Rollsy z Tortilli z Whipped Feta, Halloumi i Pieczoną Papryką - zdjęcie 1
← Przepisy

Rollsy z Tortilli z Whipped Feta, Halloumi i Pieczoną Papryką

Wegetariańskie Przekąski Dania wegetariańskie Sylwester 90 min Średni 11 wyświetleń ~51,97 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Oto przepis na przekąskę, która zrewolucjonizuje Twoje postrzeganie prostych rollsów z tortilli. Zamiast klasycznego serka śmietankowego, bazą jest tu aksamitna, lekko słona i orzeźwiająca pasta 'whipped feta', czyli ubity na gładki krem ser feta z jogurtem greckim i nutą cytryny. Wnętrze kryje w sobie bogactwo śródziemnomorskich smaków: złociste, podsmażone kawałki sera halloumi o charakterystycznej, lekko 'skrzypiącej' teksturze, słodycz pieczonej czerwonej papryki, intensywny akcent suszonych pomidorów oraz świeżość listków szpinaku i mięty. Każdy kęs to idealny balans smaków i tekstur – kremowości, słoności, słodyczy i chrupkości. Wizualnie prezentują się niezwykle apetycznie, tworząc kolorową mozaikę po przekrojeniu. Idealne na imprezę, jako elegancka przystawka, lunch do pracy czy po prostu pyszna i pożywna przekąska w ciągu dnia.

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Tortilla pszenna (duża) 4 szt.
  • Ser feta 200 g
  • Jogurt grecki 100 g
  • Ser halloumi 200 g
  • Papryka czerwona 1.1 szt.
  • Szpinak świeży 50 g
  • Suszone pomidory w oleju 50 g
  • Sok z cytryny 15 ml
  • Oliwa z oliwek 30 ml
  • Mięta świeża 0.2 pęczków
  • 🌿 Przyprawy
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Orzeszki piniowe 20 g
💰 Szacowany koszt dania: ~51,97 PLN (12,99 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Zacznij od upieczenia papryki. Rozgrzej piekarnik do 220°C (termoobieg lub góra-dół). Umyj czerwoną paprykę, osusz ją i ułóż w całości na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do gorącego piekarnika na około 20-25 minut. W trakcie pieczenia obróć ją raz lub dwa, aby równomiernie się upiekła. Skórka powinna sczernieć i pokryć się pęcherzami. To znak, że jest gotowa.

Składniki: Papryka czerwona
Najlepiej użyć blachy do pieczenia, aby soki z papryki nie zabrudziły piekarnika. Nie przejmuj się czarną skórką – to pożądany efekt, który ułatwi jej zdjęcie.
2

Wyjmij gorącą paprykę z piekarnika i natychmiast przełóż ją do szklanej miski, a następnie szczelnie przykryj ją folią spożywczą lub talerzem. Pozostaw na 10-15 minut. Para wodna, która zbierze się w misce, sprawi, że skórka bardzo łatwo odejdzie od miąższu. Po tym czasie zdejmij folię, a następnie palcami lub małym nożykiem delikatnie ściągnij całą zwęgloną skórkę. Usuń gniazdo nasienne i pokrój miąższ papryki w cienkie paski o szerokości około 1 cm.

Składniki: Papryka czerwona
Bądź ostrożny przy przekładaniu gorącej papryki. Możesz użyć szczypiec kuchennych. Nie płucz papryki pod wodą, aby jej nie zdejmować – straci w ten sposób mnóstwo smaku! Wystarczy delikatnie ją oskrobać.
3

Teraz przygotuj ser halloumi. Wyjmij go z opakowania i osusz bardzo dokładnie ręcznikiem papierowym. To kluczowe dla uzyskania chrupiącej skórki. Pokrój ser w plastry o grubości około 0,5 cm. Na patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek (15 ml) na średnim ogniu. Gdy oliwa będzie gorąca, ułóż plastry halloumi i smaż po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą miały piękny, złocisto-brązowy kolor. Zdejmij z patelni i odłóż na talerz do lekkiego przestudzenia.

Składniki: Ser halloumi, Oliwa z oliwek
Użyj patelni z grubym dnem, która równomiernie rozprowadza ciepło. Nie smaż sera zbyt długo, bo stanie się gumowaty. Dokładne osuszenie zapobiega pryskaniu tłuszczu i zapewnia idealne zrumienienie.

Pasta Whipped Feta

4

Czas na przygotowanie kremowej pasty. W malakserze lub blenderze kielichowym o dużej mocy umieść pokruszony ser feta, jogurt grecki, sok wyciśnięty z cytryny, pozostałą łyżkę oliwy (15 ml) oraz świeżo mielony czarny pieprz. Miksuj wszystko na wysokich obrotach przez około 2-3 minuty. W trakcie miksowania zeskrobuj masę ze ścianek naczynia za pomocą silikonowej szpatułki, aby upewnić się, że wszystko jest równomiernie połączone. Miksuj do momentu, aż uzyskasz idealnie gładką, puszystą i kremową konsystencję, bez żadnych grudek.

Składniki: Ser feta, Jogurt grecki, Sok z cytryny, Oliwa z oliwek, Pieprz czarny świeżo mielony
Jeśli nie masz blendera, możesz użyć blendera ręcznego (żyrafy) w wysokim naczyniu. Kluczem do sukcesu jest cierpliwość – miksuj aż pasta będzie naprawdę gładka. Jeśli jest zbyt gęsta, dodaj łyżeczkę jogurtu lub wody.

Składanie i rolowanie

5

Przygotuj pozostałe składniki. Suszone pomidory odsącz z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym i pokrój w cienkie paski. Listki mięty oderwij od łodyżek i grubo posiekaj. Jeśli używasz orzeszków piniowych, podpraż je na suchej, czystej patelni na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż lekko się zarumienią i zaczną pachnieć – uważaj, by ich nie spalić. Szpinak umyj i dokładnie osusz.

Składniki: Suszone pomidory w oleju, Mięta świeża, Orzeszki piniowe, Szpinak świeży
Dokładne osuszenie wszystkich składników, zwłaszcza szpinaku, jest bardzo ważne. Nadmiar wilgoci może sprawić, że tortilla rozmoknie.
6

Połóż placek tortilli na czystej desce do krojenia lub blacie. Rozsmaruj na nim równomiernie około 1/4 przygotowanej pasty whipped feta, używając do tego noża do masła lub szpatułki. Pamiętaj, aby zostawić pusty margines o szerokości około 2 cm wzdłuż jednej krawędzi (tej, która będzie na końcu zwijania). Dzięki temu nadzienie nie wypłynie podczas rolowania.

Składniki: Tortilla pszenna (duża)
Warstwa pasty nie powinna być zbyt gruba, ponieważ utrudni to zwijanie i krojenie. Powinna tworzyć równą, kryjącą powłokę.
7

Na posmarowanej tortilli ułóż składniki. Zacznij od rozłożenia garści liści szpinaku. Następnie, bliżej krawędzi od której zaczniesz zwijać, ułóż w jednej linii paski pieczonej papryki, plastry usmażonego halloumi oraz paski suszonych pomidorów. Posyp całość posiekaną miętą i (opcjonalnie) prażonymi orzeszkami piniowymi. Staraj się rozłożyć składniki w miarę równomiernie, ale skup je wzdłuż jednego boku.

Składniki: Szpinak świeży, Papryka czerwona, Ser halloumi, Suszone pomidory w oleju, Mięta świeża, Orzeszki piniowe
Nie przeładowuj tortilli nadzieniem. Lepiej dać mniej składników, aby rolka była zwarta i łatwa do pokrojenia. Układanie składników w linii ułatwi rolowanie.
8

Teraz najważniejszy moment: zwijanie. Zacznij rolować tortillę od strony z nadzieniem w kierunku pustego marginesu. Zwijaj ją bardzo ciasno i starannie, dociskając delikatnie po każdym obrocie, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza i sprawić, by rolka była zwarta. Pusty margines na końcu 'sklei' rolkę. Powtórz czynności dla pozostałych trzech tortilli.

Ciasne zwijanie to sekret idealnych rollsów, które nie rozpadają się po pokrojeniu. Wyobraź sobie, że zwijasz matę do sushi - technika jest podobna. Używaj palców, aby przytrzymywać nadzienie na miejscu podczas pierwszego obrotu.

Chłodzenie i krojenie

9

Każdą zrolowaną tortillę owiń bardzo ciasno w folię spożywczą, zakręcając końcówki jak cukierek. Ten krok jest niezwykle ważny, ponieważ pomaga rolkom utrzymać kształt. Włóż owinięte tortille do lodówki na co najmniej 30 minut, a najlepiej na godzinę. Schłodzenie sprawi, że pasta stężeje, a całość będzie znacznie łatwiejsza do pokrojenia.

Nie pomijaj etapu chłodzenia! Próba pokrojenia ciepłej lub świeżo zwiniętej tortilli skończy się wyciśnięciem nadzienia i nieapetycznym wyglądem. Im dłużej chłodzisz, tym łatwiej będzie kroić.
10

Wyjmij schłodzone rolki z lodówki i odwiń z folii. Użyj bardzo ostrego noża, najlepiej ząbkowanego (jak do chleba), aby pokroić tortillę na plasterki o grubości około 2-2,5 cm. Najpierw odkrój nierówne końcówki (możesz je od razu zjeść!), a następnie zdecydowanym, lekko piłującym ruchem krój równe kawałki. Ułóż gotowe rollsy na półmisku i podawaj.

Użycie ostrego, ząbkowanego noża jest kluczowe. Tępy nóż zmiażdży roladkę zamiast ją przeciąć. Nie dociskaj noża zbyt mocno, pozwól mu 'piłować' tortillę.

Ciekawostka

💡

Ser Halloumi pochodzi z Cypru i jest znany od czasów średniowiecza. Jego unikalna właściwość – wysoka temperatura topnienia – wynika z procesu podgrzewania skrzepu serowego przed umieszczeniem go w solance. Dzięki temu idealnie nadaje się do grillowania i smażenia, stając się chrupiący na zewnątrz i miękki w środku.

Najlepsze na

Przyjęcie ze znajomymi Elegancka przystawka na Sylwestra Lunchbox do pracy lub szkoły Piknik lub impreza w ogrodzie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Ułóż rollsy ciasno na dużym, płaskim talerzu lub drewnianej desce, tworząc kolorową kompozycję. Możesz je udekorować świeżymi listkami mięty lub rukoli. Doskonale smakują same, ale można podać do nich lekki dip, np. na bazie jogurtu z czosnkiem i ogórkiem (tzatziki) lub sos winegret.

🥡 Przechowywanie

Gotowe, pokrojone rollsy najlepiej zjeść tego samego dnia. Jeśli zostaną, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Należy jednak pamiętać, że po nocy w lodówce tortilla może stać się lekko wilgotna. Nie nadają się do mrożenia.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kolorowy Ryż z Warzywami na Sylwestrową Noc 45 min

Kolorowy Ryż z Warzywami na Sylwestrową Noc

Sylwester
Tęczowe Naleśniki Warzywne z Sosem Jogurtowo-Ziołowym 60 min

Tęczowe Naleśniki Warzywne z Sosem Jogurto...

Obiady dla dzieci
Omlet z warzywami 15 min

Omlet z warzywami

Kolacje
Grillowane Młode Ziemniaki i Szparagi z Sosem Chimichurri z Miętą i Pietruszką 60 min

Grillowane Młode Ziemniaki i Szparagi z So...

Dodatki
Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią Piżmową i Jarmużem 50 min

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią Piżmową ...

Sałatki
Kolorowe Wrapy z Grillowanym Halloumi i Humusem z Pieczonej Papryki 75 min

Kolorowe Wrapy z Grillowanym Halloumi i Hu...

Dania na wynos

Kategorie tego przepisu

Przekąski
Przekąski w: Sylwester

Przekąski to idealny sposób na umilenie czasu oczekiwania na północ, powinny być małe, ale efektowne.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sylwester
Sylwester

Sylwester to wyjątkowy czas, kiedy żegnamy stary rok i witamy nowy z wielką radością i nadzieją. To niezwykła okazja, która łączy bliskich przy wspólnym stole, gdzie nie może zabraknąć pysznych potraw i napojów. Tradycyjnie celebrujemy ten wieczór różnorodnymi daniami, które symbolizują dostatek ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przystawki
Przystawki w: Wigilia

Przystawki otwierają posiłek i przygotowują podniebienie na kolejne dania. W tej kategorii prezentujemy eleganckie i smaczne przystawki na każdą okazję. Nasze przepisy obejmują carpaccio, tartary, bruschettę, antipasti i koreczki. Znajdziesz tu zarówno zimne, jak i ciepłe przystawki. Szczególną u...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama