Tęczowa Miska Mocy z Kaszą Jaglaną, Pieczonymi Batatami i Sosem Tahini-Cytrusowym - zdjęcie 1
← Przepisy

Tęczowa Miska Mocy z Kaszą Jaglaną, Pieczonymi Batatami i Sosem Tahini-Cytrusowym

Pikantne Dania wegańskie Dania wegetariańskie Sałatki 50 min Łatwy 13 wyświetleń ~24,82 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Oto kwintesencja zdrowego, sycącego i niezwykle apetycznego posiłku, który zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Tęczowa Miska Mocy to kompozycja inspirowana popularnymi 'Buddha Bowls', czyli daniami, które w jednym naczyniu łączą wszystkie niezbędne składniki odżywcze: pełnowartościowe węglowodany, białko roślinne, zdrowe tłuszcze oraz moc witamin z warzyw. Bazą jest delikatna i bezglutenowa kasza jaglana, której subtelny smak doskonale komponuje się ze słodyczą pieczonych batatów i chrupiącą, przyprawioną ciecierzycą. Świeżości dodają surowe warzywa – chrupiąca czerwona papryka, soczysty ogórek i wyrazista czerwona kapusta. Całość spaja aksamitny, orzechowo-cytrusowy sos na bazie pasty tahini, który idealnie równoważy wszystkie smaki. Danie jest nie tylko wegańskie i bezglutenowe, ale także niezwykle proste w przygotowaniu. Idealnie sprawdzi się jako lekki, ale sycący obiad, energetyczny lunch do pracy czy regenerujący posiłek po treningu.

Składniki (19)

Porcje:
2
  • Kasza jaglana 100 g
  • Batat (słodki ziemniak) 400 g
  • Ciecierzyca konserwowa 240 g
  • Szpinak świeży 60 g
  • Papryka czerwona 0.6 szt.
  • Ogórek szklarniowy 150 g
  • Czerwona kapusta 100 g
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.2 łyżek
  • Pasta tahini 45 g
  • Sok z cytryny 30 ml
  • Syrop klonowy 20 ml
  • Czosnek 1 ząbek
  • Woda 45 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Papryka wędzona słodka 0.4 łyżeczek
  • Kmin rzymski mielony 0.4 łyżeczek
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Nasiona sezamu 0.3 łyżek
  • Świeża kolendra 10 g
💰 Szacowany koszt dania: ~24,82 PLN (12,41 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie pieczonych warzyw

1

Rozpocznij od nagrzania piekarnika. Ustaw go na 200°C z funkcją termoobiegu (lub 220°C w trybie góra-dół). W międzyczasie przygotuj batata. Umyj go dokładnie pod bieżącą wodą, a następnie obierz za pomocą obieraczki do warzyw. Pokrój batata w równą kostkę o boku około 1,5-2 cm. Równe kawałki zapewnią równomierne pieczenie.

Składniki: Batat (słodki ziemniak)
Użyj dużej deski do krojenia i ostrego noża szefa kuchni. Równa kostka jest kluczowa - zbyt małe kawałki spalą się, zanim duże się upieką. Piekarnik musi być dobrze nagrzany przed włożeniem warzyw, to zapewni im chrupiącą skórkę.
2

Przygotuj ciecierzycę. Otwórz puszkę i przełóż zawartość na sitko lub durszlak. Płucz ciecierzycę pod zimną, bieżącą wodą przez około minutę, aż przestanie się pienić. Następnie dokładnie ją osusz za pomocą ręcznika papierowego. To bardzo ważny krok, ponieważ sucha ciecierzyca będzie bardziej chrupiąca po upieczeniu.

Składniki: Ciecierzyca konserwowa
Dokładne osuszenie ciecierzycy zapobiega jej 'gotowaniu się' w piekarniku zamiast pieczenia. Możesz delikatnie rolować ją w ręczniku papierowym, aby usunąć jak najwięcej wilgoci.
3

W dużej misce umieść pokrojonego batata i osuszoną ciecierzycę. Polej całość oliwą z oliwek, a następnie posyp papryką wędzoną, kminem rzymskim, solą i świeżo mielonym pieprzem. Dokładnie wymieszaj wszystko dłońmi lub dużą łyżką, tak aby każdy kawałek batata i każde ziarenko ciecierzycy były równomiernie pokryte przyprawami i oliwą.

Składniki: Batat (słodki ziemniak), Ciecierzyca konserwowa, Oliwa z oliwek extra virgin, Papryka wędzona słodka, Kmin rzymski mielony, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Najlepszy efekt uzyskasz, mieszając składniki dłońmi. Masz wtedy pewność, że przyprawy dotarły wszędzie. Nie żałuj przypraw, to one nadadzą warzywom głęboki smak.
4

Dużą blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Rozsyp na niej przygotowane warzywa, formując jedną, równą warstwę. Upewnij się, że składniki nie nachodzą na siebie zbyt mocno – zapewni to lepsze pieczenie i chrupkość. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25-30 minut. W połowie pieczenia (po ok. 15 minutach) przemieszaj warzywa łopatką, aby upiekły się równomiernie z każdej strony.

Użyj blachy z zestawu piekarnika - jest największa. Jeśli warzywa są zbyt stłoczone, upieką się na parze i będą miękkie zamiast chrupiące. Gotowe bataty powinny być miękkie w środku i lekko skarmelizowane na zewnątrz, a ciecierzyca złocista i chrupiąca.

Gotowanie kaszy jaglanej

5

Gdy warzywa się pieką, ugotuj kaszę. Wsyp 100g kaszy jaglanej na drobne sitko. Płucz ją bardzo dokładnie pod bieżącą wodą – najpierw gorącą, a potem zimną. Mieszaj kaszę dłonią podczas płukania. Ten krok jest kluczowy, by pozbyć się naturalnej goryczki. Płucz, aż woda płynąca z sitka będzie całkowicie przezroczysta.

Składniki: Kasza jaglana
Nie pomijaj płukania kaszy! To najczęstszy błąd, który sprawia, że kasza jaglana jest gorzka i niesmaczna. Użyj sitka o bardzo małych oczkach, aby nie stracić ziarenek.
6

Do małego garnka wlej 200 ml wody (zachowaj proporcję 2:1 wody do kaszy) i dodaj szczyptę soli. Zagotuj wodę. Do wrzątku wsyp opłukaną kaszę. Zamieszaj raz, zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek pokrywką i gotuj przez około 15-20 minut, aż kasza wchłonie całą wodę. Po tym czasie zdejmij garnek z ognia i, nie podnosząc pokrywki, odstaw na kolejne 10 minut, aby kasza 'doszła'. Na koniec delikatnie spulchnij ją widelcem.

Składniki: Kasza jaglana, Sól
Nie mieszaj kaszy podczas gotowania! To sprawi, że zrobi się z niej kleista papka. Cierpliwie czekaj, aż wchłonie wodę. Pozostawienie jej pod przykryciem po ugotowaniu sprawi, że będzie idealnie sypka.

Przygotowanie sosu

7

W małej miseczce lub słoiku umieść wszystkie składniki sosu: pastę tahini, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, syrop klonowy, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i szczyptę soli. Zacznij mieszać składniki za pomocą małej trzepaczki lub widelca. Na początku sos może wydawać się bardzo gęsty i rozwarstwiony - to normalne.

Składniki: Pasta tahini, Sok z cytryny, Syrop klonowy, Czosnek, Sól
Użycie małego słoika z zakrętką to świetny trik. Wystarczy włożyć do niego wszystkie składniki, zakręcić i energicznie potrząsać przez 30 sekund. Sos idealnie się połączy bez brudzenia dodatkowych naczyń.
8

Nie przerywając mieszania, zacznij dolewać wodę, po jednej łyżce na raz. Mieszaj energicznie, aż sos osiągnie gładką, kremową i lejącą konsystencję, podobną do rzadkiego jogurtu. Spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw go dodatkową szczyptą soli, odrobiną soku z cytryny (jeśli wolisz bardziej kwaśny) lub syropu klonowego (dla większej słodyczy).

Składniki: Woda
Nie wlewaj całej wody od razu! Różne pasty tahini mają różną gęstość, więc ilość wody może się nieznacznie różnić. Dodawaj ją stopniowo, kontrolując konsystencję.

Kompozycja miski

9

Przygotuj pozostałe warzywa. Szpinak dokładnie umyj i osusz. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w cienkie paseczki. Ogórka umyj i pokrój w półplasterki. Czerwoną kapustę drobno poszatkuj za pomocą ostrego noża lub mandoliny.

Składniki: Szpinak świeży, Papryka czerwona, Ogórek szklarniowy, Czerwona kapusta
Użyj mandoliny do poszatkowania kapusty, jeśli ją posiadasz. Uzyskasz idealnie cienkie i chrupiące wiórki, które będą znacznie przyjemniejsze do jedzenia niż grubo krojone kawałki.
10

Czas na złożenie miski. Na dno dwóch głębokich, szerokich misek wyłóż porcję świeżego szpinaku. Następnie, układaj obok siebie kolejne składniki, tworząc kolorowe sektory: porcję ciepłej kaszy jaglanej, porcję pieczonych batatów z ciecierzycą, garść czerwonej papryki, plasterki ogórka i poszatkowaną czerwoną kapustę. Staraj się, aby kolory kontrastowały ze sobą.

Składniki: Kasza jaglana, Batat (słodki ziemniak), Ciecierzyca konserwowa, Szpinak świeży, Papryka czerwona, Ogórek szklarniowy, Czerwona kapusta
Kluczem do efektownego wyglądu 'Buddha Bowl' jest nie mieszanie składników, ale układanie ich w osobnych grupach. Użyj szerokiej miski, aby mieć wystarczająco dużo miejsca na wyeksponowanie każdego elementu.
11

Gotowe miski polej obficie przygotowanym sosem tahini. Na koniec, jeśli używasz, posyp wszystko nasionami sezamu dla dodatkowej chrupkości i posiekaną świeżą kolendrą dla aromatu. Podawaj od razu, póki pieczone warzywa i kasza są jeszcze ciepłe.

Składniki: Nasiona sezamu, Świeża kolendra
Nie polewaj sosem całej miski od razu, jeśli planujesz zjeść ją później. Lepiej podać sos w osobnym naczyniu, aby każdy mógł dodać go według uznania. Dzięki temu warzywa pozostaną chrupiące.

Ciekawostka

💡

Nazwa 'Buddha Bowl' (Miska Buddy) prawdopodobnie wzięła się od kształtu miski, która wypełniona po brzegi jedzeniem przypomina okrągły brzuch Buddy. Symbolizuje równowagę, obfitość i świadome odżywianie.

Najlepsze na

Zdrowy lunch do pracy Lekka i sycąca kolacja Posiłek po treningu Wegański obiad dla gości

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w szerokich, płytkich miskach, aby wyeksponować wszystkie kolorowe składniki. Sos można podać w małym dzbanuszku obok, aby każdy mógł polać danie tuż przed jedzeniem. Danie najlepiej smakuje, gdy pieczone elementy są ciepłe, a surowe warzywa chłodne i chrupiące.

🥡 Przechowywanie

Poszczególne składniki najlepiej przechowywać osobno w szczelnych pojemnikach w lodówce do 3 dni. Kaszę, pieczone warzywa i sos trzymaj w oddzielnych pojemnikach. Świeże warzywa pokrój tuż przed podaniem. Aby odgrzać, podgrzej kaszę oraz bataty z ciecierzycą w mikrofalówce lub na patelni, a następnie złóż miskę ze świeżymi dodatkami.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Sezonowy quiche z kurkami, szpinakiem i serem feta 90 min

Sezonowy quiche z kurkami, szpinakiem i se...

Dania na wynos
Jesienny Wrap z Pieczonym Dyniowym Humusem, Grillowanym Halloumi i Rukolą 60 min

Jesienny Wrap z Pieczonym Dyniowym Humusem...

Dania na wynos
Kolorowe Wrapy z Grillowanym Halloumi i Sosem Miętowo-Jogurtowym 40 min

Kolorowe Wrapy z Grillowanym Halloumi i So...

Dania na wynos
Buddha Bowl Mocy z Pieczonym Batatem, Quinoa i Orzechowym Sosem Tahini 60 min

Buddha Bowl Mocy z Pieczonym Batatem, Quin...

Dania wegańskie
Gulasz węgierski 120 min

Gulasz węgierski

Obiady
Tęczowa Sałatka w Słoiku z Quinoą, Kurczakiem i Sosem Orzechowym 45 min

Tęczowa Sałatka w Słoiku z Quinoą, Kurczak...

Sałatki

Kategorie tego przepisu

Dania wegańskie
Dania wegańskie

Kuchnia wegańska to pyszne dania bez produktów odzwierzęcych - zdrowe, etyczne i przyjazne środowisku. Białko roślinne: tofu, tempeh, soja, soczewica, ciecierzyca i fasola w głównej roli. Wegańskie zamienniki nabiału: mleka roślinne, sery z orzechów nerkowca i wegańskie jogurty. Przepisy na wegań...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sałatki
Sałatki

Świeże sałatki to idealne dania na każdą okazję - od lekkiego lunchu po elegancką kolację. W naszej kolekcji znajdziesz zarówno klasyczne sałatki greckie i Cezar, jak i nowoczesne kompozycje z awokado, quinoa czy rukolą. Przepisy na sałatki warzywne, owocowe i z dodatkiem mięsa lub owoców morza. ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Obiady
Obiady

Obiady to główny posiłek dnia - sycący, zbilansowany i pełen smaku. Obiady dwudaniowe: zupa i drugie danie w polskiej tradycji. Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą - klasyka polskich obiadów. Pierogi z mięsem, serem i owocami - ręcznie lepione pyszności. Gulasz wołowy, leczo i potrawka - dani...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne w: Wigilia

Dania główne to serce każdego posiłku - sycące, smaczne i pełne składników odżywczych. Mięsa: wołowina, wieprzowina, drób i jagnięcina w różnych wersjach. Ryby i owoce morza: pieczone, smażone, grillowane i duszone. Dania wegetariańskie: tofu, tempeh, rośliny strączkowe jako główne białko. Zapiek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama