Eliksir Piękna: Rozświetlająca Zupa-Krem z Pieczonej Marchewki z Kurkumą i Imbirem - zdjęcie 1
← Przepisy

Eliksir Piękna: Rozświetlająca Zupa-Krem z Pieczonej Marchewki z Kurkumą i Imbirem

Vegan Pikantne Zupy Dania wegańskie Dania wegetariańskie 70 min Łatwy 15 wyświetleń ~16,12 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

To nie jest zwykła zupa, to prawdziwy 'kosmetyk spożywczy' zamknięty w miseczce. Aksamitny krem z pieczonej marchewki to kulinarna odpowiedź na potrzeby naszej skóry, inspirowana wiedzą o naturalnych składnikach odżywczych. Pieczenie marchewki zamiast tradycyjnego gotowania wydobywa z niej głęboką, naturalną słodycz i karmelowy posmak. Dodatek rozgrzewającego imbiru i przeciwzapalnej kurkumy tworzy kompozycję, która nie tylko zachwyca smakiem, ale również wspiera organizm od wewnątrz. Mleczko kokosowe nadaje całości jedwabistej gładkości i egzotycznej nuty, a sok z cytryny idealnie równoważy smaki. Jej intensywnie pomarańczowy kolor, uzyskany naturalnie dzięki beta-karotenowi i kurkuminie, to wizualna obietnica zdrowia i witalności. Idealna jako lekki, regenerujący lunch, elegancka przystawka na przyjęciu lub po prostu ciepły, otulający posiłek na chłodniejszy dzień. Podawaj ją, by odżywić ciało i duszę.

Składniki (13)

Porcje:
4
  • Marchew 10 szt.
  • Cebula 1 szt.
  • Czosnek 3 ząbki
  • Świeży imbir 20 g
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.2 łyżek
  • Bulion warzywny 1000 ml
  • Mleczko kokosowe pełnotłuste 200 ml
  • Sok z cytryny 15 ml
  • Sól morska 5 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Kurkuma w proszku 1.7 łyżeczki
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Pestki dyni 20 g
  • Świeża kolendra 15 g
💰 Szacowany koszt dania: ~16,12 PLN (4,03 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie warzyw

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C (najlepiej z funkcją termoobiegu). Marchewki dokładnie umyj, wyszoruj szczoteczką pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Nie musisz ich obierać, jeśli mają cienką, ładną skórkę – to właśnie pod nią kryje się najwięcej witamin. Odetnij twarde końcówki i pokrój marchewki na mniejsze, w miarę równe kawałki, np. w plastry o grubości 2-3 cm lub w słupki. Im mniejsze kawałki, tym szybciej się upieką.

Składniki: Marchew
Użyj dużej blachy do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym. Dzięki temu warzywa nie przywrą do blachy, a sprzątanie będzie o wiele łatwiejsze. Krojenie na równe kawałki jest ważne, ponieważ zapewni to, że wszystkie upieką się w tym samym czasie.
2

Pokrojoną marchew przełóż do dużej miski. Dodaj 2 łyżki (30g) oliwy z oliwek, połowę przygotowanej soli (około 2-3 szczypty) i świeżo mielony pieprz. Dokładnie wymieszaj dłońmi, tak aby każdy kawałek marchewki był równomiernie pokryty cienką warstwą oliwy i przypraw. Następnie rozłóż marchewki jedną warstwą na przygotowanej blasze do pieczenia.

Składniki: Marchew, Oliwa z oliwek extra virgin, Sól morska, Pieprz czarny świeżo mielony
Kluczowe jest, aby nie układać warzyw zbyt ciasno na blasze. Jeśli będą na siebie nachodzić, zaczną się dusić i gotować na parze, zamiast piec. Potrzebują przestrzeni, aby gorące powietrze mogło krążyć wokół nich, co pozwoli im się skarmelizować. W razie potrzeby użyj dwóch blach.
3

Wstaw blachę z marchewkami do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30-40 minut. W połowie pieczenia, po około 15-20 minutach, otwórz piekarnik i przemieszaj marchewki łopatką, aby równomiernie się zrumieniły. Warzywa są gotowe, gdy staną się miękkie (możesz to sprawdzić, nakłuwając największy kawałek widelcem – powinien wchodzić bez oporu) i lekko zrumienione na brzegach. Pieczenie wydobywa z marchewki jej naturalną słodycz.

Każdy piekarnik jest inny, więc obserwuj marchewki, zwłaszcza pod koniec pieczenia. Celem jest osiągnięcie miękkości i karmelizacji, a nie spalenia. Upieczone marchewki będą miały znacznie intensywniejszy i słodszy smak niż te gotowane w wodzie.

Gotowanie zupy

4

W czasie gdy marchewki się pieką, przygotuj resztę składników aromatycznych. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Czosnek obierz i drobno posiekaj nożem lub przeciśnij przez praskę. Korzeń imbiru obierz (najłatwiej i najoszczędniej zrobić to krawędzią małej łyżeczki, skrobiąc nią skórkę) i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.

Składniki: Cebula, Czosnek, Świeży imbir
Użyj ostrego noża do krojenia cebuli, aby uniknąć nadmiernego łzawienia. Do starcia imbiru świetnie sprawdzi się mała tarka do cytrusów (tzw. zester), która da bardzo drobną, aromatyczną pastę.
5

W dużym garnku z grubym dnem (o pojemności ok. 3-4 litrów) rozgrzej pozostałą łyżkę oliwy (15g) na średniej mocy palnika. Wrzuć pokrojoną cebulę i smaż, mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką, przez około 5-7 minut, aż stanie się szklista, miękka i lekko przezroczysta. Następnie dodaj posiekany czosnek i starty imbir, smaż wszystko razem jeszcze przez minutę, ciągle mieszając, aż uwolnią intensywny, piękny aromat.

Składniki: Oliwa z oliwek extra virgin, Cebula, Czosnek, Świeży imbir
Uważaj, aby nie przypalić czosnku, ponieważ stanie się gorzki i zepsuje smak całej zupy. Minuta smażenia na średnim ogniu w zupełności wystarczy, by wydobyć jego aromat. Garnek z grubym dnem zapobiega przypalaniu i równomiernie rozprowadza ciepło.
6

Do garnka z podsmażoną cebulą, czosnkiem i imbirem dodaj kurkumę w proszku oraz szczyptę świeżo mielonego pieprzu. Mieszaj energicznie i podgrzewaj przez około 30 sekund – to ważny krok, który aktywuje związki w przyprawach i pogłębi ich smak oraz kolor. Następnie ostrożnie dodaj upieczone marchewki prosto z blachy. Wlej gorący bulion warzywny. Całość wymieszaj i doprowadź do wrzenia na większej mocy palnika.

Składniki: Kurkuma w proszku, Pieprz czarny świeżo mielony, Marchew, Bulion warzywny
Podgrzewanie suchych przypraw w tłuszczu ('kwitnienie') to kluczowa technika kulinarna, która wydobywa z nich pełnię aromatu. Upewnij się, że bulion jest gorący – dzięki temu zupa szybciej się zagotuje i skrócisz cały proces gotowania.
7

Gdy zupa zacznie mocno bulgotać, natychmiast zmniejsz moc palnika do minimum, tak aby tylko delikatnie 'pyrkała'. Przykryj garnek pokrywką, pozostawiając małą szczelinę, i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut. Ten krok pozwoli wszystkim smakom – słodyczy marchewki, ostrości imbiru i głębi bulionu – połączyć się w harmonijną całość.

Delikatne gotowanie na małym ogniu jest znacznie lepsze niż gwałtowne wrzenie. Dzięki temu smaki rozwijają się powoli i harmonijnie, a warzywa nie tracą cennych składników.

Finalne wykończenie

8

Zdejmij garnek z ognia. Teraz czas na zblendowanie zupy na idealnie gładki krem. Możesz to zrobić na dwa sposoby: używając blendera ręcznego (tzw. żyrafy) bezpośrednio w garnku, lub przelewając zupę partiami do blendera kielichowego. Blenduj przez 2-3 minuty, poruszając blenderem w górę i w dół, aż uzyskasz aksamitną, jednolitą konsystencję bez żadnych grudek.

Jeśli używasz blendera kielichowego, zachowaj szczególną ostrożność! Nigdy nie napełniaj kielicha po brzegi gorącą zupą (maksymalnie do połowy objętości). Zdejmij małą zaślepkę w pokrywie i przykryj otwór złożonym ręcznikiem kuchennym. To pozwoli parze bezpiecznie uchodzić i zapobiegnie wytworzeniu się ciśnienia, które mogłoby 'wystrzelić' pokrywkę.
9

Postaw garnek ze zblendowaną zupą z powrotem na małym ogniu. Wlej mleczko kokosowe i świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Dodaj resztę soli. Delikatnie podgrzewaj, cały czas mieszając, przez 2-3 minuty, aż zupa będzie gorąca. Bardzo ważne: nie doprowadzaj już do wrzenia, aby mleczko kokosowe się nie zważyło. Na koniec spróbuj zupy i w razie potrzeby dopraw ją do smaku – być może będziesz chciał dodać więcej soli lub soku z cytryny dla lepszego balansu.

Składniki: Mleczko kokosowe pełnotłuste, Sok z cytryny, Sól morska
Pełnotłuste mleczko kokosowe jest mniej podatne na warzenie niż wersja light. Dodanie soku z cytryny na samym końcu procesu gotowania zachowa jego świeży aromat i cenne witaminy, które są wrażliwe na wysoką temperaturę.
10

Gorącą zupę rozlej do miseczek. Jeśli używasz składników opcjonalnych, teraz jest czas na dekorację. Dodatkowo można posypać każdą porcję podprażonymi pestkami dyni dla chrupkości i udekorować listkami świeżej kolendry dla świeżości i koloru. Podawaj natychmiast, ciesząc się jej smakiem i właściwościami.

Składniki: Pestki dyni, Świeża kolendra
Aby szybko podprażyć pestki dyni, umieść je na suchej, rozgrzanej patelni i praż na średnim ogniu przez 2-3 minuty, potrząsając patelnią, aż zaczną 'strzelać' i lekko się zarumienią. Uważaj, by ich nie spalić, bo staną się gorzkie.

Ciekawostka

💡

Marchew nie zawsze była pomarańczowa! Pierwotnie uprawiano fioletowe, białe i żółte odmiany. Pomarańczowa marchew, jaką znamy dzisiaj, bogata w beta-karoten, została spopularyzowana dopiero w XVII wieku w Holandii, prawdopodobnie jako patriotyczny symbol związany z panującym rodem Orańskim-Nassau (Oranje-Nassau).

Najlepsze na

Lekki obiad Elegancka przystawka Kolacja w stylu wellness Danie na poprawę nastroju w chłodny dzień

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Zupę podawaj w głębokich, najlepiej białych lub ciemnych miseczkach, które pięknie podkreślą jej intensywny, pomarańczowy kolor. Dla dodatkowej kremowości i efektu wizualnego, możesz zrobić kleks z gęstej części mleczka kokosowego na wierzchu i delikatnie zamieszać wykałaczką, tworząc wzorek. Zupa świetnie komponuje się z chrupiącymi grzankami z chleba na zakwasie, natartymi czosnkiem, lub z ciepłym chlebkiem naan.

🥡 Przechowywanie

Zupę można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Z każdym dniem jej smak będzie się stawał jeszcze głębszy. Odgrzewaj na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia. Znakomicie nadaje się również do mrożenia (bez dodatków w postaci pestek i ziół) – przechowuj w zamrażarce w porcjowanych pojemnikach do 3 miesięcy.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Cukinia zapiekana z serem 45 min

Cukinia zapiekana z serem

Dodatki
Leśne Gniazda z Jajkiem w Koszulce na Plackach z Mąki Żołędziowej 90 min

Leśne Gniazda z Jajkiem w Koszulce na Plac...

Dania główne
Kremowe risotto z pieczonymi burakami, kozim serem i prażonymi orzechami włoskimi 75 min

Kremowe risotto z pieczonymi burakami, koz...

Kolacje
Aksamitny krem z pieczonej dyni z chrupiącym chipsem z szałwii i prażonymi pestkami 80 min

Aksamitny krem z pieczonej dyni z chrupiąc...

Zupy
Kotlety z soczewicy 60 min

Kotlety z soczewicy

Dania wegetariańskie
Kremowa zupa grzybowa z kasztanami i nutą tymianku 90 min

Kremowa zupa grzybowa z kasztanami i nutą ...

Zupy Wigilijne

Kategorie tego przepisu

Zupy
Zupy w: Sylwester

Zupy na Sylwestra mogą być zarówno rozgrzewające, jak i lekkie, idealne do podania przed głównym daniem.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegańskie
Dania wegańskie

Kuchnia wegańska to pyszne dania bez produktów odzwierzęcych - zdrowe, etyczne i przyjazne środowisku. Białko roślinne: tofu, tempeh, soja, soczewica, ciecierzyca i fasola w głównej roli. Wegańskie zamienniki nabiału: mleka roślinne, sery z orzechów nerkowca i wegańskie jogurty. Przepisy na wegań...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama