Aromat różany

Opis

Aromat różany to intensywny, kwiatowy zapach i delikatnie słodkawy, lekko owocowy smak przypominający świeże płatki róży; najczęściej spotykany w postaci klarownego płynu lub syropu o jasnoróżowej barwie, rzadziej jako esencja olejkowa. Jako dodatek smakowy ma znikome wartości odżywcze — zazwyczaj niewielką ilość kalorii i śladowe ilości związków fenolowych, które mogą wykazywać działanie antyoksydacyjne i łagodne właściwości przeciwzapalne, a także działać uspokajająco na układ nerwowy w tradycyjnych zastosowaniach. W kuchni aromat różany doskonale komponuje się z deserami, wypiekami, kremami, lodami, napojami i koktajlami, sprawdzając się także w kuchni bliskowschodniej i indyjskiej jako elegancki kontrapunkt do przypraw oraz w niewielkich ilościach w sosach czy sałatkach owocowych. Przechowywać należy go szczelnie zamknięty w chłodnym, ciemnym miejscu, z dala od światła i źródeł ciepła; naturalne ekstrakty warto trzymać w lodówce i stosować oszczędnie, zgodnie z instrukcją producenta.