Jednogarnkowe Spaghetti Bolognese: Pełnia Smaku, Minimum Zmywania - zdjęcie 1
← Przepisy

Jednogarnkowe Spaghetti Bolognese: Pełnia Smaku, Minimum Zmywania

Pikantne Dania główne Kuchnia włoska Makarony i risotto 45 min Łatwy 12 wyświetleń ~30,37 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Oto rewolucyjna wersja klasycznego spaghetti bolognese, która na zawsze odmieni Twoje podejście do gotowania makaronu! Zapomnij o bałaganie i wielu garnkach. W tym przepisie wszystko – od aromatycznego sosu mięsnego po makaron al dente – gotuje się razem w jednym naczyniu. Sekret tkwi w skrobi uwalnianej przez makaron podczas gotowania, która naturalnie zagęszcza sos, nadając mu niezwykle kremową, aksamitną konsystencję, niemożliwą do osiągnięcia tradycyjnymi metodami. To danie to kwintesencja włosko-amerykańskiej kuchni komfortowej, idealne na szybki, pożywny obiad w środku tygodnia. Głębia smaku warzywnego soffritto, bogactwo mięsa i pomidorów, a wszystko to połączone w harmonijną całość w mniej niż 45 minut. Podawaj posypane obficie parmezanem i świeżą bazylią, by cieszyć się posiłkiem, który smakuje jakby gotował się godzinami.

Składniki (14)

Porcje:
4
  • Mielona wołowina 400 g
  • Cebula 1 szt.
  • Marchew 1.3 szt.
  • Czosnek 2 ząbki
  • Makaron spaghetti 250 g
  • Passata pomidorowa 700 g
  • Bulion wołowy 500 ml
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.2 łyżek
  • cukier 5 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Suszone oregano 2 łyżeczki
  • Sól 0.2 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Ser parmezan 50 g
  • Świeża bazylia 0.5 pęczek
💰 Szacowany koszt dania: ~30,37 PLN (7,59 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie bazy (Soffritto)

1

Zacznij od przygotowania warzyw. Obierz cebulę i marchew. Pokrój cebulę w bardzo drobną kostkę (ok. 0,5 cm). Marchew zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub również pokrój w drobną kostkę. Im drobniej pokroisz warzywa, tym lepiej wkomponują się w sos. Czosnek obierz i posiekaj bardzo drobno lub przeciśnij przez praskę.

Składniki: Cebula, Marchew, Czosnek
Do krojenia użyj ostrego noża szefa kuchni i stabilnej deski do krojenia. Równe, drobne kawałki zapewnią jednolite gotowanie i idealną teksturę sosu. Przygotuj wszystkie warzywa zanim zaczniesz gotować, aby proces przebiegał sprawnie.
2

W dużym, szerokim garnku lub głębokiej patelni z grubym dnem rozgrzej oliwę z oliwek na średniej mocy palnika. Gdy oliwa będzie ciepła (zacznie lekko połyskiwać), wrzuć pokrojoną cebulę i marchew. Smaż przez około 6-8 minut, mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką, aż warzywa zmiękną, a cebula stanie się szklista i lekko złocista. Ten proces nazywa się 'soffritto' i buduje fundament smaku całego dania.

Składniki: Oliwa z oliwek extra virgin, Cebula, Marchew
Najlepszy będzie garnek żeliwny lub stalowy o pojemności co najmniej 5 litrów. Cierpliwe, powolne smażenie warzyw jest kluczowe – nie spieszy się i nie zwiększaj mocy palnika, aby ich nie przypalić. Chcemy wydobyć z nich słodycz, a nie je zrumienić.

Przygotowanie sosu mięsnego

3

Do miękkich warzyw dodaj mięso mielone. Zwiększ moc palnika do średnio-wysokiej. Za pomocą drewnianej łyżki lub łopatki energicznie rozdrabniaj mięso na jak najmniejsze kawałki. Smaż przez 5-7 minut, aż całe mięso straci różowy kolor i zacznie się ładnie rumienić. Dobre zrumienienie mięsa jest kluczowe dla głębokiego, mięsnego smaku sosu.

Składniki: Mielona wołowina
Nie mieszaj mięsa bez przerwy. Pozwól mu przez chwilę poleżeć na dnie gorącego garnka, aby się przyrumieniło. Zeskrobuj z dna wszystkie smaczne, przyrumienione kawałeczki – to czysty smak!
4

Zmniejsz moc palnika z powrotem do średniej. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę, ciągle mieszając, aż uwolni swój aromat. Uważaj, aby go nie przypalić, bo stanie się gorzki. Następnie dodaj passatę pomidorową, bulion wołowy, suszone oregano, cukier, sól i świeżo mielony pieprz. Całość dokładnie wymieszaj, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, aby sos delikatnie 'pyrkał'.

Składniki: Czosnek, Passata pomidorowa, Bulion wołowy, Suszone oregano, cukier, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Czosnek dodajemy na końcu smażenia, ponieważ pali się znacznie szybciej niż cebula. Po dodaniu płynów, dokładnie wymieszaj wszystko, zeskrobując dno garnka, aby wszystkie smaki się połączyły.

Gotowanie makaronu w sosie

5

Teraz kluczowy moment! Złam makaron spaghetti na pół, aby zmieścił się w garnku. Rozłóż go równomiernie w gotującym się sosie, starając się, aby jak najwięcej nitek było zanurzonych. Przykryj garnek pokrywką i gotuj przez około 2 minuty. Po tym czasie zdejmij pokrywkę i za pomocą szczypiec lub widelca dokładnie wymieszaj makaron, rozdzielając sklejone nitki. Upewnij się, że cały makaron jest zanurzony w sosie.

Składniki: Makaron spaghetti
Nie wrzucaj całego makaronu w jedno miejsce, bo na pewno się sklei. Rozłóż go wachlarzem po całej powierzchni sosu. Pierwsze mieszanie po 2 minutach jest najważniejsze, aby zapobiec sklejeniu się makaronu w jeden duży blok.
6

Gotuj całość bez przykrycia przez około 10-12 minut, mieszając co 2-3 minuty, aby makaron nie przywarł do dna. Czas gotowania zależy od grubości makaronu – sprawdzaj informację na opakowaniu i gotuj o 1-2 minuty dłużej. W miarę gotowania makaron wchłonie płyn, a sos stanie się gęsty i kremowy. Pod koniec gotowania sprawdź, czy makaron jest 'al dente' (jędrny, ale ugotowany). Jeśli sos jest zbyt gęsty, a makaron wciąż twardy, dodaj odrobinę gorącej wody lub bulionu (po 50 ml).

Regularne mieszanie jest absolutnie konieczne! Zapobiega przywieraniu i zapewnia równomierne gotowanie. Nie bój się, jeśli na początku sos wydaje się zbyt rzadki – skrobia z makaronu zdziała cuda i idealnie go zagęści.

Wykończenie i podanie

7

Gdy makaron jest idealnie ugotowany, zdejmij garnek z ognia. Jeśli używasz, dodaj posiekane liście świeżej bazylii i wymieszaj. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Podawaj natychmiast, nakładając obfite porcje do głębokich talerzy. Każdą porcję posyp hojnie świeżo startym parmezanem.

Składniki: Świeża bazylia, Ser parmezan, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Danie najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Parmezan ścieraj bezpośrednio na talerz – ma wtedy najwięcej aromatu. Możesz również skropić danie odrobiną dobrej jakości oliwy z oliwek dla dodatkowego smaku.

Ciekawostka

💡

Choć spaghetti bolognese jest znane na całym świecie jako sztandarowe danie włoskie, w Bolonii (skąd pochodzi sos 'ragù alla bolognese') tradycyjnie podaje się je z makaronem tagliatelle, a nie spaghetti. Wersja ze spaghetti została spopularyzowana przez włoskich imigrantów w USA i Wielkiej Brytanii.

Najlepsze na

Szybki obiad w tygodniu Rodzinny posiłek Kolacja dla dzieci Comfort food na chłodne dni

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w głębokich, podgrzanych talerzach, aby danie dłużej utrzymało temperaturę. Obok postaw miseczkę z dodatkowym startym parmezanem. Doskonale komponuje się z prostą sałatką z rukoli z pomidorkami koktajlowymi i sosem winegret, która zrównoważy bogactwo dania. Do picia pasuje kieliszek czerwonego, wytrawnego wina, np. Chianti.

🥡 Przechowywanie

Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Pamiętaj, że makaron będzie nadal wchłaniał sos, więc danie stanie się gęstsze. Przy odgrzewaniu (w mikrofalówce lub w garnku na małym ogniu) dodaj 2-3 łyżki wody lub bulionu, aby przywrócić mu odpowiednią konsystencję.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Pieczone Gnocchi z Dynią Piżmową, Szałwią i Chrupiącymi Orzechami Laskowymi 60 min

Pieczone Gnocchi z Dynią Piżmową, Szałwią ...

Dania główne
Leśne Gniazda z Jajkiem w Koszulce na Plackach z Mąki Żołędziowej 90 min

Leśne Gniazda z Jajkiem w Koszulce na Plac...

Dania główne
Tortilla z kurczakiem i warzywami 30 min

Tortilla z kurczakiem i warzywami

Kuchnia meksykańska
Jesienna Tarta z Dynią, Grzybami Leśnymi i Kozim Serem 120 min

Jesienna Tarta z Dynią, Grzybami Leśnymi i...

Dania główne
Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Jarmużem i Sosem Tahini-Klonowym 60 min

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Jarmuże...

Sałatki
Kotlety z soczewicy 60 min

Kotlety z soczewicy

Dania wegetariańskie

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Wigilia

Dania główne to serce każdego posiłku - sycące, smaczne i pełne składników odżywczych. Mięsa: wołowina, wieprzowina, drób i jagnięcina w różnych wersjach. Ryby i owoce morza: pieczone, smażone, grillowane i duszone. Dania wegetariańskie: tofu, tempeh, rośliny strączkowe jako główne białko. Zapiek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia włoska
Kuchnia włoska

Kuchnia włoska to miłość od pierwszego kęsa - pasta, pizza i amore na talerzu. Pasta we wszystkich kształtach: spaghetti, penne, rigatoni, tagliatelle i lasagne z domowymi sosami. Sosy włoskie: bolognese, carbonara, pomodoro, pesto i aglio e olio - klasyki. Pizza neapolitańska z chrupiącym ciaste...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Makarony i risotto
Makarony i risotto

Makarony i risotto to włoska klasyka, którą pokochał cały świat - kremowe, sycące i pyszne. Pasta carbonara, bolognese, puttanesca, arrabiata i cacio e pepe - sosy z tradycją. Makaron świeży domowy: tagliatelle, fettuccine i ravioli z ręcznie robionym ciastem. Lasagne mięsne i wegetariańskie - wa...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Obiady
Obiady

Obiady to główny posiłek dnia - sycący, zbilansowany i pełen smaku. Obiady dwudaniowe: zupa i drugie danie w polskiej tradycji. Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą - klasyka polskich obiadów. Pierogi z mięsem, serem i owocami - ręcznie lepione pyszności. Gulasz wołowy, leczo i potrawka - dani...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dla dzieci
Dla dzieci

Przepisy dla dzieci to dania smaczne, zdrowe i atrakcyjne wizualnie - dla małych niejadków i żarłoków. Dania kolorowe i zabawne: zwierzątka z warzyw, buźki z jedzenia i tęczowe talerze. Ukryte warzywa: szpinak w naleśnikach, marchewka w sosie i cukinia w cieście. Śniadania energetyczne: owsianka ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama