Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką i Serem Gorgonzola - zdjęcie 1
← Przepisy

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką i Serem Gorgonzola

Sałatki Dania wegetariańskie Przystawki 50 min Łatwy 8 wyświetleń ~43,84 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Ta sałatka to kwintesencja jesieni na talerzu. Łączy w sobie niezwykłą paletę smaków, tekstur i kolorów, tworząc danie zarówno eleganckie, jak i niezwykle satysfakcjonujące. Słodycz karmelizowanej w piecu dyni hokkaido idealnie komponuje się z soczystą, lekko kwaskowatą gruszką. Wyrazisty, słony i kremowy ser gorgonzola stanowi dla nich doskonały kontrapunkt, dodając całości głębi i charakteru. Chrupkości nadają prażone orzechy włoskie, a lekko pieprzny smak rukoli i delikatność roszponki tworzą idealne tło dla głównych składników. Całość spaja aksamitny dressing winegret na bazie oliwy z oliwek, octu balsamicznego i miodu, który równoważy wszystkie smaki. Sałatka jest nie tylko pyszna, ale również pięknie się prezentuje, dzięki kontrastującym barwom pomarańczu, zieleni i bieli. Doskonale sprawdzi się jako wykwintna przystawka, lekki lunch lub dodatek do pieczonych mięs, np. piersi z kaczki.

Składniki (13)

Porcje:
4
  • Dynia hokkaido 500 g
  • Mieszanka sałat 150 g
  • Gruszka 2 szt.
  • Ser gorgonzola dolce 100 g
  • Orzechy włoskie 50 g
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.5 łyżek
  • Ocet balsamiczny 30 ml
  • Miód płynny 20 g
  • Musztarda Dijon 5 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Suszony tymianek 1 łyżeczka
  • Pestki granatu 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~43,84 PLN (10,96 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie dyni

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C z funkcją termoobiegu (lub 220°C góra-dół). Dokładnie umyj dynię hokkaido pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Połóż ją na stabilnej desce do krojenia i używając dużego, ostrego noża, przekrój na pół. Następnie, za pomocą łyżki, wydrąż z każdej połówki nasiona i włóknisty miąższ. Skórki nie obieraj - w dyni hokkaido jest ona jadalna i po upieczeniu staje się miękka.

Składniki: Dynia hokkaido
Uważaj przy krojeniu twardej dyni. Użyj ostrego noża szefa kuchni, to znacznie ułatwi pracę i zwiększy bezpieczeństwo. Pestki dyni możesz umyć, osuszyć i uprażyć - to świetna przekąska.
2

Pokrój połówki dyni w kostkę o boku około 2-3 cm. Przełóż pokrojoną dynię do dużej miski. Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek, jedną szczyptę soli i jedną szczyptę pieprzu. Jeśli używasz, dodaj teraz suszony tymianek. Dokładnie wymieszaj wszystko dłońmi, tak aby każdy kawałek dyni był równomiernie pokryty oliwą i przyprawami.

Składniki: Dynia hokkaido, Oliwa z oliwek extra virgin, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony, Suszony tymianek
Mieszanie dłońmi jest najskuteczniejsze. Dzięki temu masz pewność, że przyprawy dotarły do każdego zakamarka. Nie przesadzaj z ilością oliwy, dynia ma być nią muśnięta, a nie w niej pływać.
3

Dużą blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Rozłóż na niej przyprawioną dynię w jednej warstwie, tak aby kawałki się ze sobą nie stykały. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20-25 minut. Dynia jest gotowa, gdy widelec wchodzi w nią z łatwością, a jej krawędzie są lekko zrumienione i skarmelizowane. Po upieczeniu wyjmij blachę z piekarnika i odstaw dynię do lekkiego przestygnięcia.

Składniki: Dynia hokkaido
Rozłożenie dyni w jednej warstwie jest kluczowe! Jeśli kawałki będą na sobie leżeć, zaczną się dusić zamiast piec i nie uzyskają apetycznej, karmelizowanej skórki. Użyj dużej blachy, a w razie potrzeby piecz na dwóch blachach.

Przygotowanie sosu

4

W czasie gdy dynia się piecze, przygotuj sos winegret. Do małego słoiczka z zakrętką wlej 4 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki octu balsamicznego, 1 łyżkę płynnego miodu i 1 łyżeczkę musztardy dijon. Dodaj szczyptę soli i pieprzu. Zakręć słoiczek i energicznie potrząsaj nim przez około 30 sekund, aż wszystkie składniki połączą się w gładką, jednolitą emulsję. Sos powinien lekko zgęstnieć.

Składniki: Oliwa z oliwek extra virgin, Ocet balsamiczny, Miód płynny, Musztarda Dijon, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Użycie słoika to najprostszy i najczystszy sposób na idealny winegret. Jeśli nie masz słoika, możesz użyć małej miseczki i trzepaczki - najpierw połącz ocet, miód i musztardę, a następnie, ciągle mieszając, wlewaj oliwę cienką strużką.

Kompozycja sałatki

5

Na suchej, niedużej patelni podpraż orzechy włoskie. Ustaw średnią moc palnika i podgrzewaj orzechy przez 2-3 minuty, często mieszając lub podrzucając patelnią. Uważaj, aby ich nie przypalić. Będą gotowe, gdy zaczną intensywnie pachnieć i lekko się zarumienią. Zdejmij je z patelni i odstaw do ostygnięcia. Następnie grubo posiekaj nożem.

Składniki: Orzechy włoskie
Nie odchodź od patelni podczas prażenia orzechów - palą się bardzo szybko! Prażenie na suchej patelni (bez tłuszczu) uwalnia naturalne olejki i sprawia, że orzechy są bardziej chrupiące i aromatyczne.
6

Mieszankę sałat umieść w dużej misce lub rozłóż na płaskim, szerokim półmisku. Gruszki umyj, osusz, przekrój na ćwiartki i usuń gniazda nasienne. Następnie pokrój je w cienkie plasterki. Rozłóż plasterki gruszki na sałacie. Dodaj przestudzoną, upieczoną dynię. Ser gorgonzola pokrusz palcami na mniejsze kawałki i rozrzuć równomiernie po całej sałatce.

Składniki: Mieszanka sałat, Gruszka, Dynia hokkaido, Ser gorgonzola dolce
Aby gruszka nie ściemniała, możesz skropić ją odrobiną soku z cytryny. Rozkładając składniki na półmisku zamiast mieszać w misce, uzyskasz bardziej elegancki efekt, gdzie każdy element jest dobrze widoczny.
7

Tuż przed podaniem polej sałatkę przygotowanym wcześniej sosem winegret. Posyp całość uprażonymi orzechami włoskimi. Jeśli używasz, udekoruj sałatkę pestkami granatu, które dodadzą jej koloru i soczystości. Delikatnie wymieszaj lub podawaj od razu, pozwalając gościom samodzielnie połączyć składniki na talerzu.

Składniki: Orzechy włoskie, Pestki granatu
Pamiętaj, aby polewać sałatkę sosem bezpośrednio przed serwowaniem. W przeciwnym razie delikatne liście sałaty zwiędną i stracą swoją chrupkość. Jeśli przygotowujesz sałatkę wcześniej, przechowuj wszystkie składniki i sos osobno w lodówce.

Ciekawostka

💡

Legenda głosi, że ser Gorgonzola powstał przez przypadek. Młody, zakochany serowar, spiesząc się na spotkanie z ukochaną, zostawił niedbale skrzep sera na noc. Następnego dnia, chcąc ukryć błąd, zmieszał go ze świeżym skrzepem. Po kilku tygodniach odkrył, że w serze pojawiły się niebiesko-zielone żyłki, a jego smak stał się wyjątkowy i pyszny.

Najlepsze na

Elegancka przystawka Lekki lunch Dodatek do dań mięsnych Jesienna kolacja w gronie przyjaciół

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj sałatkę na dużym, płaskim półmisku lub na indywidualnych talerzach, aby w pełni wyeksponować jej piękne kolory i różnorodność składników. Doskonale komponuje się z kieliszkiem schłodzonego, wytrawnego białego wina, np. Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio. Można ją również podać z grzankami z chleba na zakwasie.

🥡 Przechowywanie

Sałatka najlepiej smakuje świeżo przygotowana. Jeśli zostaną Ci niezjedzone porcje, przechowuj sos i resztę składników osobno w szczelnych pojemnikach w lodówce do 2 dni. Upieczoną dynię można przechowywać do 3 dni. Nie przechowuj sałatki polanej sosem, ponieważ szybko straci świeżość.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Sycąca sałatka z pieczonym batatem, komosą ryżową i sosem tahini 45 min

Sycąca sałatka z pieczonym batatem, komosą...

Dania na wynos
Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią i parmezanem 60 min

Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią ...

Obojętnie
Karmelizowane Jabłka Zapiekane pod Kruszonką Orzechowo-Owsianą 60 min

Karmelizowane Jabłka Zapiekane pod Kruszon...

Desery
Kremowe Gnocchi z Pieczoną Dynią, Szałwią i Orzechami Włoskimi 75 min

Kremowe Gnocchi z Pieczoną Dynią, Szałwią ...

Nie wiem
Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką i Serem Pleśniowym 50 min

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką...

Sałatki
Tłuczone Pieczone Ziemniaki z Konfiturą z Papryki i Kremem z Koziego Sera 80 min

Tłuczone Pieczone Ziemniaki z Konfiturą z ...

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki

Świeże sałatki to idealne dania na każdą okazję - od lekkiego lunchu po elegancką kolację. W naszej kolekcji znajdziesz zarówno klasyczne sałatki greckie i Cezar, jak i nowoczesne kompozycje z awokado, quinoa czy rukolą. Przepisy na sałatki warzywne, owocowe i z dodatkiem mięsa lub owoców morza. ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przystawki
Przystawki w: Wigilia

Przystawki otwierają posiłek i przygotowują podniebienie na kolejne dania. W tej kategorii prezentujemy eleganckie i smaczne przystawki na każdą okazję. Nasze przepisy obejmują carpaccio, tartary, bruschettę, antipasti i koreczki. Znajdziesz tu zarówno zimne, jak i ciepłe przystawki. Szczególną u...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na wyjątkowe okazje
Dania na wyjątkowe okazje

Dania na wyjątkowe okazje to kulinarne arcydzieła na urodziny, rocznice i święta. Stek wołowy z grilla z masłem ziołowym - restauracyjna jakość w domu. Polędwica Wellington - wołowina w cieście francuskim z duxelles. Kaczka pieczona z jabłkami - tradycja świąteczna w nowym wydaniu. Łosoś na różow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama