Ciemny cukier muscovado

Opis

Ciemny cukier muscovado to nierafinowany cukier trzcinowy o wilgotnej, lepkiej konsystencji i głębokiej, ciemnobrązowej barwie. Jego smak jest intensywnie melasowy, z wyraźnymi nutami karmelu, toffi i lekką goryczką, co nadaje potrawom bogatszy, bardziej złożony profil smakowy niż cukier biały. Pod względem odżywczym muscovado zawiera śladowe ilości minerałów takich jak żelazo, wapń, potas i magnez oraz związki z melasy o działaniu przeciwutleniającym, jednak energetycznie jest zbliżony do innych cukrów, więc warto stosować go umiarkowanie. W kuchni sprawdza się znakomicie w wypiekach, ciasteczkach, sosach barbecue, marynatach, deserach oraz jako dodatek do kawy i owsianki, wzbogacając smak i wilgotność potraw. Przechowuj go w szczelnym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu; jeśli stwardnieje, zmiękczysz go kawałkiem jabłka lub kromką chleba pozostawioną na kilka godzin.