Kremowe Ragu z Kurczakiem i Szpinakiem z Wolnowaru - zdjęcie 1
← Przepisy

Kremowe Ragu z Kurczakiem i Szpinakiem z Wolnowaru

Pikantne Dania główne Kuchnia włoska Makarony i risotto 280 min Łatwy 9 wyświetleń ~46,44 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

To danie to kwintesencja komfortowego jedzenia, które praktycznie robi się samo. Wyobraź sobie niezwykle delikatne, rozpadające się pod naciskiem widelca kawałki kurczaka, otulone aksamitnym, kremowym sosem pomidorowym z nutą słodyczy serka mascarpone. Całość wzbogacona jest świeżym szpinakiem, który dodaje koloru i lekkości, a makaron gotowany bezpośrednio w sosie wchłania cały jego smak, stając się nieodłączną częścią potrawy. Danie pochodzi z inspiracji kuchnią włoską, ale zostało zaadaptowane do nowoczesnego, zabieganego stylu życia dzięki użyciu wolnowaru. Podawane z obfitą porcją parmezanu, staje się pełnowartościowym, sycącym obiadem, idealnym na chłodniejsze dni lub gdy potrzebujesz kulinarnego uścisku. Jego walory wizualne to piękny, ciepły, pomarańczowo-czerwony kolor sosu kontrastujący z zielenią szpinaku.

Składniki (15)

Porcje:
4
  • Pierś z kurczaka 600 g
  • Cebula 1.3 szt.
  • Czosnek 4 ząbki
  • Passata pomidorowa 700 g
  • Bulion drobiowy 500 ml
  • Serek mascarpone 250 g
  • Szpinak świeży 200 g
  • Makaron penne 300 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.2 szczypt
  • Pieprz czarny mielony 2 szczypty
  • Suszone oregano 2 łyżeczki
  • Słodka papryka w proszku 1.5 łyżeczki
  • ✨ Opcjonalne
  • Płatki chili 1 szczypta
  • Ser parmezan, starty 50 g
  • Świeża bazylia 0.5 pęczek
💰 Szacowany koszt dania: ~46,44 PLN (11,61 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie Bazy Sosu

1

Zacznij od przygotowania warzyw. Cebulę obierz z zewnętrznych, suchych łusek, przekrój na pół i połóż płaską stroną na desce do krojenia. Pokrój ją w drobną kostkę, wykonując najpierw pionowe, a potem poziome nacięcia. Ząbki czosnku obierz, odkrój twardą końcówkę i drobno posiekaj nożem lub przeciśnij przez praskę.

Składniki: Cebula, Czosnek
Użyj ostrego noża szefa kuchni i stabilnej deski do krojenia – to podstawa bezpieczeństwa w kuchni. Drobne pokrojenie cebuli sprawi, że niemal całkowicie rozpuści się w sosie, nadając mu jednolitą konsystencję.
2

Przygotuj piersi z kurczaka. Osusz je dokładnie ręcznikiem papierowym – dzięki temu przyprawy lepiej do nich przylgną. W małej miseczce wymieszaj sól, świeżo zmielony czarny pieprz, słodką paprykę i suszone oregano. Tak przygotowaną mieszanką natrzyj dokładnie piersi z kurczaka z każdej strony.

Składniki: Pierś z kurczaka, Sól, Pieprz czarny mielony, Słodka papryka w proszku, Suszone oregano
Nie pomijaj osuszania mięsa. Nadmiar wody sprawiłby, że przyprawy by spłynęły, a mięso gotowałoby się zamiast nabierać smaku. Bądź hojny z przyprawami, ponieważ kurczak będzie głównym nośnikiem smaku dla całego sosu.
3

Na dnie misy wolnowaru ułóż przygotowane piersi z kurczaka. Na mięsie równomiernie rozłóż pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek. Całość zalej passatą pomidorową oraz bulionem drobiowym. Delikatnie zamieszaj płyny łyżką, starając się nie przesuwać mięsa. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, teraz jest moment, aby dodać opcjonalne płatki chili.

Składniki: Pierś z kurczaka, Cebula, Czosnek, Passata pomidorowa, Bulion drobiowy, Płatki chili
Upewnij się, że Twój wolnowar ma pojemność co najmniej 4-5 litrów, aby pomieścić wszystkie składniki. Układanie składników warstwami (mięso na dnie) zapewnia równomierne gotowanie.

Gotowanie w Wolnowarze

4

Zamknij pokrywę wolnowaru. Ustaw urządzenie na program 'LOW' (niski) i gotuj przez 4 do 5 godzin, lub na program 'HIGH' (wysoki) na 2 do 3 godzin. Po tym czasie kurczak powinien być niezwykle miękki i rozpadać się przy lekkim dotyku widelcem.

Gotowanie na niższej temperaturze przez dłuższy czas ('LOW') da Ci jeszcze delikatniejsze i bardziej soczyste mięso. Kluczową zasadą korzystania z wolnowaru jest unikanie podnoszenia pokrywy w trakcie gotowania, ponieważ za każdym razem ucieka ciepło, co znacznie wydłuża cały proces.

Finalizacja Dania

5

Ostrożnie wyjmij ugotowane piersi z kurczaka z sosu i przełóż je na duży talerz lub deskę. Używając dwóch widelców, poszarp mięso na mniejsze, włókniste kawałki. Kurczak będzie tak miękki, że czynność ta nie powinna sprawić żadnego problemu. Całe poszarpane mięso przełóż z powrotem do sosu w wolnowarze i wymieszaj.

Składniki: Pierś z kurczaka
Uważaj, mięso i sos będą bardzo gorące. Szarpanie widelcami to najprostsza i najskuteczniejsza metoda, aby uzyskać idealną teksturę ragu. Dzięki temu mięso idealnie połączy się z sosem.
6

Do gorącego sosu z poszarpanym kurczakiem dodaj cały serek mascarpone. Mieszaj delikatnie, aż serek całkowicie się rozpuści, a sos nabierze pięknego, kremowego, pomarańczowego koloru. Następnie dodawaj świeży szpinak partiami (np. po jednej dużej garści na raz), mieszając po każdej porcji. Szpinak szybko zwiędnie i zmniejszy swoją objętość.

Składniki: Serek mascarpone, Szpinak świeży
Najlepiej dodać mascarpone, gdy wolnowar jest w trybie 'keep warm' (utrzymywanie ciepła) lub jest wyłączony. Zbyt wysoka temperatura mogłaby spowodować zwarzenie się serka. Nie przejmuj się ogromną ilością szpinaku – po chwili zniknie w sosie.
7

Do kremowego sosu wsyp suchy makaron penne. Dokładnie wymieszaj, upewniając się, że cały makaron jest zanurzony w sosie. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę gorącej wody lub bulionu. Zamknij pokrywę, ustaw wolnowar na tryb 'HIGH' i gotuj przez około 15-20 minut. Po tym czasie makaron powinien być ugotowany 'al dente', czyli lekko twardy.

Składniki: Makaron penne
Czas gotowania makaronu może się różnić w zależności od modelu wolnowaru i rodzaju makaronu. Po 15 minutach sprawdź jeden makaron, aby ocenić jego twardość. Makaron wchłonie część płynu, co naturalnie zagęści sos do idealnej konsystencji.
8

Gdy makaron będzie gotowy, wyłącz wolnowar. Spróbuj sosu i dopraw go do smaku solą i pieprzem, jeśli jest taka potrzeba. Pozostaw danie pod przykryciem na 5 minut, aby smaki się połączyły, a sos jeszcze bardziej zgęstniał. Podawaj natychmiast, posypane obficie startym Parmezanem i opcjonalnie listkami świeżej bazylii.

Składniki: Sól, Pieprz czarny mielony, Ser parmezan, starty, Świeża bazylia
Ostatnie 5 minut 'odpoczynku' jest bardzo ważne. Pozwala to makaronowi wchłonąć ostatnie resztki smaku i osiągnąć perfekcyjną harmonię z sosem. Nie żałuj parmezanu – dodaje on kluczowej, słonej nuty umami.

Ciekawostka

💡

Termin 'ragu' pochodzi od francuskiego słowa 'ragoûter', oznaczającego 'ożywić smak'. Tradycyjnie jest to sos mięsny gotowany godzinami na małym ogniu. Wolnowar doskonale naśladuje ten proces, pozwalając na wydobycie głębi smaku bez ciągłego nadzoru.

Najlepsze na

Rodzinny obiad w tygodniu Komfortowe jedzenie na chłodne dni Danie na nieformalne spotkanie z przyjaciółmi

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj danie gorące, w głębokich talerzach, posypane obficie świeżo startym Parmezanem i udekorowane listkami świeżej bazylii. Doskonale komponuje się z prostą sałatką z rukoli z sosem winegret oraz kieliszkiem czerwonego, wytrawnego wina, np. Chianti.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Pamiętaj, że makaron z czasem wchłonie więcej sosu. Przy odgrzewaniu (w mikrofalówce lub na patelni) warto dodać odrobinę wody, bulionu lub mleka, aby przywrócić daniu pierwotną, kremową konsystencję.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Rosół z kurczaka 120 min

Rosół z kurczaka

Zupy
Tarta z Trzema Serami Bez Laktozy, Szparagami i Suszonymi Pomidorami 95 min

Tarta z Trzema Serami Bez Laktozy, Szparag...

Dania wegetariańskie
Kolorowe Wrapy z Pieczonym Batatem, Czarną Fasolą i Sosem Awokado-Limonka 70 min

Kolorowe Wrapy z Pieczonym Batatem, Czarną...

Dania na wynos
Pierogi ruskie 90 min

Pierogi ruskie

Obiady
Kremowe gnocchi w sosie dyniowo-szałwiowym z chrupiącym boczkiem 75 min

Kremowe gnocchi w sosie dyniowo-szałwiowym...

Nie wiem
Kurczak miodowo-musztardowy z halloumi i szparagami z patelni grillowej 60 min

Kurczak miodowo-musztardowy z halloumi i s...

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Wigilia

Dania główne to serce każdego posiłku - sycące, smaczne i pełne składników odżywczych. Mięsa: wołowina, wieprzowina, drób i jagnięcina w różnych wersjach. Ryby i owoce morza: pieczone, smażone, grillowane i duszone. Dania wegetariańskie: tofu, tempeh, rośliny strączkowe jako główne białko. Zapiek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia włoska
Kuchnia włoska

Kuchnia włoska to miłość od pierwszego kęsa - pasta, pizza i amore na talerzu. Pasta we wszystkich kształtach: spaghetti, penne, rigatoni, tagliatelle i lasagne z domowymi sosami. Sosy włoskie: bolognese, carbonara, pomodoro, pesto i aglio e olio - klasyki. Pizza neapolitańska z chrupiącym ciaste...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Makarony i risotto
Makarony i risotto

Makarony i risotto to włoska klasyka, którą pokochał cały świat - kremowe, sycące i pyszne. Pasta carbonara, bolognese, puttanesca, arrabiata i cacio e pepe - sosy z tradycją. Makaron świeży domowy: tagliatelle, fettuccine i ravioli z ręcznie robionym ciastem. Lasagne mięsne i wegetariańskie - wa...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Obiady
Obiady

Obiady to główny posiłek dnia - sycący, zbilansowany i pełen smaku. Obiady dwudaniowe: zupa i drugie danie w polskiej tradycji. Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą - klasyka polskich obiadów. Pierogi z mięsem, serem i owocami - ręcznie lepione pyszności. Gulasz wołowy, leczo i potrawka - dani...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama