Płatki chili

Opis

Płatki chili to suszone, pokruszone strąki papryczek o intensywnej czerwonej barwie, często z widocznymi nasionami. Mają ostrą, pikantną ostrość z nutą owocowo-dymną, która łatwo podnosi smak potraw bez dominowania innych składników. Są niskokaloryczne i bogate w kapsaicynę oraz antyoksydanty, a także dostarczają niewielkie ilości witaminy C, witaminy A i minerałów. Regularne, umiarkowane spożycie może wspierać metabolizm, działać przeciwzapalnie i łagodzić ból, choć u osób wrażliwych może powodować podrażnienia układu pokarmowego. W kuchni płatki chili pasują do pizzy, sosów, marynat, zup, dań mięsnych i warzywnych oraz kuchni azjatyckiej, łącząc się dobrze z oliwą, miodem i sokiem z cytryny. Przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku z dala od światła i wilgoci, najlepiej w chłodnym, suchym miejscu; dla dłuższego zachowania aromatu można trzymać je w lodówce.