Błyskawiczna zupa-krem z pieczonej papryki i pomidorów z chrupiącą ciecierzycą - zdjęcie 1
← Przepisy

Błyskawiczna zupa-krem z pieczonej papryki i pomidorów z chrupiącą ciecierzycą

Pikantne Zupy Dania wegetariańskie Obiady 45 min Łatwy 7 wyświetleń ~24,00 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

To danie jest kwintesencją filozofii 'gotowania, gdy nie chce się gotować'. Jest to aksamitny, głęboki w smaku krem, którego cała magia polega na upieczeniu warzyw. Proces ten wydobywa z papryki i pomidorów naturalną słodycz i lekko dymny aromat, a całą pracę wykonuje za nas piekarnik. Zupa jest niezwykle prosta, a jednocześnie elegancka i pełna smaku. Dodatek w postaci chrupiącej, przyprawionej ciecierzycy to genialny trik, który zastępuje tradycyjne grzanki, dodając daniu nie tylko tekstury, ale i cennego białka roślinnego. Wizualnie zupa zachwyca intensywnym, pomarańczowo-czerwonym kolorem. Idealnie smakuje podana z kleksem jogurtu lub mleczka kokosowego i świeżymi ziołami. To idealny, rozgrzewający posiłek na chłodniejsze dni, który przygotowuje się niemal bez wysiłku.

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Papryka czerwona 3.3 szt.
  • Pomidory 4 szt.
  • Cebula czerwona 150 g
  • Czosnek 4 ząbki
  • Ciecierzyca konserwowa 240 g
  • Oliwa z oliwek 45 ml
  • Bulion warzywny 500 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Papryka wędzona słodka 0.8 łyżeczka
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Mleczko kokosowe 100 ml
  • Świeża bazylia 0.5 pęczek
💰 Szacowany koszt dania: ~24,00 PLN (6,00 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Pieczone warzywa

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C z funkcją termoobiegu (lub 220°C góra-dół). Przygotuj dużą blachę do pieczenia i wyłóż ją papierem. Umyj papryki i pomidory. Papryki przekrój na połówki, usuń gniazda nasienne i białe błonki, a następnie pokrój każdą połówkę na 2-3 duże kawałki. Pomidory przekrój na połówki. Cebulę obierz i pokrój w ósemki. Czosnek obierz, ale zostaw ząbki w całości.

Składniki: Papryka czerwona, Pomidory, Cebula czerwona, Czosnek
Użyj dużej blachy z piekarnika. Ważne jest, aby warzywa leżały w jednej warstwie i nie były stłoczone - dzięki temu ładnie się upieką, a nie ugotują. Papier do pieczenia bardzo ułatwi późniejsze sprzątanie.
2

Wszystkie przygotowane warzywa umieść na blasze. Polej je obficie około 2 łyżkami oliwy z oliwek, posyp solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj wszystko dłońmi, aby każdy kawałek warzywa był pokryty oliwą i przyprawami. Rozłóż równomiernie na blasze.

Składniki: Oliwa z oliwek, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Nie bój się użyć rąk! To najlepszy sposób, aby równomiernie rozprowadzić oliwę. Dzięki temu warzywa się nie przypalą i nabiorą pięknego koloru.

Chrupiąca ciecierzyca

3

W międzyczasie przygotuj ciecierzycę. Odsącz ją bardzo dokładnie na sicie. Następnie wysyp na ręcznik papierowy i osusz, delikatnie rolując. Skórki, które same odejdą, możesz wyrzucić. Przełóż suchą ciecierzycę do małej miski. Dodaj pozostałą łyżkę oliwy, paprykę wędzoną oraz szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj, aby każde ziarenko było pokryte przyprawami.

Składniki: Ciecierzyca konserwowa, Oliwa z oliwek, Papryka wędzona słodka, Sól
Kluczem do chrupkości jest BARDZO DOKŁADNE osuszenie ciecierzycy. Im będzie suchsza, tym bardziej chrupiąca wyjdzie po upieczeniu. To najważniejszy trik!

Pieczenie

4

Wstaw blachę z warzywami do nagrzanego piekarnika na środkowy poziom i piecz przez około 20 minut. Po tym czasie wysuń blachę, zrób trochę miejsca i rozsyp na niej przyprawioną ciecierzycę. Wstaw blachę z powrotem do piekarnika i piecz wszystko razem przez kolejne 15-20 minut. Warzywa powinny być miękkie i lekko przypieczone na brzegach, a ciecierzyca złocista i chrupiąca.

Piecząc wszystko na jednej blasze oszczędzasz czas i energię. Sprawdzaj ciecierzycę pod koniec pieczenia – jeśli zacznie się zbyt mocno rumienić, możesz ją zdjąć wcześniej. Każdy piekarnik piecze trochę inaczej.

Finalne przygotowanie zupy

5

Wyjmij blachę z piekarnika. Chrupiącą ciecierzycę przełóż do osobnej miseczki i odstaw na bok. Upieczone warzywa (razem z sokami, które puściły na blaszce) przełóż ostrożnie do wysokiego garnka. Wlej gorący bulion warzywny.

Składniki: Bulion warzywny
Użyj łopatki, aby zeskrobać z papieru wszystkie pyszne, przypieczone kawałki i soki – to esencja smaku! Uważaj, blacha i warzywa są bardzo gorące.
6

Zblenduj wszystko na gładki, aksamitny krem. Możesz użyć blendera ręcznego (żyrafy) bezpośrednio w garnku. Blenduj przez około 2-3 minuty, wykonując ruchy góra-dół, aby napowietrzyć zupę i uzyskać idealnie gładką konsystencję. Jeśli używasz blendera kielichowego, przelej zupę partiami i pamiętaj, by uchylić mały otwór w pokrywie, aby para mogła uchodzić.

Blender ręczny jest najwygodniejszy i najbezpieczniejszy. Jeśli blendujesz gorącą zupę w blenderze kielichowym, NIGDY nie napełniaj go po brzegi i zawsze przykrywaj pokrywę ściereczką, trzymając ją dłonią. Ciśnienie pary może wystrzelić pokrywkę.
7

Postaw garnek z powrotem na małym ogniu. Spróbuj zupy i dopraw do smaku solą i pieprzem, jeśli to konieczne. Jeśli chcesz, aby zupa była jeszcze bardziej kremowa, to jest moment, aby dodać mleczko kokosowe (składnik opcjonalny). Wymieszaj i podgrzewaj jeszcze przez minutę, ale nie doprowadzaj do wrzenia.

Składniki: Mleczko kokosowe, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Zawsze próbuj danie przed podaniem! Smak pieczonych warzyw jest intensywny, więc doprawiaj ostrożnie. Mleczko kokosowe złagodzi smak i doda aksamitności, ale zupa jest pyszna również bez niego.

Podanie

8

Rozlej gorącą zupę do miseczek. Każdą porcję posyp hojnie chrupiącą ciecierzycą. Na koniec udekoruj świeżymi listkami bazylii (składnik opcjonalny). Podawaj natychmiast, póki ciecierzyca jest idealnie chrupiąca.

Składniki: Świeża bazylia
Ciecierzycę dodawaj tuż przed podaniem, aby nie zmiękła w zupie. Zupa świetnie smakuje również ze świeżym, chrupiącym pieczywem do maczania.

Ciekawostka

💡

Proces pieczenia warzyw, znany jako reakcja Maillarda i karmelizacja, powoduje rozpad cukrów i aminokwasów, tworząc setki nowych związków smakowych. Dlatego pieczone warzywa są o wiele słodsze i bardziej złożone w smaku niż gotowane.

Najlepsze na

Szybki obiad w tygodniu Lekka i pożywna kolacja Gdy potrzebujesz pocieszenia (comfort food) Posiłek do lunchboxa

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Zupę można podać z kleksem gęstego jogurtu greckiego lub śmietany (w wersji nie-wegańskiej). Świetnie pasuje również skropienie jej kilkoma kroplami dobrej oliwy z oliwek lub oleju z pestek dyni. Dla dodatkowej ostrości można posypać szczyptą płatków chili.

🥡 Przechowywanie

Zupę można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni. Chrupiącą ciecierzycę przechowuj osobno w słoiku lub pojemniku w temperaturze pokojowej (nie w lodówce!), aby zachowała chrupkość. Zupę można mrozić, ale bez ciecierzycy.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Pieczone Gnocchi z Dynią Piżmową, Chrupiącym Boczkiem i Szałwią 50 min

Pieczone Gnocchi z Dynią Piżmową, Chrupiąc...

Dania główne
Kremowe risotto z kurkami, szparagami i parmezanem 50 min

Kremowe risotto z kurkami, szparagami i pa...

Dania główne
Placek po węgiersku z gulaszem wołowym i buraczkami 120 min

Placek po węgiersku z gulaszem wołowym i b...

Dania główne
Pieczone ziemniaki w ziołowej soli z kremowym gzikiem chrzanowym 75 min

Pieczone ziemniaki w ziołowej soli z kremo...

Dania główne
Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią Piżmową, Jarmużem i Granatem 60 min

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią Piżmową,...

Sałatki
Aksamitny krem z pieczonej dyni z chrupiącą szałwią i prażonymi pestkami 90 min

Aksamitny krem z pieczonej dyni z chrupiąc...

Zupy

Kategorie tego przepisu

Zupy
Zupy w: Sylwester

Zupy na Sylwestra mogą być zarówno rozgrzewające, jak i lekkie, idealne do podania przed głównym daniem.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Obiady
Obiady

Obiady to główny posiłek dnia - sycący, zbilansowany i pełen smaku. Obiady dwudaniowe: zupa i drugie danie w polskiej tradycji. Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą - klasyka polskich obiadów. Pierogi z mięsem, serem i owocami - ręcznie lepione pyszności. Gulasz wołowy, leczo i potrawka - dani...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegańskie
Dania wegańskie

Kuchnia wegańska to pyszne dania bez produktów odzwierzęcych - zdrowe, etyczne i przyjazne środowisku. Białko roślinne: tofu, tempeh, soja, soczewica, ciecierzyca i fasola w głównej roli. Wegańskie zamienniki nabiału: mleka roślinne, sery z orzechów nerkowca i wegańskie jogurty. Przepisy na wegań...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama