Kremowy Bób z Czosnkiem, Koperkiem i Chrupiącym Boczkiem - zdjęcie 1
← Przepisy

Kremowy Bób z Czosnkiem, Koperkiem i Chrupiącym Boczkiem

Pikantne Przystawki Dodatki Kuchnia europejska 30 min Łatwy 25 wyświetleń ~13,51 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Oto klasyka polskiego lata w zupełnie nowej, eleganckiej odsłonie, która zachwyci podniebienia i odmieni Twoje spojrzenie na bób. Zapomnij o prostym, gotowanym w wodzie warzywie. Ten przepis przekształca go w pełne smaku, kremowe danie, które może stanowić wykwintną przystawkę, lekki lunch lub dodatek do dania głównego. Słodycz młodego bobu idealnie komponuje się z maślanym sosem, w którym przenikają się aromaty świeżo siekanego czosnku i pachnącego koperku. Każdy kęs to eksplozja smaku, dopełniona przez chrupiące, słone kawałki wędzonego boczku, które dodają potrawie głębi i tekstury. Danie prezentuje się niezwykle apetycznie – intensywna zieleń bobu kontrastuje ze złotymi drobinkami boczku i świeżością ziół. Jest to propozycja, która łączy w sobie prostotę przygotowania z restauracyjnym efektem końcowym, idealna na letnie spotkania w ogrodzie czy jako urozmaicenie codziennego menu.

Składniki (10)

Porcje:
4
  • Świeży bób 500 g
  • Boczek wędzony parzony 100 g
  • Masło 50 g
  • Czosnek 2 ząbki
  • Świeży koperek 0.5 pęczek
  • Cukier biały 5 g
  • Woda 2000 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 12 g
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Płatki chili 1 szczypta
💰 Szacowany koszt dania: ~13,51 PLN (3,38 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Rozpocznij od przygotowania wszystkich składników. Bób wsyp na duże sito lub do durszlaka i dokładnie opłucz pod zimną, bieżącą wodą, usuwając ewentualne zanieczyszczenia. Boczek połóż na desce do krojenia i ostrym nożem pokrój w drobną kostkę o boku około 0,5 cm. Im drobniejsza kostka, tym bardziej chrupiąca będzie po usmażeniu. Czosnek obierz z łupinek i pokrój w bardzo cienkie plasterki. Koperek opłucz, osusz papierowym ręcznikiem i drobno posiekaj, odrzucając grubsze łodygi.

Składniki: Świeży bób, Boczek wędzony parzony, Czosnek, Świeży koperek
Użyj osobnych desek do krojenia mięsa i warzyw, aby zachować higienę. Przygotowanie wszystkich składników przed rozpoczęciem gotowania (tzw. 'mise en place') sprawi, że cały proces będzie płynny i bezstresowy.

Gotowanie bobu

2

W dużym garnku (o pojemności co najmniej 3-4 litry) zagotuj wodę. Gdy woda zacznie mocno wrzeć, dodaj 10g soli (około 1 czubatej łyżeczki) oraz cukier. Cukier pomoże zachować piękny, zielony kolor bobu. Ostrożnie wsyp opłukany bób do wrzątku. Gotuj na średnim ogniu bez przykrycia. Czas gotowania zależy od wielkości i wieku ziaren: młody, mały bób będzie gotowy po 5-7 minutach, starszy i większy może potrzebować 10-15 minut.

Składniki: Świeży bób, Woda, Sól, Cukier biały
Aby sprawdzić, czy bób jest gotowy, wyjmij jedno ziarenko łyżką cedzakową, lekko ostudź i spróbuj. Powinien być miękki, ale wciąż lekko jędrny (al dente). Rozgotowany bób stanie się mączysty i straci swój urok.
3

Gdy bób osiągnie pożądaną miękkość, natychmiast odcedź go na sicie lub durszlaku, aby zatrzymać proces gotowania. Możesz przelać go krótko zimną wodą, aby dodatkowo utrwalić kolor. Odstaw na bok. Dla uzyskania bardziej delikatnej i wykwintnej wersji dania, możesz obrać bób z zewnętrznych łupinek. Najlepiej robić to, gdy jest jeszcze ciepły – wystarczy delikatnie nacisnąć ziarenko, a środek sam wyskoczy.

Składniki: Świeży bób
Obieranie bobu jest opcjonalne i czasochłonne, ale efekt jest wart wysiłku – danie staje się delikatniejsze i ma intensywniejszy kolor. Jeśli się spieszysz, możesz pominąć ten krok, potrawa wciąż będzie pyszna.

Przygotowanie boczku i sosu

4

Na dużej patelni (najlepiej z grubym dnem, o średnicy ok. 26-28 cm) umieść pokrojony w kostkę boczek. Ustaw średnią moc palnika i smaż, mieszając od czasu do czasu, aż boczek wytopi tłuszcz i stanie się złocisty i chrupiący. Zajmie to około 5-7 minut. Używając łyżki cedzakowej, przełóż chrupiący boczek na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, który wchłonie nadmiar tłuszczu. Pozostaw wytopiony tłuszcz na patelni.

Składniki: Boczek wędzony parzony
Nie smaż boczku na zbyt dużym ogniu, ponieważ może się spalić z zewnątrz, pozostając surowy w środku. Cierpliwe wytapianie tłuszczu na średnim ogniu da najlepszy, chrupiący rezultat.
5

Zmniejsz moc palnika pod patelnią do minimum. Do wytopionego tłuszczu z boczku dodaj masło. Poczekaj, aż masło się całkowicie rozpuści i lekko spieni. Wrzuć pokrojony w plasterki czosnek i smaż przez około 30-60 sekund, ciągle mieszając drewnianą łyżką. Czosnek ma stać się aromatyczny i lekko zeszklić, ale pod żadnym pozorem nie może się zrumienić, ponieważ stanie się gorzki.

Składniki: Masło, Czosnek
To kluczowy moment – spalony czosnek zrujnuje smak całego dania. Jeśli zauważysz, że plasterki zaczynają brązowieć, natychmiast zdejmij patelnię z ognia.

Finalne połączenie

6

Na patelnię z aromatycznym masłem i czosnkiem wrzuć ugotowany i odcedzony bób (obrany lub w łupinkach). Zwiększ nieco moc palnika i delikatnie podrzucaj lub mieszaj całość przez około 1-2 minuty, tak aby każde ziarenko pokryło się maślanym sosem i dobrze się podgrzało.

Składniki: Świeży bób
Użyj silikonowej lub drewnianej łopatki do mieszania, aby nie uszkodzić delikatnych ziarenek bobu, zwłaszcza jeśli jest obrany.
7

Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj usmażony, chrupiący boczek, posiekany koperek oraz świeżo mielony czarny pieprz do smaku. Jeśli lubisz ostrzejsze nuty, to jest moment na dodanie szczypty opcjonalnych płatków chili. Wszystko razem delikatnie wymieszaj po raz ostatni. Spróbuj i ewentualnie dopraw szczyptą soli, pamiętając, że boczek jest już słony. Podawaj natychmiast, póki jest gorące i aromatyczne.

Składniki: Świeży koperek, Pieprz czarny świeżo mielony, Płatki chili, Sól
Nie dodawaj koperku podczas smażenia, ponieważ straci swój świeży aromat i kolor. Najlepiej dodać go na samym końcu, już po zdjęciu patelni z ognia.

Ciekawostka

💡

Bób jest jednym z najstarszych warzyw uprawianych przez człowieka - jego ślady znaleziono w wykopaliskach na Bliskim Wschodzie datowanych na 6000 lat p.n.e.! W Polsce jest symbolem pełni lata i często sprzedawany jest na wagę jako popularna, sezonowa przekąska.

Najlepsze na

Letni grill Elegancka przystawka Lekki lunch lub kolacja Dodatek do dań mięsnych lub rybnych

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj danie w głębokich miseczkach lub na półmisku, zaraz po przygotowaniu. Możesz udekorować wierzch dodatkową porcją świeżego koperku. Świetnie smakuje z kromką chrupiącego, wiejskiego chleba, którym można wytrzeć pyszny, maślany sos z dna naczynia.

🥡 Przechowywanie

Danie najlepiej smakuje na świeżo. Jeśli zostaną resztki, przechowuj je w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj na patelni na małym ogniu z odrobiną masła lub wody, aby bób nie wysechł. Pamiętaj, że boczek po odgrzaniu nie będzie już tak chrupiący.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Pikantne skrzydełka drobiowe 150 min

Pikantne skrzydełka drobiowe

Przystawki
Coq au vin - kurczak w winie 150 min

Coq au vin - kurczak w winie

Dania główne
Pieczone Klopsiki Jagnięce 'Keftedes' z Kremowym Sosem Cytrynowym i Ziołowym Orzo 75 min

Pieczone Klopsiki Jagnięce 'Keftedes' z Kr...

Dania główne
Tarta z Trzema Serami Bez Laktozy, Szparagami i Suszonymi Pomidorami 95 min

Tarta z Trzema Serami Bez Laktozy, Szparag...

Dania wegetariańskie
Spanakopita - placek szpinakowy 75 min

Spanakopita - placek szpinakowy

Kuchnia europejska
Risotto z grzybami porcini 45 min

Risotto z grzybami porcini

Makarony i risotto

Kategorie tego przepisu

Przystawki
Przystawki w: Wigilia

Przystawki otwierają posiłek i przygotowują podniebienie na kolejne dania. W tej kategorii prezentujemy eleganckie i smaczne przystawki na każdą okazję. Nasze przepisy obejmują carpaccio, tartary, bruschettę, antipasti i koreczki. Znajdziesz tu zarówno zimne, jak i ciepłe przystawki. Szczególną u...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dodatki
Dodatki w: Wigilia

Dodatki dopełniają dania główne i wpływają na całokształt posiłku. W tej kategorii prezentujemy przepisy na ziemniaki, kasze, ryż, kluski i surówki. Nasze dania obejmują klasyczne polskie dodatki - kopytka, kluski śląskie, ziemniaki purée. Znajdziesz tu również nowoczesne alternatywy - quinoa, ku...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia europejska
Kuchnia europejska

Kuchnia europejska to mozaika tradycji kulinarnych Starego Kontynentu - od Hiszpanii po Skandynawię. Paella walencjańska i tapas z Hiszpanii - słońce na talerzu. Boeuf bourguignon i ratatouille z Francji - elegancja i finezja. Schnitzel wiedeński i strudel z Austrii - mitteleuropejskie klasyki. M...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski
Przekąski w: Sylwester

Przekąski to idealny sposób na umilenie czasu oczekiwania na północ, powinny być małe, ale efektowne.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama