Zacznij od przygotowania rozczynu drożdżowego. W małym garnuszku podgrzej 250 ml mleka. Musi być lekko ciepłe, o temperaturze około 37°C – gdy włożysz do niego palec, powinno być przyjemnie ciepłe, ale nie gorące. Zbyt wysoka temperatura zabije drożdże. Do dużej miski pokrusz 25 g świeżych drożdży, dodaj 1 łyżkę cukru i zalej podgrzanym mlekiem. Delikatnie wymieszaj widelcem, aż drożdże się rozpuszczą. Odstaw miskę w ciepłe miejsce na 10-15 minut. Po tym czasie na powierzchni powinna pojawić się gęsta, puszysta piana. To znak, że drożdże są aktywne i gotowe do pracy.
Składniki:
Drożdże świeże, Mleko 3,2%, Cukier biały
Najlepszym miejscem na wyrastanie rozczynu jest lekko nagrzany (do 30°C) i wyłączony piekarnik. Jeśli po 15 minutach nie pojawi się piana, drożdże są prawdopodobnie nieaktywne i należy zacząć od nowa ze świeżą porcją.
Komentarze (0)
Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!
Dodaj komentarz