Boczek wędzony surowy

Opis

Boczek wędzony surowy to plastry lub bryt mięsa wieprzowego z wyraźnym marmurkowaniem tłuszczu, o różowej barwie mięsa i złocistych krawędziach po wędzeniu. Ma intensywny, słono‑dymny smak i aromat, który podkreśla potrawy, a po usmażeniu daje chrupiące skwarki i soczyste, aromatyczne kawałki. Jest skoncentrowanym źródłem energii, białka, żelaza, cynku i witamin z grupy B, ale równocześnie zawiera znaczną ilość tłuszczów nasyconych i soli, więc warto stosować go z umiarem. W kuchni boczek sprawdza się do smażenia, duszenia i grillowania, jako składnik zup, sosów, sałatek, makaronów (np. carbonara), farszów i kanapek, a także jako aromatyczny dodatek do warzyw i ziemniaków. Przechowuj boczek w lodówce w temperaturze 0–4°C; po otwarciu najlepiej zużyć w ciągu 5–7 dni, a w szczelnym opakowaniu vakum do około 2 tygodni. Można go też zamrozić na 2–3 miesiące, rozmrażając powoli w lodówce przed użyciem.