Słoneczne placuszki ziemniaczano-marchewkowe z jogurtowym dipem - zdjęcie 1
← Przepisy

Słoneczne placuszki ziemniaczano-marchewkowe z jogurtowym dipem

Obiady dla dzieci Dania główne Przekąski dla dzieci 35 min Łatwy 73 wyświetleń ~12,37 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatne, chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku placuszki ziemniaczano-marchewkowe to szybki, zimowy obiad dla dzieci, który łączy popularne, sezonowe warzywa: ziemniaki i marchew. Danie ma przyjemny, lekko słodkawy smak dzięki marchwi i serowi, a kremowy dip z jogurtu i miodu (opcjonalnie) łagodzi przyprawy — idealne dla wybrednych maluchów. Placuszki są kolorowe i atrakcyjne wizualnie, można je podać z surowymi warzywami (np. pokrojoną papryką, ogórkiem) albo kawałkami pieczonego buraka dla kontrastu. To szybki, prosty przepis, który łatwo zmodyfikować (piec zamiast smażenia, wersja bez sera, dodatek ulubionych ziół). Placuszki sprawdzą się jako główny obiad, ciepła przekąska lub element pudełka śniadaniowego.

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Ziemniak 3 szt.
  • Marchew 3.8 szt.
  • Jajko 2 szt.
  • Mąka pszenna 50 g
  • Ser żółty 80 g
  • Cebula 1 szt.
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Jogurt naturalny 150 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • ✨ Opcjonalne
  • Pieprz czarny 2 szczypty
  • Miód 20 ml
  • Koperek 1.5 pęczki
💰 Szacowany koszt dania: ~12,37 PLN (3,09 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Umyj ziemniaki i marchew pod bieżącą wodą. Obierz je za pomocą obieraczki do warzyw. Cebulę obierz i przekrój na pół, jedną połówkę odłóż do starcia lub drobnego posiekania.

Składniki: Ziemniak, Marchew, Cebula
Użyj obieraczki z ostrzem do warzyw; jeśli nie masz obieraczki, użyj ostrego noża. Najlepiej pracować nad deską kuchenną z rantem, aby zebrać obierki.
2

Zetrzyj ziemniaki i marchew na tarce o grubych oczkach: trzymaj tarczę tarczy stabilnie, jedną ręką prowadź warzywo po tarce kolistymi ruchami, drugą ręką trzymaj warzywo blisko tarczy, ale uważaj na palce. Zetrzyj również połówkę cebuli bardzo drobno lub zetrzyj ją na tej samej tarce.

Składniki: Ziemniak, Marchew, Cebula
Użyj tarczy o grubych oczkach (ok. 4-5 mm) lub malaksera z dyskiem do tarcia. Jeśli używasz blendera, nie miksuj na papkę — krój krótkimi pulsacjami.
3

Przenieś starte ziemniaki na gęste sito lub czystą ściereczkę kuchenną. Zaciśnij ściereczkę i wyciśnij jak najwięcej płynu — ściśnij mocno nad miską. Płyn zostaw na chwilę w misce; po kilku minutach zetknie się skrobią opadową — odlej klarowną część, pozostaw lekko mętną skrobię w misce, możesz ją dodać do masy jako naturalny środek wiążący.

Składniki: Ziemniak
Ten etap jest kluczowy: jeśli nie odsączysz ziemniaków, placuszki będą się rozpadać i długo się smażyć. Użyj ściereczki do wyciskania jak worka lub dużego sita i łyżki.

Masa na placuszki

4

Do dużej miski przełóż odsączone starte warzywa (ziemniaki i marchew), dodaj odrobinę zatrzymanej skrobi (1-2 łyżki, czyli ok. 15-30 g) jeśli jest, dodaj jajka (rozbij i wbij), mąkę, starty ser oraz drobno posiekaną lub startą cebulę. Dodaj sól (2 g) i, jeśli chcesz, pieprz (1 g). Wymieszaj składniki drewnianą łyżką lub ręką, aż masa będzie jednolita — nie przesadzaj z mieszaniem.

Składniki: Ziemniak, Marchew, Jajko, Mąka pszenna, Ser żółty, Cebula, Sól, Pieprz czarny
Użyj dużej miski, aby mieszanie było wygodne. Jeśli masa jest zbyt luźna (rozpada się przy formowaniu), dodaj 1-2 łyżki mąki dodatkowo. Jeśli jest za gęsta, można dodać 1 łyżkę jogurtu.

Formowanie

5

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i wlej 1 łyżkę oleju rzepakowego (15 g) — zatrzymaj resztę oleju do przewijania patelni między partiami. Na rozgrzanej patelni nakładaj łyżką stołową porcje masy, formując niewielkie placuszki o średnicy ok. 7-8 cm i grubości około 1 cm. Spłaszcz lekko masę łyżką, aby równomiernie się smażyła.

Składniki: Olej rzepakowy
Najlepsza jest patelnia o średnicy 24-26 cm, z powłoką nieprzywierającą. Użyj łopatki silikonowej lub drewnianej do obracania. Nie przekładaj placuszków od razu — poczekaj, aż się zrumienią.

Smażenie

6

Smaż placuszki na średnim ogniu 3-4 minuty z jednej strony, aż brzegi zaczną się rumienić i masa łatwo odchodzi od patelni. Obróć delikatnie i smaż kolejne 3-4 minuty z drugiej strony, aż będą złociste i chrupiące. Jeśli robisz większą partię, pomiędzy partiami dodaj po 1 łyżce oleju (15 g) i rozprowadź po powierzchni.

Składniki: Olej rzepakowy
Test poprawności: placuszek powinien być złoty i jędrny przy naciśnięciu łopatką. Jeśli środek jest surowy, zmniejsz ogień i przykryj patelnię na 1-2 minuty, aby dociągnąć środek.

Opcjonalna metoda pieczenia

7

Jeśli wolisz zdrowszą wersję, rozgrzej piekarnik do 200°C (gorąco- góra-dół). Ułóż placuszki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i lekko spryskaj lub posmaruj cienko olejem. Piecz 15-18 minut, przewracając w połowie czasu, aż będą złociste z obu stron.

Użyj papieru do pieczenia i równomiernie rozłóż placuszki, aby nie stykały się. Pieczenie jest mniej pracochłonne i zmniejsza ilość tłuszczu.

Dip

8

Przygotuj dip: w miseczce wymieszaj jogurt naturalny (150 g) z drobno posiekanym koperkiem (opcjonalnie 30 g). Dodaj ewentualnie miód (20 g) dla słodszego smaku — wymieszaj do gładkości. Spróbuj i ewentualnie dodaj odrobinę soli (maks. szczypta), ale pamiętaj o ograniczeniu soli dla dzieci.

Składniki: Jogurt naturalny, Koperek, Miód, Sól
Użyj małej miseczki i łyżki do mieszania. Jeśli używasz miodu, upewnij się, że dzieci mają więcej niż 12 miesięcy.

Montaż i serwowanie

9

Ułóż placuszki na talerzu, najlepiej w dwóch warstwach z listkiem sałaty pomiędzy, aby zachować chrupkość. Obok postaw miseczkę z dipem. Dla dzieci przygotuj małe porcje — 2-3 placuszki na dziecko, podawaj lekko ciepłe, nie gorące.

Składniki: Koperek, Jogurt naturalny
Użyj małego, kolorowego talerza dla dziecka — to zwiększa apetyt. Sprawdź temperaturę placuszka przed podaniem, dociskając go palcem.

Porady końcowe

10

Jeśli zostało ci ciasta, możesz uformować mniejsze placuszki i zamrozić je ułożone na blaszce, potem przełożyć do woreczka. Do rozmrażania użyj piekarnika lub podpiecz je na patelni przez 2-3 minuty z każdej strony.

Jeśli zamrażasz, rozłóż placuszki pojedynczo na folii i zamroź przez 1-2 godziny, potem przełóż do pojemnika. Unikaj rozmrażania w mikrofalówce, bo stracą chrupkość.

Ciekawostka

💡

W niektórych regionach Europy placuszki ziemniaczane (np. latkes) mają tradycję świętowania — u nas wersja z marchewką dodaje kolor i słodycz, która przypada do gustu dzieciom.

Najlepsze na

Szybki obiad w dni powszednie Piknik zimowy (na ciepło) Przekąska dla dzieci po przedszkolu

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj placuszki lekko ciepłe z dipem. Dla maluchów podaj placuszki pokrojone w paski lub małe trójkąty, aby ułatwić jedzenie. Można dodać obok porcję marchewkowych słupków, plasterki jabłka lub małą porcję puree z groszku.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj placuszki w lodówce do 2 dni w zamkniętym pojemniku. Aby odświeżyć, podgrzej je 5-7 minut w piekarniku 180°C lub 2-3 minuty na rozgrzanej patelni — będą wtedy znów chrupiące. Nie zalecane przechowywanie z dipem razem — dip trzymaj osobno do 3 dni w lodówce.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Podlaskie Racuchy Owsiane z Musem Jabłkowym i Nutą Kardamonu 45 min

Podlaskie Racuchy Owsiane z Musem Jabłkowy...

Śniadania
Leśne Polanki z Klopsikami i Zielonym Mchem 70 min

Leśne Polanki z Klopsikami i Zielonym Mchem

Obiady dla dzieci
Róże Karnawałowe z Ciasta Francuskiego z Malinowym Lukrem 40 min

Róże Karnawałowe z Ciasta Francuskiego z M...

Desery
Tęczowe Pulpety z Indyka w Aksamitnym Sosie z Ukrytych Warzyw 70 min

Tęczowe Pulpety z Indyka w Aksamitnym Sosi...

Obiady dla dzieci
Kolorowe Potworki z Indyka i Warzyw 70 min

Kolorowe Potworki z Indyka i Warzyw

Obiady dla dzieci
Puszyste Placuszki Bananowe z Nutą Kokosu - Fit Śniadanie Mistrzów 25 min

Puszyste Placuszki Bananowe z Nutą Kokosu ...

Śniadania

Kategorie tego przepisu

Obiady dla dzieci
Obiady dla dzieci w: Dla dzieci

Obiady dla dzieci to smaczne dania w odpowiednich porcjach - zdrowe i atrakcyjne wizualnie. Pulpeciki w sosie pomidorowym z makaronem - klasyk uwielbiany przez dzieci. Kotleciki drobiowe w panierce z marchewką i ziemniakami. Makaron z serem - prosty i zawsze skuteczny. Zupa pomidorowa z literkami...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne

Dania główne to serce każdego posiłku - syte, pożywne i pełne smaku. W tej kategorii prezentujemy bogaty wybór przepisów na obiady i kolacje, które zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia. Od klasycznych polskich kotletów schabowych przez aromatyczne dania z kurczaka, po wykwintne stek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski dla dzieci
Przekąski dla dzieci w: Dla dzieci

Przekąski dla dzieci to zdrowe smakołyki między posiłkami - do szkoły i na plac zabaw. Warzywa z hummusem: marchewki, ogórki i papryka w kolorowych porcjach. Owocowe szaszłyki: truskawki, winogrona i kawałki banana na patyczkach. Mini kanapeczki na krakersach - idealne małe rączki. Kulki energety...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama