Jedwabisty Kurczak Satay z Pikantną Salsą Mango i Kokosowym Ryżem Jaśminowym - zdjęcie 1
← Przepisy

Jedwabisty Kurczak Satay z Pikantną Salsą Mango i Kokosowym Ryżem Jaśminowym

Pikantne Dania główne Kuchnia azjatycka Kuchnia fusion 90 min Średni 16 wyświetleń ~61,82 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Zapraszam Cię w kulinarną podróż, gdzie Azja spotyka Amerykę Łacińską na jednym talerzu. To danie to esencja smaków świata, łącząca w sobie kremową, orzechową głębię indonezyjskiego sataya z egzotyczną, słodko-pikantną świeżością meksykańskiej salsy z mango. Soczyste kawałki kurczaka, marynowane w gęstym sosie z masła orzechowego, mleczka kokosowego i orientalnych przypraw, są idealnie zbalansowane przez rześką salsę, która eksploduje w ustach smakiem dojrzałego mango, ostrej papryczki chili, chrupiącej czerwonej cebuli i świeżej kolendry. Całość podana jest na puszystym, pachnącym ryżu jaśminowym ugotowanym na mleczku kokosowym, który dodaje daniu subtelnej słodyczy i aksamitnej tekstury. To nie jest zwykły obiad – to doświadczenie, które pobudza wszystkie zmysły, idealne na specjalne okazje, gdy chcesz zaimponować gościom lub po prostu zafundować sobie odrobinę luksusu na co dzień.

Składniki (20)

Porcje:
4
  • Pierś z kurczaka 600 g
  • Masło orzechowe gładkie 100 g
  • Mleczko kokosowe pełnotłuste 400 ml
  • Sos sojowy jasny 60 ml
  • Limonka 2.4 szt.
  • Czosnek 4 ząbki
  • Świeży imbir 20 g
  • Cukier brązowy 30 g
  • Kolendra mielona 2 g
  • Mango 1 szt.
  • Czerwona cebula 0.5 szt.
  • Świeża kolendra 30 g
  • Ryż jaśminowy 300 g
  • Woda 250 ml
  • Olej roślinny 30 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Kurkuma mielona 0.6 łyżeczka
  • Papryczka chili 1 szt.
  • Sól 0.2 szczypt
  • ✨ Opcjonalne
  • Prażone orzeszki ziemne 30 g
  • Nasiona sezamu 0.7 łyżka
💰 Szacowany koszt dania: ~61,82 PLN (15,45 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Marynata i Kurczak

1

Zacznij od przygotowania kurczaka. Umyj piersi z kurczaka pod zimną bieżącą wodą i osusz je dokładnie ręcznikiem papierowym. Usuń wszelkie błonki i nadmiar tłuszczu. Pokrój mięso w kostkę o boku około 2-3 cm. Równe kawałki zapewnią równomierne smażenie.

Składniki: Pierś z kurczaka
Użyj ostrego noża i stabilnej deski do krojenia (najlepiej osobnej dla surowego mięsa). Dokładne osuszenie mięsa jest kluczowe, aby marynata lepiej do niego przylgnęła.
2

Przygotuj marynatę. W średniej wielkości misce umieść masło orzechowe. Obierz 2 ząbki czosnku i imbir. Zetrzyj je na tarce o drobnych oczkach lub bardzo drobno posiekaj. Dodaj starty czosnek i imbir do masła orzechowego. Następnie wlej 150 ml mleczka kokosowego (pamiętaj, by wcześniej wstrząsnąć puszką), sos sojowy, sok wyciśnięty z jednej limonki, brązowy cukier, kurkumę i mieloną kolendrę.

Składniki: Masło orzechowe gładkie, Mleczko kokosowe pełnotłuste, Sos sojowy jasny, Limonka, Czosnek, Świeży imbir, Cukier brązowy, Kurkuma mielona, Kolendra mielona
Użyj miski na tyle dużej, by później zmieścił się w niej cały kurczak. Do wyciskania soku z limonki możesz ją najpierw poturlać po blacie, mocno dociskając dłonią - uwolni to więcej soku.
3

Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki marynaty za pomocą trzepaczki lub widelca, aż powstanie gładki, jednolity sos o konsystencji gęstej śmietany. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać 1-2 łyżki wody. Przełóż pokrojonego kurczaka do miski z marynatą i dokładnie wymieszaj, upewniając się, że każdy kawałek mięsa jest równomiernie pokryty sosem. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut (a najlepiej na 2-3 godziny).

Składniki: Pierś z kurczaka
Im dłużej kurczak się marynuje, tym będzie bardziej aromatyczny i kruchy. Nie marynuj go jednak dłużej niż 8 godzin, ponieważ kwas z soku z limonki może zbytnio zmienić strukturę mięsa.

Pikantna Salsa Mango

4

W czasie gdy kurczak się marynuje, przygotuj salsę. Obierz mango i pokrój miąższ w drobną kostkę (ok. 1x1 cm). Czerwoną cebulę obierz i również pokrój w bardzo drobną kosteczkę. Papryczkę chili umyj, usuń gniazdo nasienne (chyba że lubisz bardzo ostre smaki) i posiekaj bardzo, bardzo drobno. Świeżą kolendrę opłucz, osusz i grubo posiekaj.

Składniki: Mango, Czerwona cebula, Papryczka chili, Świeża kolendra
Najłatwiejszy sposób na pokrojenie mango: odkrój dwa płaskie 'policzki' wzdłuż pestki. Naciń miąższ w kratkę, nie przecinając skórki. Następnie wywiń skórkę na drugą stronę, a kostki same 'wyskoczą' i będzie je łatwo odciąć nożem.
5

Przełóż wszystkie pokrojone składniki salsy do miski. Dodaj sok wyciśnięty z drugiej limonki oraz solidną szczyptę soli. Delikatnie wymieszaj wszystko łyżką, starając się nie rozgnieść kawałków mango. Odstaw salsę na bok na około 15 minut, aby smaki się 'przegryzły'.

Składniki: Limonka, Sól
Salsę najlepiej przygotować na świeżo, tuż przed podaniem. Jeśli przygotujesz ją zbyt wcześnie, mango może puścić za dużo soku i salsa stanie się wodnista.

Kokosowy Ryż Jaśminowy

6

Czas na ryż. Wsyp ryż jaśminowy na drobne sitko i płucz go pod zimną, bieżącą wodą, mieszając dłonią, aż woda płynąca z sitka będzie niemal przezroczysta. To ważny krok, który usuwa nadmiar skrobi i zapobiega klejeniu się ryżu. Dobrze odsącz ryż.

Składniki: Ryż jaśminowy
Płukanie ryżu jest kluczowe dla uzyskania puszystej, sypkiej konsystencji. Nie pomijaj tego kroku!
7

W małym garnku z grubym dnem umieść wypłukany ryż. Dodaj pozostałe 250 ml mleczka kokosowego, 250 ml wody, 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i pół łyżeczki soli. Wymieszaj wszystko, doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Gdy tylko płyn zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do absolutnego minimum, przykryj garnek szczelną pokrywką i gotuj przez 15 minut.

Składniki: Ryż jaśminowy, Mleczko kokosowe pełnotłuste, Woda, Czosnek, Sól
Użyj garnka z dobrze dopasowaną pokrywką. Ważne jest, aby nie podnosić pokrywki podczas gotowania, ponieważ uciekająca para jest niezbędna do prawidłowego ugotowania ryżu.
8

Po 15 minutach zdejmij garnek z ognia, ale NIE podnoś pokrywki. Pozostaw ryż pod przykryciem na kolejne 10 minut, aby 'doszedł' i wchłonął resztę pary. Po tym czasie zdejmij pokrywkę i delikatnie 'wzrusz' ryż widelcem, aby rozdzielić ziarenka. Ryż powinien być puszysty i pachnący.

Ten etap 'odpoczywania' ryżu jest równie ważny jak gotowanie. Pozwala on na równomierne rozłożenie wilgoci i uzyskanie idealnej tekstury.

Smażenie Kurczaka i Podanie

9

Wyjmij kurczaka z lodówki. Rozgrzej dużą patelnię (najlepiej typu wok lub z nieprzywierającą powłoką) na średnio-wysokim ogniu. Wlej olej roślinny. Gdy olej będzie gorący (powinien lekko mienić się na patelni), wkładaj partiami kawałki kurczaka, strzepując nadmiar marynaty. Smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż kurczak będzie złocisto-brązowy i w pełni ugotowany w środku.

Składniki: Pierś z kurczaka, Olej roślinny
Nie przepełniaj patelni! Smażenie partiami zapewni, że kurczak się usmaży, a nie ugotuje we własnych sokach. Przepełniona patelnia obniża temperaturę i utrudnia uzyskanie apetycznej, skarmelizowanej skórki.
10

Czas na serwowanie! Na głębokim talerzu lub w misce ułóż porcję gorącego, kokosowego ryżu. Na wierzchu połóż kilka kawałków usmażonego kurczaka satay. Obok ryżu nałóż hojną porcję świeżej salsy z mango. Całość posyp posiekanymi, prażonymi orzeszkami ziemnymi i nasionami sezamu dla dodatkowej chrupkości. Podawaj natychmiast, póki kurczak i ryż są gorące.

Składniki: Prażone orzeszki ziemne, Nasiona sezamu
Dla dodatkowego efektu wizualnego i smakowego, możesz podać danie z cząstką limonki do skropienia całości tuż przed jedzeniem. Dodatkowo można udekorować świeżym listkiem kolendry.

Ciekawostka

💡

Satay, czyli szaszłyki z grilla w sosie orzechowym, pochodzi z Indonezji i jest tamtejszym daniem narodowym. Jego popularność rozprzestrzeniła się na całą Azję Południowo-Wschodnią, a każdy region ma swoją unikalną wersję marynaty i sosu. Połączenie go z salsą z mango to nowoczesna, fusionowa interpretacja, która zyskała popularność w kuchni kalifornijskiej.

Najlepsze na

Kolacja ze znajomymi Letni obiad w ogrodzie Randka w domu Dania na wyjątkowe okazje

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Aby danie wyglądało jak z restauracji, użyj pierścienia kuchennego do uformowania zgrabnego kopca z ryżu na środku talerza. Kurczaka ułóż wokół ryżu lub na jego szczycie. Salsę podaj w małej, osobnej miseczce obok lub jako kolorowy akcent bezpośrednio na talerzu. Posypki (orzeszki, sezam) rozsyp artystycznie po całym daniu. Kontrast kolorów - zieleń kolendry, czerwień cebuli, pomarańcz mango i złoto kurczaka - sprawi, że danie będzie ucztą także dla oczu.

🥡 Przechowywanie

Jeśli zostaną Ci resztki, przechowuj każdy element osobno w szczelnych pojemnikach w lodówce. Ryż i kurczaka można przechowywać do 2 dni. Salsę najlepiej zjeść tego samego dnia, ponieważ mango straci swoją jędrność. Kurczaka i ryż odgrzewaj na patelni z odrobiną wody lub w mikrofalówce. Salsę podawaj zawsze na zimno.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Drink z ginem i tonikiem 15 min

Drink z ginem i tonikiem

Napoje
Ceviche z Dorsza i Mango z Pikantną Nutą Jalapeño 70 min

Ceviche z Dorsza i Mango z Pikantną Nutą J...

Kuchnia latynoamerykańska
Koreańsko-Brazylijskie Szaszłyki z Picanha z Salsą Ananasową z Gochujang 150 min

Koreańsko-Brazylijskie Szaszłyki z Picanha...

Grillowanie
Kremowe Curry z Pieczoną Dynią i Ciecierzycą w Sosie Korma 75 min

Kremowe Curry z Pieczoną Dynią i Ciecierzy...

Kuchnia indyjska
Pierogi Fusion z Dynią i Krewetkami w Maśle Szałwiowym z Nutą Chili 130 min

Pierogi Fusion z Dynią i Krewetkami w Maśl...

Kuchnia fusion
Tom Yum Goong - tajska zupa 35 min

Tom Yum Goong - tajska zupa

Zupy

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Wigilia

Dania główne to serce każdego posiłku - sycące, smaczne i pełne składników odżywczych. Mięsa: wołowina, wieprzowina, drób i jagnięcina w różnych wersjach. Ryby i owoce morza: pieczone, smażone, grillowane i duszone. Dania wegetariańskie: tofu, tempeh, rośliny strączkowe jako główne białko. Zapiek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia azjatycka
Kuchnia azjatycka

Kuchnia azjatycka to różnorodność smaków od Japonii po Tajlandię - umami, słodko-kwaśne i pikantne. Sushi, ramen, pad thai, pho i dim sum - kultowe dania z restauracji w domu. Wok cooking: stir-fry z warzywami, tofu i mięsem w kilka minut. Sosy azjatyckie: sojowy, rybny, ostrygowy i hoisin - pods...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia fusion
Kuchnia fusion

Kuchnia fusion to odważne łączenie tradycji kulinarnych z różnych zakątków świata. Azjatycko-europejskie połączenia, meksykańsko-japońskie eksperymenty i śródziemnomorsko-azjatyckie fuzje. Sushi burritos, ramen burgery, kimchi pierogi i curry pizza - granice smaku nie istnieją. Nasze przepisy pok...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na wyjątkowe okazje
Dania na wyjątkowe okazje

Dania na wyjątkowe okazje to kulinarne arcydzieła na urodziny, rocznice i święta. Stek wołowy z grilla z masłem ziołowym - restauracyjna jakość w domu. Polędwica Wellington - wołowina w cieście francuskim z duxelles. Kaczka pieczona z jabłkami - tradycja świąteczna w nowym wydaniu. Łosoś na różow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama