Wysokobiałkowe Pulpety z Indyka i Fety ze Szpinakiem z Frytkownicy Beztłuszczowej - zdjęcie 1
← Przepisy

Wysokobiałkowe Pulpety z Indyka i Fety ze Szpinakiem z Frytkownicy Beztłuszczowej

Pikantne Dania główne Obiady Dania na wynos 45 min Łatwy 9 wyświetleń ~33,75 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Oto przepis, który zrewolucjonizuje Twoje podejście do zdrowego gotowania! Te wysokobiałkowe pulpety z indyka, z dodatkiem słonej fety i świeżego szpinaku, to idealne danie dla osób aktywnych fizycznie, dbających o linię i ceniących sobie smak. Przygotowane we frytkownicy beztłuszczowej (AirFryer), stają się cudownie chrupiące na zewnątrz, zachowując jednocześnie niezwykłą soczystość w środku. To danie, inspirowane kuchnią śródziemnomorską, łączy w sobie prostotę wykonania z bogactwem smaku i wartości odżywczych. Podane z orzeźwiającym, domowym sosem tzatziki na bazie gęstego jogurtu greckiego, tworzą kompletny, zbilansowany posiłek. Idealnie sprawdzą się jako obiad po treningu, lekka kolacja czy element lunchboxa do pracy. Wizualnie prezentują się apetycznie – złociste kuleczki mięsa z zielonymi akcentami szpinaku, podane na tle białego sosu z ziołami.

Składniki (17)

Porcje:
2
  • Mielone mięso z piersi indyka 500 g
  • Ser feta 150 g
  • Szpinak świeży 100 g
  • Cebula 1 szt.
  • Czosnek 2 ząbki
  • Jajko 1 szt.
  • Płatki owsiane górskie 50 g
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.1 łyżek
  • Jogurt grecki 200 g
  • Ogórek gruntowy 150 g
  • Koperek świeży 0.8 pęczek
  • Sok z cytryny 15 ml
  • Oregano suszone 2 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Płatki chili 1 szczypta
  • Nasiona sezamu 0.2 łyżek
💰 Szacowany koszt dania: ~33,75 PLN (16,88 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie masy na pulpety

1

Zacznij od przygotowania warzyw. Cebulę obierz z łupin i posiekaj w bardzo drobną kostkę (ok. 3-4 mm). Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub zetrzyj na tarce o najmniejszych oczkach. Na małej patelni rozgrzej pół łyżki oliwy i wrzuć posiekaną cebulę. Smaż na średniej mocy palnika przez około 4-5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż stanie się szklista i miękka. Pod koniec dodaj czosnek i smaż jeszcze 30 sekund, do momentu uwolnienia aromatu. Zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego przestudzenia.

Składniki: Cebula, Czosnek, Oliwa z oliwek extra virgin
Użyj małej patelni z nieprzywierającą powłoką. Zeszklenie cebuli przed dodaniem do mięsa jest kluczowe – surowa cebula w pulpetach może być twarda i mieć zbyt ostry smak. Uważaj, aby nie spalić czosnku, bo stanie się gorzki!
2

Teraz zajmij się szpinakiem. Na tę samą patelnię, na której smażyła się cebula, wrzuć umyty i osuszony szpinak. Podgrzewaj na średniej mocy przez 2-3 minuty, mieszając, aż liście 'zwiędną' i znacznie zmniejszą swoją objętość. Przełóż szpinak na deskę do krojenia, a gdy lekko przestygnie, odciśnij dłońmi nadmiar wody. Następnie posiekaj go bardzo drobno. Im drobniej posiekasz, tym łatwiej będzie formować pulpety.

Składniki: Szpinak świeży
Krok odciśnięcia wody ze szpinaku jest BARDZO WAŻNY. Jeśli go pominiesz, masa na pulpety będzie zbyt rzadka i mogą się one rozpadać podczas pieczenia. Możesz użyć sitka, aby docisnąć szpinak łyżką i pozbyć się płynu.
3

Płatki owsiane zmiel na mąkę. Wsyp je do kielicha blendera o dużej mocy lub młynka do kawy. Miksuj na wysokich obrotach przez około 30-40 sekund, aż uzyskasz konsystencję drobnej mąki. Ser feta wyjmij z solanki, osusz papierowym ręcznikiem i pokrusz w palcach na małe kawałki.

Składniki: Płatki owsiane górskie, Ser feta
Jeśli nie masz blendera, możesz użyć płatków owsianych błyskawicznych, które są drobniejsze i nie wymagają mielenia, chociaż efekt będzie nieco inny. Zmielenie płatków zapewnia gładszą teksturę pulpetów.
4

W dużej misce umieść mielone mięso z indyka. Dodaj przestudzoną cebulę z czosnkiem, odciśnięty i posiekany szpinak, pokruszoną fetę, zmielone płatki owsiane oraz wbij jedno jajko. Dopraw wszystko solą, świeżo mielonym pieprzem i suszonym oregano. Jeśli lubisz, możesz teraz dodać opcjonalne płatki chili dla odrobiny pikanterii.

Składniki: Mielone mięso z piersi indyka, Jajko, Oregano suszone, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony, Płatki chili
Upewnij się, że cebula i szpinak nie są gorące, aby jajko się nie ścięło. Do mieszania składników najlepiej użyć dużej miski, aby mieć swobodę ruchów.
5

Teraz najważniejszy etap – wyrabianie masy. Umyj dokładnie ręce i zacznij delikatnie mieszać wszystkie składniki, starając się je równomiernie połączyć. Nie wyrabiaj masy zbyt długo i intensywnie, jak ciasta na chleb. Wystarczy minuta, do momentu, gdy składniki stworzą spójną całość. Zbyt długie wyrabianie sprawi, że pulpety po upieczeniu będą twarde i zbite.

Masa jest gotowa, gdy bez problemu możesz uformować z niej kulkę, która się nie rozpada. Jeśli masa wydaje się zbyt klejąca, zwilż dłonie odrobiną zimnej wody – to ułatwi formowanie.

Formowanie i pieczenie

6

Zwilż dłonie zimną wodą. Nabieraj porcje masy (około jednej czubatej łyżki stołowej) i tocz w dłoniach, formując zgrabne kulki wielkości piłeczki do golfa. Z podanej ilości składników powinno wyjść około 10-12 pulpetów. Układaj je na desce do krojenia lub talerzu.

Staraj się, aby wszystkie pulpety były podobnej wielkości. Dzięki temu upieką się równomiernie w tym samym czasie. Regularne zwilżanie dłoni zapobiegnie przyklejaniu się mięsa.
7

Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową (AirFryer) do 180°C. Zazwyczaj zajmuje to około 3-5 minut. Gdy urządzenie będzie gotowe, wyłóż kosz papierem do pieczenia (opcjonalnie, ułatwia czyszczenie) i ułóż w nim pulpety w jednej warstwie. Zachowaj między nimi niewielkie odstępy, aby gorące powietrze mogło swobodnie cyrkulować. Posmaruj wierzch każdego pulpeta odrobiną oliwy z oliwek za pomocą pędzelka kuchennego lub spryskaj olejem w sprayu.

Składniki: Oliwa z oliwek extra virgin
Nie przepełniaj kosza frytkownicy! Jeśli pulpety będą leżeć zbyt blisko siebie, zamiast się piec, zaczną się dusić i nie będą chrupiące. Lepiej piec je w dwóch turach, jeśli to konieczne.
8

Wsuń kosz do frytkownicy i piecz pulpety przez 15-18 minut w temperaturze 180°C. W połowie czasu pieczenia (po około 8 minutach) wysuń kosz i delikatnie nim potrząśnij, aby pulpety się obróciły i równomiernie zrumieniły z każdej strony. Pulpety są gotowe, gdy ich powierzchnia jest apetycznie złocisto-brązowa, a po przekrojeniu mięso jest w pełni ugotowane i nie jest różowe w środku.

Czas pieczenia może się nieznacznie różnić w zależności od modelu frytkownicy i wielkości pulpetów. Aby mieć 100% pewności, możesz użyć termometru kuchennego – temperatura wewnątrz najgrubszego pulpeta powinna wynosić co najmniej 74°C.

Sos jogurtowy (Tzatziki)

9

W czasie gdy pulpety się pieką, przygotuj sos. Ogórka umyj, osusz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Przełóż startego ogórka na sitko, posyp szczyptą soli i odstaw na 5 minut. Sól pomoże wyciągnąć z niego nadmiar wody. Po tym czasie, bardzo dokładnie odciśnij wodę z ogórka, dociskając go łyżką do sitka lub wyciskając w dłoniach.

Składniki: Ogórek gruntowy, Sól
To kluczowy krok do uzyskania gęstego, kremowego sosu. Jeśli nie odciśniesz ogórka, sos będzie wodnisty. Nie pomijaj tego etapu!
10

W małej misce umieść gęsty jogurt grecki. Dodaj odciśniętego ogórka, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku (lub dwa, jeśli lubisz intensywny smak) oraz drobno posiekany świeży koperek. Wlej świeżo wyciśnięty sok z cytryny, dopraw solą i pieprzem do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj za pomocą łyżki, aż składniki się połączą.

Składniki: Jogurt grecki, Czosnek, Koperek świeży, Sok z cytryny, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Do sosu użyj osobnego ząbka czosnku, nie tego z masy mięsnej. Ilość czosnku i soku z cytryny możesz dostosować do własnych upodobań. Spróbuj sosu i w razie potrzeby dodaj więcej przypraw.
11

Gotowy sos wstaw do lodówki na co najmniej 10 minut przed podaniem. Dzięki temu smaki się 'przegryzą', a sos stanie się jeszcze bardziej aromatyczny i orzeźwiający. Podawaj schłodzony jako dip do gorących pulpetów.

Sos tzatziki smakuje najlepiej, gdy jest dobrze schłodzony. Możesz go przygotować nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku.

Ciekawostka

💡

Pulpety, znane w różnych formach na całym świecie (od szwedzkich köttbullar po włoskie polpette), mają swoje korzenie w starożytnej Persji, gdzie przygotowywano 'kofty' – pikantne kulki z mielonego mięsa. Przepis ten rozprzestrzenił się dzięki handlowi i podbojom, a każda kultura adaptowała go do własnych smaków.

Najlepsze na

Posiłek po treningu Zdrowy obiad Lunch do pracy (meal prep) Lekka kolacja

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj pulpety na gorąco, od razu po wyjęciu z frytkownicy, z dużą porcją schłodzonego sosu tzatziki. Opcjonalnie posyp je nasionami sezamu dla dodatkowej chrupkości. Doskonale komponują się z lekką sałatką grecką, pieczonymi batatami lub porcją kaszy quinoa. Można je również nadziać na patyczki do szaszłyków, tworząc atrakcyjną przekąskę.

🥡 Przechowywanie

Upieczone pulpety przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Sos tzatziki przechowuj osobno, również w lodówce. Aby odgrzać pulpety i przywrócić im chrupkość, umieść je we frytkownicy beztłuszczowej na 3-4 minuty w temperaturze 180°C. Odgrzewanie w mikrofalówce sprawi, że staną się miękkie.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Rosół z kurczaka 120 min

Rosół z kurczaka

Zupy
Kremowe Risotto z Dynią Piżmową, Szałwią i Orzechami Laskowymi 60 min

Kremowe Risotto z Dynią Piżmową, Szałwią i...

Obiady
Tarta z Trzema Serami Bez Laktozy, Szparagami i Suszonymi Pomidorami 95 min

Tarta z Trzema Serami Bez Laktozy, Szparag...

Dania wegetariańskie
Kolorowe Wrapy z Pieczonym Batatem, Czarną Fasolą i Sosem Awokado-Limonka 70 min

Kolorowe Wrapy z Pieczonym Batatem, Czarną...

Dania na wynos
Kurczak miodowo-musztardowy z halloumi i szparagami z patelni grillowej 60 min

Kurczak miodowo-musztardowy z halloumi i s...

Dania główne
Penne Arrabbiata 25 min

Penne Arrabbiata

Obiady

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Wigilia

Dania główne to serce każdego posiłku - sycące, smaczne i pełne składników odżywczych. Mięsa: wołowina, wieprzowina, drób i jagnięcina w różnych wersjach. Ryby i owoce morza: pieczone, smażone, grillowane i duszone. Dania wegetariańskie: tofu, tempeh, rośliny strączkowe jako główne białko. Zapiek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Obiady
Obiady

Obiady to główny posiłek dnia - sycący, zbilansowany i pełen smaku. Obiady dwudaniowe: zupa i drugie danie w polskiej tradycji. Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą - klasyka polskich obiadów. Pierogi z mięsem, serem i owocami - ręcznie lepione pyszności. Gulasz wołowy, leczo i potrawka - dani...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na wynos
Dania na wynos

Dania na wynos to smaczne i praktyczne rozwiązanie dla zapracowanych - przygotowane do jedzenia poza domem. Przepisy na lunch boxy, które świetnie się transportują i smakują nawet na zimno. Sałatki w słoikach, wrapy, kanapki panini i bento boxy w japońskim stylu. Dania, które można odgrzać w mikr...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama