Przygotuj składniki i naczynia: odważ białą czekoladę (150 g) i pokrój ją na drobne kawałki, aby szybciej się rozpuściła. W małym rondelku podgrzej 100 ml śmietanki 30% do momentu pojawienia się drobnych pęcherzy na brzegach (nie doprowadzaj do wrzenia). Wyłącz ogień i natychmiast wlej gorącą śmietankę na posiekaną czekoladę. Odczekaj 30–60 sekund, potem mieszaj delikatnie rózgą aż masa stanie się gładka i jedwabista.
Składniki:
Biała czekolada, Śmietanka 30%
Użyj rondelka o średnicy 14–16 cm i silikonowej lub metalowej mieszadła. Jeśli czekolada nie chce się rozpuścić, możesz podgrzewać ją bardzo krótkimi impulsami w kąpieli wodnej lub mikrofalówce (10–15 sek.), mieszając między podgrzewaniami. Nie przegrzewaj — masa może się zwarzyć.
Komentarze (0)
Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!
Dodaj komentarz