Kurczak miodowo-musztardowy z halloumi i szparagami z patelni grillowej - zdjęcie 1
← Przepisy

Kurczak miodowo-musztardowy z halloumi i szparagami z patelni grillowej

Pikantne Dania główne Obiady Grillowanie 60 min Łatwy 16 wyświetleń ~17,76 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

To idealne danie dla jednej osoby, które łączy w sobie wykwintność restauracyjnego posiłku z prostotą i szybkością przygotowania w domowym zaciszu. Soczysta pierś z kurczaka, marynowana w aromatycznej, słodko-ostrej emulsji z miodu, musztardy Dijon i świeżego czosnku, zyskuje na patelni grillowej apetyczne paski i głęboki, karmelizowany smak. Towarzyszy jej cypryjski ser halloumi, który po zgrillowaniu staje się chrupiący na zewnątrz i cudownie ciągnący w środku, oferując idealny słony kontrapunkt dla słodyczy marynaty. Całość dopełniają świeże, zielone szparagi, których delikatna goryczka i chrupkość przełamują bogactwo smaków. Danie jest nie tylko pyszne, ale również zbilansowane – dostarcza białka, zdrowych tłuszczów i witamin. Podane na talerzu tworzy kolorową, apetyczną kompozycję, która udowadnia, że gotowanie dla siebie może być prawdziwą przyjemnością i kulinarną przygodą.

Składniki (12)

Porcje:
1
  • Pierś z kurczaka 150 g
  • Ser halloumi 80 g
  • Szparagi zielone 100 g
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.2 łyżek
  • Musztarda Dijon 15 g
  • Miód płynny 20 g
  • Sok z cytryny 15 ml
  • Czosnek 1 ząbek
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Płatki chili 1 szczypta
  • Świeża mięta 0.2 pęczków
💰 Szacowany koszt dania: ~17,76 PLN

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Marynata i przygotowanie kurczaka

1

Przygotuj marynatę. W małej miseczce umieść miód, musztardę dijon oraz jedną łyżkę oliwy z oliwek. Obierz ząbek czosnku, a następnie bardzo drobno go posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Dodaj czosnek do miseczki. Wciśnij sok z cytryny, dodaj szczyptę soli i pieprzu. Całość energicznie wymieszaj małą trzepaczką lub widelcem, aż powstanie gładka, jednolita emulsja o konsystencji gęstego sosu.

Składniki: Miód płynny, Musztarda Dijon, Oliwa z oliwek extra virgin, Czosnek, Sok z cytryny, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Użyj małej miseczki, aby łatwiej było połączyć składniki. Jeśli miód jest skrystalizowany, podgrzej go przez chwilę w kąpieli wodnej lub mikrofalówce, aby stał się płynny. Dokładne wymieszanie jest kluczowe, aby smaki się połączyły.
2

Przygotuj pierś z kurczaka. Połóż ją na desce do krojenia i osusz ręcznikiem papierowym. Odetnij ewentualne błonki lub nadmiar tłuszczu. Aby mięso usmażyło się równomiernie, przekrój je wzdłuż na pół, ale nie do końca – tak, aby otworzyć je jak książkę. Następnie delikatnie rozbij je dłonią lub tłuczkiem do mięsa (przez folię spożywczą) na plaster o równej grubości około 1.5 cm.

Składniki: Pierś z kurczaka
Użyj ostrego noża do precyzyjnego nacięcia. Równa grubość mięsa to sekret soczystego i równomiernie ugotowanego kurczaka. Nie rozbijaj go zbyt mocno, aby nie uszkodzić struktury włókien.
3

Zamarynuj kurczaka. Przełóż przygotowany plaster mięsa do miseczki z marynatą. Dokładnie obtocz go z każdej strony, używając pędzelka silikonowego lub po prostu dłoni. Upewnij się, że cała powierzchnia jest pokryta sosem. Przykryj miseczkę folią i odstaw do lodówki na minimum 30 minut. Im dłużej będzie się marynować (nawet do kilku godzin), tym smak będzie intensywniejszy.

Składniki: Pierś z kurczaka
Marynowanie w temperaturze pokojowej przyspieszy proces, ale jeśli masz więcej czasu, lodówka jest bezpieczniejszą opcją. Możesz przygotować kurczaka rano, aby był gotowy na wieczorny posiłek.

Przygotowanie warzyw i sera

4

Przygotuj szparagi. Umyj je pod bieżącą wodą. Złap każdego szparaga za oba końce i zegnij – sam złamie się w miejscu, gdzie kończy się twarda, zdrewniała część. Twarde końcówki wyrzuć. Przełóż szparagi do miski, polej pozostałą łyżką oliwy, posyp szczyptą soli i pieprzu. Delikatnie wymieszaj dłońmi, aby każdy szparag był pokryty cienką warstwą oliwy.

Składniki: Szparagi zielone, Oliwa z oliwek extra virgin, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
To najprostszy sposób na pozbycie się zdrewniałych części szparagów. Nie musisz używać noża. Jeśli szparagi są bardzo grube, możesz je przekroić wzdłuż na pół, aby szybciej się ugrillowały.
5

Przygotuj ser halloumi. Wyjmij go z opakowania i osusz bardzo dokładnie ręcznikiem papierowym z każdej strony. To kluczowe, aby ser się ładnie zrumienił, a nie gotował. Pokrój ser na dwa grube plastry, o grubości około 1-1.5 cm.

Składniki: Ser halloumi
Nie pomijaj kroku osuszania! Wilgotny ser będzie pryskał na patelni i nie uzyska charakterystycznych, chrupiących pasków. Nie trzeba go solić, jest wystarczająco słony z natury.

Grillowanie

6

Rozgrzej patelnię grillową na średnio-wysokiej mocy palnika. Musi być naprawdę gorąca, zanim cokolwiek na niej położysz. Aby sprawdzić, czy jest gotowa, skrop ją kilkoma kroplami wody – powinny natychmiast zasyczeć i wyparować. Nie dodawaj na razie tłuszczu na patelnię.

Użyj ciężkiej, żeliwnej patelni grillowej dla najlepszych rezultatów. Dobre rozgrzanie patelni jest sekretem uzyskania pięknych śladów grillowania i zapobiega przywieraniu jedzenia.
7

Grilluj kurczaka. Wyjmij mięso z marynaty, pozwalając, aby nadmiar sosu spłynął z powrotem do miski. Połóż kurczaka na rozgrzanej patelni. Usłyszysz charakterystyczne skwierczenie. Smaż przez około 4-5 minut z jednej strony, aż pojawią się wyraźne, ciemne paski. Nie przesuwaj mięsa w trakcie smażenia! Po tym czasie przewróć je na drugą stronę za pomocą szczypiec i smaż kolejne 4-5 minut. Kurczak jest gotowy, gdy po naciśnięciu jest sprężysty, a po lekkim nacięciu wypływają z niego przezroczyste soki.

Składniki: Pierś z kurczaka
Użyj szczypiec kuchennych, a nie widelca, do obracania mięsa. Nakłuwanie widelcem powoduje utratę soczystości. Czas grillowania zależy od grubości mięsa, więc obserwuj je uważnie. Miód w marynacie może się przypalać, więc kontroluj moc palnika.
8

Odpoczynek mięsa. Zdejmij ugrillowanego kurczaka z patelni i przełóż go na deskę do krojenia lub talerz. Przykryj luźno kawałkiem folii aluminiowej i odstaw na 5 minut. Ten krok jest niezwykle ważny – pozwoli sokom równomiernie rozprowadzić się po całym kawałku mięsa, co sprawi, że będzie ono niewiarygodnie soczyste.

Nie pomijaj tego kroku! Jeśli pokroisz kurczaka od razu po zdjęciu z patelni, wszystkie cenne soki wypłyną na deskę, a mięso będzie suche. Czas odpoczynku idealnie zgra się z czasem grillowania dodatków.
9

Grilluj szparagi i halloumi. Na tej samej patelni, na której smażył się kurczak, ułóż szparagi w jednej warstwie. Grilluj je przez około 3-4 minuty, obracając w połowie czasu, aż będą lekko miękkie, ale wciąż chrupiące, z widocznymi śladami grillowania. Zdejmij szparagi na talerz. Następnie na patelnię połóż plastry halloumi. Smaż po około 2 minuty z każdej strony, aż ser będzie złocistobrązowy i pojawią się na nim piękne paski.

Składniki: Szparagi zielone, Ser halloumi
Nie myj patelni po kurczaku – smaki, które na niej pozostały, wzbogacą warzywa i ser. Grilluj halloumi tuż przed podaniem, ponieważ najlepszy jest na gorąco, kiedy jest miękki i ciągnący.

Podanie

10

Złóż danie. Odpoczętego kurczaka pokrój w plastry o grubości około 1 cm, w poprzek włókien mięśniowych. Na talerzu ułóż grillowane szparagi, na nich połóż plastry kurczaka, a obok ułóż gorące plastry sera halloumi. Całość polej sokami, które zebrały się na desce podczas odpoczynku mięsa. Opcjonalnie posyp płatkami chili dla odrobiny pikanterii i udekoruj świeżymi listkami mięty.

Składniki: Płatki chili, Świeża mięta
Krojenie mięsa w poprzek włókien sprawia, że jest ono bardziej kruche. Podawaj danie natychmiast, póki wszystkie składniki są ciepłe. Efekt wizualny jest równie ważny jak smak!

Ciekawostka

💡

Ser halloumi pochodzi z Cypru i tradycyjnie wytwarzano go z mleka owiec i kóz. Jego unikalną cechą jest bardzo wysoka temperatura topnienia, dzięki czemu można go smażyć i grillować bez obawy, że się rozleje. W cypryjskiej kulturze często podaje się go latem z arbuzem jako orzeźwiającą przekąskę.

Najlepsze na

Szybki obiad w tygodniu Elegancka kolacja dla jednej osoby Lekki posiłek po treningu Zdrowy lunch na wynos

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Danie jest kompletne samo w sobie, ale można je podać z ćwiartką cytryny do skropienia. Świetnie pasuje do niego również lekka sałatka z rukoli z pomidorkami koktajlowymi i sosem winegret lub kromka chrupiącej bagietki do wytarcia pysznego sosu z talerza.

🥡 Przechowywanie

Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Jeśli zostaną resztki, przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Aby odgrzać, umieść składniki na suchej patelni na małym ogniu. Unikaj kuchenki mikrofalowej, która sprawi, że kurczak będzie gumowaty, a ser straci swoją chrupkość.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Jesienna sałatka z pieczoną dynią, serem feta i orzechami włoskimi 45 min

Jesienna sałatka z pieczoną dynią, serem f...

Sałatki
Tęczowe Miseczki Mocy z Quinoa, Pieczonymi Warzywami i Sosem Tahini-Cytrusowym 60 min

Tęczowe Miseczki Mocy z Quinoa, Pieczonymi...

Dania główne
Jesienna sałatka z pieczoną dynią piżmową, brukselką i sosem klonowo-musztardowym 50 min

Jesienna sałatka z pieczoną dynią piżmową,...

Sałatki
Jesienne Risotto z Dynią, Szałwią i Chrupiącym Boczkiem 60 min

Jesienne Risotto z Dynią, Szałwią i Chrupi...

Obiady
Kremowy kurczak z pieczarkami i szpinakiem w jednym garnku 45 min

Kremowy kurczak z pieczarkami i szpinakiem...

Dania główne
Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią Piżmową i Jarmużem 60 min

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią Piżmową ...

Sałatki

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Wigilia

Dania główne to serce każdego posiłku - sycące, smaczne i pełne składników odżywczych. Mięsa: wołowina, wieprzowina, drób i jagnięcina w różnych wersjach. Ryby i owoce morza: pieczone, smażone, grillowane i duszone. Dania wegetariańskie: tofu, tempeh, rośliny strączkowe jako główne białko. Zapiek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Obiady
Obiady

Obiady to główny posiłek dnia - sycący, zbilansowany i pełen smaku. Obiady dwudaniowe: zupa i drugie danie w polskiej tradycji. Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą - klasyka polskich obiadów. Pierogi z mięsem, serem i owocami - ręcznie lepione pyszności. Gulasz wołowy, leczo i potrawka - dani...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Grillowanie
Grillowanie

Grillowanie to sztuka przygotowywania potraw nad żarem - smak lata i spotkań w plenerze. Przepisy na grillowane mięsa: stek wołowy, karkówka, żeberka BBQ i skrzydełka kurczaka. Marynaty, które zmiękczają mięso i dodają aromatu: ziołowe, azjatyckie, miodowo-musztardowe. Grillowane warzywa: papryka...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na wynos
Dania na wynos

Dania na wynos to smaczne i praktyczne rozwiązanie dla zapracowanych - przygotowane do jedzenia poza domem. Przepisy na lunch boxy, które świetnie się transportują i smakują nawet na zimno. Sałatki w słoikach, wrapy, kanapki panini i bento boxy w japońskim stylu. Dania, które można odgrzać w mikr...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama