Proteinowe Mocy-Kulki z Komosy Ryżowej i Czarnej Fasoli z Pikantnym Sosem Orzechowym - zdjęcie 1
← Przepisy

Proteinowe Mocy-Kulki z Komosy Ryżowej i Czarnej Fasoli z Pikantnym Sosem Orzechowym

Pikantne Dania wegańskie Dania główne Sałatki 75 min Średni 6 wyświetleń ~31,78 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Oto danie, które rewolucjonizuje pojęcie wegańskiego posiłku fitness! Proteinowe Mocy-Kulki to soczyste, aromatyczne i niezwykle sycące klopsiki stworzone na bazie komosy ryżowej i czarnej fasoli – dwóch potężnych źródeł roślinnego białka. Komosa, nazywana "złotem Inków", dostarcza komplet aminokwasów, a czarna fasola błonnika i energii. Kulki są pieczone, a nie smażone, co czyni je lżejszymi i zdrowszymi. Całość podana jest w formie modnej miski mocy (power bowl) na chrupiącej sałacie z dodatkiem świeżych warzyw i kremowego awokado. Prawdziwą gwiazdą jest jednak aksamitny, pikantny sos orzechowy z nutą limonki i imbiru, który idealnie łączy wszystkie smaki. To danie to nie tylko bomba odżywcza, idealna po treningu, ale także uczta dla zmysłów – kolorowa, pełna tekstur i głębokiego smaku umami. Idealne rozwiązanie, by udowodnić, że dieta roślinna może być ekscytująca, pyszna i w pełni zaspokajać potrzeby aktywnego organizmu.

Składniki (23)

Porcje:
2
  • Komosa ryżowa (quinoa) 100 g
  • Czarna fasola konserwowa 240 g
  • Cebula czerwona 75 g
  • Czosnek 4 ząbki
  • Siemię lniane mielone 10 g
  • Bułka tarta panko 50 g
  • Świeża kolendra 15 g
  • Oliwa z oliwek 15 ml
  • Kmin rzymski (kumin) 4 g
  • Masło orzechowe gładkie 45 g
  • Sos sojowy 30 ml
  • Syrop klonowy 15 ml
  • Sok z limonki 30 ml
  • Świeży imbir 5 g
  • Mix sałat 100 g
  • Awokado 0.9 szt.
  • Ogórek 0.5 szt.
  • Pomidorki koktajlowe 150 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Papryka wędzona słodka 0.4 łyżeczek
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny mielony 2 szczypty
  • Sos sriracha 1 łyżeczka
  • ✨ Opcjonalne
  • Ziarna sezamu 5 g
💰 Szacowany koszt dania: ~31,78 PLN (15,89 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie Komosy Ryżowej

1

Pierwszym krokiem jest prawidłowe ugotowanie komosy. Wsyp 100g komosy ryżowej na drobne sitko i bardzo dokładnie przepłucz ją pod zimną, bieżącą wodą. Mieszaj ziarna dłonią przez około 1-2 minuty. Ten krok jest kluczowy, aby usunąć saponiny - naturalną, gorzkawą powłokę ziaren. Następnie przełóż opłukaną komosę do małego garnka, zalej 200 ml zimnej wody (proporcja 1:2) i dodaj szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i gotuj przez 15 minut, aż komosa wchłonie całą wodę. Zdejmij z ognia i zostaw pod przykryciem na kolejne 5 minut. Na koniec, delikatnie 'spulchnij' ją widelcem. Odstaw do całkowitego wystudzenia.

Składniki: Komosa ryżowa (quinoa), Sól
Użyj garnka z grubym dnem, aby komosa się nie przypaliła. Nie podnoś pokrywki podczas gotowania, aby para nie uciekła. Prawidłowo ugotowana komosa powinna mieć widoczne małe 'ogonki' (kiełki).

Przygotowanie Masy na Kulki

2

W małej miseczce przygotuj 'lniane jajko'. Wsyp 1 łyżkę mielonego siemienia lnianego i zalej 3 łyżkami ciepłej wody. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 5-10 minut, aż mieszanina zgęstnieje i uzyska konsystencję żelu. W międzyczasie, na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy. Czerwoną cebulę i 3 ząbki czosnku posiekaj w bardzo drobną kostkę. Zeszklij na oliwie przez 4-5 minut, aż cebula stanie się miękka i przezroczysta. Odstaw do lekkiego przestudzenia.

Składniki: Siemię lniane mielone, Oliwa z oliwek, Cebula czerwona, Czosnek
Do siekania cebuli i czosnku użyj ostrego noża szefa kuchni. 'Lniane jajko' jest kluczowym spoiwem, nie pomijaj czasu potrzebnego na jego zgęstnienie.
3

Czarną fasolę z puszki odsącz na sicie i bardzo dokładnie opłucz pod zimną wodą, aby pozbyć się nadmiaru soli i zalewy. Przełóż opłukaną fasolę do dużej miski i rozgnieć ją tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem na grubą, częściowo gładką pastę. Nie używaj blendera, chcemy zachować trochę tekstury. Do rozgniecionej fasoli dodaj wystudzoną komosę ryżową, podsmażoną cebulę z czosnkiem, przygotowane 'lniane jajko', bułkę tartą panko, posiekaną świeżą kolendrę oraz wszystkie przyprawy: kmin rzymski, wędzoną paprykę, sól i pieprz.

Składniki: Czarna fasola konserwowa, Komosa ryżowa (quinoa), Bułka tarta panko, Świeża kolendra, Kmin rzymski (kumin), Papryka wędzona słodka, Sól, Pieprz czarny mielony
Stopień rozgniecenia fasoli wpływa na finalną teksturę kulek. Pozostawienie kilku całych ziaren da ciekawszy efekt. Upewnij się, że komosa i cebula są wystudzone, inaczej masa będzie zbyt kleista.

Formowanie i Pieczenie Kulek

4

Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg). Blachę do pieczenia wyłóż papierem. Rękami (możesz je lekko zwilżyć wodą, aby masa się nie kleiła) dokładnie wymieszaj wszystkie składniki w misce, aż powstanie zwarta, jednolita masa. Formuj z niej małe kulki wielkości orzecha włoskiego (około 3-4 cm średnicy). Układaj je na przygotowanej blasze w niewielkich odstępach. Powinieneś uzyskać około 16-18 kulek. Wstaw blachę do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 20-25 minut, aż kulki będą zwarte, lekko zarumienione i chrupiące z zewnątrz. W połowie pieczenia (po ok. 10-12 minutach) delikatnie obróć kulki, aby równomiernie się upiekły.

Jeśli masa jest zbyt sucha i się rozpada, dodaj łyżkę wody. Jeśli zbyt mokra - łyżkę bułki tartej. Nie formuj zbyt dużych kulek, mogą pozostać surowe w środku. Obracanie w połowie pieczenia jest kluczowe dla równomiernej chrupkości.

Przygotowanie Pikantnego Sosu Orzechowego

5

Podczas gdy kulki się pieką, przygotuj sos. W średniej wielkości misce umieść masło orzechowe, sos sojowy, syrop klonowy, świeżo wyciśnięty sok z limonki oraz sos Sriracha. Świeży imbir i pozostały 1 ząbek czosnku zetrzyj na tarce o najdrobniejszych oczkach lub bardzo drobno posiekaj i dodaj do miski. Za pomocą trzepaczki lub widelca zacznij mieszać składniki. Początkowo sos będzie bardzo gęsty. Stopniowo, po jednej łyżce, dodawaj ciepłą wodę (około 4-6 łyżek), cały czas energicznie mieszając, aż uzyskasz gładką, lejącą konsystencję podobną do rzadkiego jogurtu. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą, pieprzem, dodaj więcej srirachy lub soku z limonki.

Składniki: Masło orzechowe gładkie, Sos sojowy, Syrop klonowy, Sok z limonki, Sos sriracha, Świeży imbir, Czosnek
Użyj ciepłej wody, łatwiej połączy się z masłem orzechowym. Konsystencję sosu możesz dowolnie regulować - jeśli wolisz gęstszy, dodaj mniej wody. Najlepszy efekt uzyskasz używając małej trzepaczki rózgowej.

Kompozycja Dania

6

Przygotuj warzywa do miski. Mix sałat umyj i dokładnie osusz. Ogórka pokrój w cienkie plasterki lub słupki. Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki. Awokado przekrój na pół, usuń pestkę, a miąższ pokrój w eleganckie plasterki. Na dnie dwóch głębokich misek ułóż porcję sałaty. Na sałacie artystycznie rozłóż przygotowane warzywa: plasterki awokado, ogórka, pomidorki. Na środku każdej miski ułóż porcję (8-9 sztuk) ciepłych, upieczonych mocy-kulek. Całość obficie polej przygotowanym sosem orzechowym.

Składniki: Mix sałat, Awokado, Ogórek, Pomidorki koktajlowe
Aby awokado nie ściemniało, możesz skropić je odrobiną soku z limonki. Komponowanie miski to kreatywny proces - układaj składniki w oddzielnych grupach dla uzyskania efektownego wyglądu.
7

Na sam koniec, jeśli używasz składników opcjonalnych, posyp całe danie uprażonymi na suchej patelni ziarnami sezamu. Możesz również dodać kilka listków świeżej mięty dla dodatkowej świeżości. Podawaj natychmiast, póki kulki są ciepłe, a warzywa chrupiące.

Składniki: Ziarna sezamu
Sezam praż na suchej, rozgrzanej patelni przez 1-2 minuty, często mieszając, aż lekko się zarumieni i zacznie pachnieć. Uważaj, aby go nie przypalić, bo stanie się gorzki.

Ciekawostka

💡

Komosa ryżowa, czyli quinoa, technicznie nie jest zbożem, a tzw. pseudozbożem, spokrewnionym bliżej ze szpinakiem i burakami. Była podstawą diety Inków, którzy nazywali ją 'matką wszystkich ziaren' ze względu na jej wyjątkowe właściwości odżywcze, w tym zawartość wszystkich dziewięciu niezbędnych aminokwasów.

Najlepsze na

Posiłek po treningu Zdrowy obiad Lunch do pracy Wegańska kolacja

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Danie prezentuje się najpiękniej w szerokich, płytkich miskach ceramicznych, które eksponują wszystkie kolory składników. Układaj warzywa i kulki w oddzielnych sekcjach, tworząc 'tęczę' smaków. Sos można podać w małym dzbanuszku obok, aby każdy mógł polać danie według uznania. Możesz wzbogacić miskę o dodatki takie jak kiełki, prażone orzechy nerkowca lub cienko pokrojoną czerwoną kapustę dla dodatkowej chrupkości.

🥡 Przechowywanie

Kulki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je jeść na zimno lub podgrzać w piekarniku (180°C przez 10 minut) lub na patelni. Sos przechowuj osobno w słoiku w lodówce do 5 dni (może zgęstnieć, wystarczy dodać odrobinę wody i wymieszać). Warzywa najlepiej kroić tuż przed podaniem, aby zachowały świeżość.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Pieczone Klopsiki z Indyka z Sosem Śliwkowym i Purée z Pasternaku 75 min

Pieczone Klopsiki z Indyka z Sosem Śliwkow...

Dania główne
Pierogi Fusion z Dynią, Krewetkami i Trawą Cytrynową w Maśle Szałwiowym 130 min

Pierogi Fusion z Dynią, Krewetkami i Trawą...

Kuchnia fusion
Tofu przemiana życia — karmelizowane tofu miso-limonkowe z sosem tahini 75 min

Tofu przemiana życia — karmelizowane tofu ...

Dania wegańskie
Makaron z owocami morza 60 min

Makaron z owocami morza

Dania główne
Filet z indyka w sosie śmietanowym 60 min

Filet z indyka w sosie śmietanowym

Dania główne
Bunny Chow z Szarpaną Wołowiną i Batatami w Aromatycznym Curry 240 min

Bunny Chow z Szarpaną Wołowiną i Batatami ...

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Dania wegańskie
Dania wegańskie

Kuchnia wegańska to pyszne dania bez produktów odzwierzęcych - zdrowe, etyczne i przyjazne środowisku. Białko roślinne: tofu, tempeh, soja, soczewica, ciecierzyca i fasola w głównej roli. Wegańskie zamienniki nabiału: mleka roślinne, sery z orzechów nerkowca i wegańskie jogurty. Przepisy na wegań...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne w: Wigilia

Dania główne to serce każdego posiłku - sycące, smaczne i pełne składników odżywczych. Mięsa: wołowina, wieprzowina, drób i jagnięcina w różnych wersjach. Ryby i owoce morza: pieczone, smażone, grillowane i duszone. Dania wegetariańskie: tofu, tempeh, rośliny strączkowe jako główne białko. Zapiek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sałatki
Sałatki

Świeże sałatki to idealne dania na każdą okazję - od lekkiego lunchu po elegancką kolację. W naszej kolekcji znajdziesz zarówno klasyczne sałatki greckie i Cezar, jak i nowoczesne kompozycje z awokado, quinoa czy rukolą. Przepisy na sałatki warzywne, owocowe i z dodatkiem mięsa lub owoców morza. ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Obiady
Obiady

Obiady to główny posiłek dnia - sycący, zbilansowany i pełen smaku. Obiady dwudaniowe: zupa i drugie danie w polskiej tradycji. Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą - klasyka polskich obiadów. Pierogi z mięsem, serem i owocami - ręcznie lepione pyszności. Gulasz wołowy, leczo i potrawka - dani...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama