Zimna woda

Opis

Zimna woda ma neutralny, świeży smak i krystalicznie przezroczysty wygląd; jej orzeźwiający chłód podkreśla uczucie świeżości i gasi pragnienie bez dodawania aromatów czy kalorii. W wersji mineralnej może zawierać subtelne nuty mineralne, ale zasadniczo pozostaje neutralna sensorycznie i bezwonna. Pod względem odżywczym woda nie dostarcza kalorii ani makroskładników, za to jest niezbędna do prawidłowego nawodnienia, termoregulacji, transportu składników odżywczych, pracy nerek i wspierania trawienia oraz koncentracji. W kuchni zimna woda sprawdza się do picia, gaszenia, rozcieńczania, chłodzenia ciast i warzyw po blanszowaniu, przygotowywania wyrobów cukierniczych i ciasta oraz w procesach wymagających szybkiego schłodzenia. Należy przechowywać ją w czystych, szczelnych pojemnikach, najlepiej w lodówce gdy potrzebna jest niska temperatura, unikać ekspozycji na słońce i regularnie wymieniać zawartość; w razie wątpliwości używać filtrowanej lub butelkowanej wody.