Szybkie gnocchi z szałwią, karmelizowaną gruszką i prażonymi orzechami - zdjęcie 1
← Przepisy

Szybkie gnocchi z szałwią, karmelizowaną gruszką i prażonymi orzechami

Pikantne Kuchnia europejska Dania główne Dania wegetariańskie 25 min Łatwy 12 wyświetleń ~26,77 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatne, złociste gnocchi podsmażone na maśle z chrupiącą szałwią, podane z karmelizowaną gruszką, rukolą i prażonymi orzechami włoskimi. To sezonowe, zimowe danie łączy słodycz soczystej gruszki z orzechowym aromatem i kremową nutą parmezanu — efekt jest elegancki, a przygotowanie bardzo szybkie. Potrawa świetnie sprawdzi się jako ciepłe danie główne lub efektowna kolacja dla gości; ma kontrasty tekstur (miękkie gnocchi, chrupiące liście szałwii i orzechy) oraz wyrazisty balans smakowy dzięki soku z cytryny i parmezanowi.

Składniki (14)

Porcje:
4
  • Gnocchi ziemniaczane (gotowe) 800 g
  • Gruszka (średnia) 2 szt.
  • Masło (nieposolone) 50 g
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.2 łyżek
  • Czosnek 2 ząbki
  • Świeża szałwia 0.3 pęczków
  • Orzechy włoskie (łuskane) 40 g
  • Rukola 60 g
  • Parmezan (tarty) 60 g
  • Cytryna (sok i skórka) 0.9 szt.
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny (świeżo mielony) 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Miód (opcjonalnie) 10 g
  • Płatki chilli (opcjonalnie) 2 g
💰 Szacowany koszt dania: ~26,77 PLN (6,69 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Przygotuj wszystkie składniki i narzędzia: wyjmij gnocchi z lodówki/opakowania, opłucz rukolę i osusz w wirówce do sałaty lub delikatnie na ręczniku papierowym. Zetrzyj skórkę z cytryny na drobnej tarce, a następnie wyciśnij sok. Pokrój gruszki w cienkie ćwiartki (usuń gniazda nasienne), a następnie przekrój każdą ćwiartkę wzdłuż na plastry grubości około 5 mm. Posiekaj czosnek drobno. Zmierz masło i oliwę.

Składniki: Gnocchi ziemniaczane (gotowe), Rukola, Cytryna (sok i skórka), Gruszka (średnia), Czosnek
Użyj deski do krojenia i ostrego noża. Osuszenie rukoli zapobiegnie rozwodnieniu sosu i utracie chrupkości. Przygotowanie trwa ok. 5 minut.

Karmelizacja gruszek

2

Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu (najlepiej 26-28 cm). Dodaj 20 g masła (z ilości) i 10 g oliwy. Gdy masło się rozpuści i zacznie lekko pienić (po ok. 30-40 s), ułóż plastry gruszki jednym warstwem, nie nachodząc na siebie. Smaż 1,5-2 minuty z jednej strony, aż krawędzie lekko się zrumienią, następnie przewróć na drugą stronę. Dodaj 10 g miodu (opcjonalnie) bezpośrednio na gruszki i smaż kolejne 1-2 minuty aż powierzchnia nabierze złotej, szkliście błyszczącej glazury. Wyjmij gruszki na talerz i odstaw.

Składniki: Masło (nieposolone), Oliwa z oliwek extra virgin, Gruszka (średnia), Miód (opcjonalnie)
Użyj patelni z powłoką nieprzywierającą lub stalowej z dobrą warstwą tłuszczu. Jeśli miód się zbyt szybko przypala, zmniejsz ogień. Gruszki są gotowe gdy mają jasnobrązowe krawędzie i sprężyste środki — nie powinny być papkowate.

Prażenie orzechów

3

W osobnej suchej patelni (mała patelnia 20 cm) podpraż orzechy włoskie przez ok. 2-3 minuty na średnim ogniu, potrząsając patelnią co 20-30 sekund, aż poczujesz intensywny zapach i zobaczysz lekko złoty kolor. Przełóż na deskę i drobno posiekaj (nie na proszek; zostaw kawałki dla tekstury).

Składniki: Orzechy włoskie (łuskane)
Użyj suchej patelni bez tłuszczu. Uważaj, bo orzechy szybko przechodzą od złotych do spalonych — nie odchodź od kuchenki.

Smażenie gnocchi

4

Na dużej patelni (26-28 cm) rozgrzej pozostałe 30 g oliwy z oliwek i 30 g masła razem na średnio-wysokim ogniu. Gdy tłuszcz zacznie lekko skwierczeć, dodaj gnocchi (suche, prosto z opakowania). Rozłóż je równomiernie i smaż bez mieszania przez 2-3 minuty, aż spód pojedynczych klusek się zarumieni. Następnie potrząśnij patelnią lub delikatnie przewróć każdy kawałek łopatką, aby złapały złoto z każdej strony (kolejne 2-3 minuty). Na 1 minutę przed końcem dodaj posiekany czosnek i liście szałwii; czosnek powinien się zeszklić, a szałwia stać się chrupiąca — to trwa krótko.

Składniki: Gnocchi ziemniaczane (gotowe), Oliwa z oliwek extra virgin, Masło (nieposolone), Czosnek, Świeża szałwia
Użyj łopatki silikonowej lub drewnianej. Nie przepełniaj patelni — jeśli trzeba, smaż gnocchi partiami, aby osiągnąć ładne rumienienie.

Łączenie składników

5

Zmniejsz ogień do małego. Do patelni z gnocchi dodaj z powrotem karmelizowane gruszki, połowę posiekanych orzechów oraz sok i skórkę z cytryny (najpierw startą skórkę, potem sok). Delikatnie wymieszaj łopatką przez 30-45 sekund, aby gnocchi pokryły się aromatycznym masłem i sokiem. Spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem (dodaj stopniowo).

Składniki: Gruszka (średnia), Orzechy włoskie (łuskane), Cytryna (sok i skórka), Sól, Pieprz czarny (świeżo mielony)
Mieszaj delikatnie, aby nie rozgnieść gnocchi. Jeśli patelnia jest sucha, dodaj 1-2 łyżeczki wody, by rozprowadzić smak masła i soku.

Wykończenie

6

Wyłącz ogień. Do patelni dodaj rukolę i starty parmezan, delikatnie mieszając przez 20-30 sekund — rukola nie powinna zwiędnąć całkowicie, ma lekko zazielenić się od ciepła. Jeśli używasz płatków chilli, dodaj teraz niewielką ilość i wymieszaj. Skosztuj, dopraw w razie potrzeby skórką cytrynową lub odrobiną soli.

Składniki: Rukola, Parmezan (tarty), Płatki chilli (opcjonalnie)
Dodawaj rukolę tuż przed podaniem, aby zachować jej świeżość i chrupkość. Jeśli parmezan jest twardy, zetrzyj go bezpośrednio przed użyciem.

Podanie

7

Przełóż gorące gnocchi na podgrzany talerz lub do szerokiej miski. Ułóż na wierzchu pozostałe kawałki karmelizowanej gruszki, posyp pozostałymi orzechami i dolej łyżeczkę płynnego masła z patelni dla połysku. Opcjonalnie skrop delikatnie kilkoma kroplami oliwy i posyp świeżo zmielonym pieprzem.

Składniki: Orzechy włoskie (łuskane), Gruszka (średnia), Masło (nieposolone), Pieprz czarny (świeżo mielony)
Użyj szerokiego, płaskiego talerza, by elementy ładnie się rozłożyły i były widoczne. Podawaj natychmiast — danie najlepiej smakuje gorące.

Sugestie dodatkowe

8

Jeśli chcesz dodać białko, podawaj z plasterkami wędzonego łososia lub pieczonej piersi kurczaka. Dla wersji wegańskiej użyj wegańskiego masła i zrezygnuj z parmezanu lub posyp zamiast niego płatkami drożdżowymi.

Składniki: Parmezan (tarty)
Dodatki zmieniają profil smakowy — wprowadź je tylko jeśli chcesz uczynić danie bardziej sycącym.

Ciekawostka

💡

Szałwia była już używana w kuchni śródziemnomorskiej od czasów starożytnych — nazwa pochodzi od łacińskiego 'salvare' (ratować), ponieważ uważano ją za zioło lecznicze. Chrupiące liście szałwii smażone na maśle to popularny dodatek do gnocchi we włoskich domach.

Najlepsze na

szybka kolacja dla gości romantyczna kolacja obiad w sezonie jesienno-zimowym

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj danie gorące na podgrzanych talerzach. Dla efektu dodaj kilka listków świeżej szałwii jako dekorację i świeżo starty parmezan tuż przed podaniem. Do picia polecam lekkie białe wino (np. Pinot Grigio) lub cydr jabłkowo-gruszkowy.

🥡 Przechowywanie

Najlepiej spożyć od razu. Pozostałości można przechować w lodówce do 24 godzin w szczelnym pojemniku — przy odgrzewaniu podsmaż krótko na patelni (2-3 minuty) z odrobiną oliwy, aby przywrócić chrupkość szałwii i złocenie gnocchi. Nie zalecane mrożenie po połączeniu z rukolą i parmezanem.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kremowy Serek Ziołowy z Prażonym Słonecznikiem i Nutą Cytryny 25 min

Kremowy Serek Ziołowy z Prażonym Słoneczni...

Śniadania
Doro Wat etiopski 120 min

Doro Wat etiopski

5,0 Dania główne
Mini quiche z brokułami i serem feta 90 min

Mini quiche z brokułami i serem feta

Sylwester
Carpaccio z Pieczonego Buraka z Kozim Serem, Rukolą i Orzechami Włoskimi 75 min

Carpaccio z Pieczonego Buraka z Kozim Sere...

Nie jestem głodny
Błyskawiczna Sałatka z Ciepłym Halloumi, Granatem i Orzechami 15 min

Błyskawiczna Sałatka z Ciepłym Halloumi, G...

Sałatki
Chrupiące Udka Kurczaka z Ziołami i Warzywami z AirFryera (lub Piekarnika) 80 min

Chrupiące Udka Kurczaka z Ziołami i Warzyw...

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Kuchnia europejska
Kuchnia europejska

Kuchnia europejska to mozaika tradycji kulinarnych Starego Kontynentu - od Hiszpanii po Skandynawię. Paella walencjańska i tapas z Hiszpanii - słońce na talerzu. Boeuf bourguignon i ratatouille z Francji - elegancja i finezja. Schnitzel wiedeński i strudel z Austrii - mitteleuropejskie klasyki. M...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne

Dania główne to serce każdego posiłku - syte, pożywne i pełne smaku. W tej kategorii prezentujemy bogaty wybór przepisów na obiady i kolacje, które zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia. Od klasycznych polskich kotletów schabowych przez aromatyczne dania z kurczaka, po wykwintne stek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama