danie będzie wyglądało niezwykle apetycznie. Układaj składniki zgodnie z ruchem wskazówek zegara.
12

Tuż przed podaniem polej zawartość misek przygotowanym dressingiem cytrusowym. Na koniec, jeśli używasz składników opcjonalnych, posyp wszystko prażonymi pestkami dyni dla chrupkości i udekoruj listkami świeżej kolendry dla dodatkowego aromatu. Podawaj od razu, ciesząc się bogactwem smaków, kolorów i tekstur.

Składniki: Pestki dyni, Świeża kolendra
Nie polewaj dressingiem całego dania od razu, jeśli nie zamierzasz go zjeść w całości. Lepiej polać porcję, którą zjesz, a resztę przechować. Dzięki temu składniki zachowają świeżość i chrupkość.

Ciekawostka

💡

Koncepcja 'Buddha Bowl' wzięła swoją nazwę od charakterystycznego, zaokrąglonego kształtu miski, przypominającego brzuch Buddy. Symbolizuje równowagę, obfitość i harmonię, co idealnie odzwierciedla zbilansowany skład tego typu dań.

Najlepsze na

Zdrowy lunch do pracy Lekka i sycąca kolacja Posiłek po treningu Wegański obiad dla gości

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj miskę od razu po przygotowaniu, aby cieszyć się kontrastem temperatury ciepłych pieczonych warzyw i komosy oraz chłodnych, świeżych dodatków. Można ją również jeść na zimno, co czyni ją idealnym daniem na wynos. Przed jedzeniem można delikatnie wymieszać składniki, aby dressing pokrył każdy kęs.

🥡 Przechowywanie

Aby zachować świeżość, przechowuj wszystkie składniki osobno w szczelnych pojemnikach w lodówce. Komosę, pieczone warzywa, fasolę i kukurydzę można przechowywać do 3 dni. Dressing w zakręconym słoiku wytrzyma nawet tydzień. Awokado i świeże zioła najlepiej dodawać tuż przed podaniem. Składaj miskę bezpośrednio przed jedzeniem.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Musujący zimowy mocktail z granatem, gruszką i pianką z aquafaby 45 min

Musujący zimowy mocktail z granatem, grusz...

Napoje
Rozgrzewająca kasza gryczana z pieczonymi warzywami korzeniowymi i sosem tahini 60 min

Rozgrzewająca kasza gryczana z pieczonymi ...

Dania główne
Pierogi z kapustą i grzybami 90 min

Pierogi z kapustą i grzybami

Dania główne
Jesienna Sałatka Mocy z Pieczonym Batatem, Jarmużem i Sosem Tahini-Pomarańczowym 60 min

Jesienna Sałatka Mocy z Pieczonym Batatem,...

Dania na wynos
Buddha Bowl Mocy z Pieczonym Batatem, Quinoa i Orzechowym Sosem Tahini 60 min

Buddha Bowl Mocy z Pieczonym Batatem, Quin...

Dania wegańskie
Jesienny Power Bowl z Pieczoną Dynią i Sosem Tahini-Jabłkowym 75 min

Jesienny Power Bowl z Pieczoną Dynią i Sos...

Dania na wynos

Kategorie tego przepisu

Dania wegańskie
Dania wegańskie

Kuchnia wegańska to pyszne dania bez produktów odzwierzęcych - zdrowe, etyczne i przyjazne środowisku. Białko roślinne: tofu, tempeh, soja, soczewica, ciecierzyca i fasola w głównej roli. Wegańskie zamienniki nabiału: mleka roślinne, sery z orzechów nerkowca i wegańskie jogurty. Przepisy na wegań...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sałatki
Sałatki

Świeże sałatki to idealne dania na każdą okazję - od lekkiego lunchu po elegancką kolację. W naszej kolekcji znajdziesz zarówno klasyczne sałatki greckie i Cezar, jak i nowoczesne kompozycje z awokado, quinoa czy rukolą. Przepisy na sałatki warzywne, owocowe i z dodatkiem mięsa lub owoców morza. ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne w: Wigilia

Dania główne to serce każdego posiłku - sycące, smaczne i pełne składników odżywczych. Mięsa: wołowina, wieprzowina, drób i jagnięcina w różnych wersjach. Ryby i owoce morza: pieczone, smażone, grillowane i duszone. Dania wegetariańskie: tofu, tempeh, rośliny strączkowe jako główne białko. Zapiek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama