Fasolka szparagowa

Opis

Fasolka szparagowa to cienkie, długie strąki o intensywnej zielonej barwie (występują też odmiany żółte i fioletowe), chrupiące na surowo i delikatnie słodkawe w smaku, po ugotowaniu stają się miękkie, zachowując przyjemną świeżość. Jest niskokaloryczna, bogata w błonnik, witaminy C, K i foliany oraz minerały takie jak potas i mangan; zawiera także białko roślinne i antyoksydanty, co wspiera trawienie, stabilizację poziomu cukru, zdrowie kości i układu sercowo-naczyniowego. W kuchni fasolka pasuje do blanszowania, gotowania na parze, szybkiego smażenia w woku, sałatek, zup i zapiekanek; dobrze komponuje się z czosnkiem, cytryną, migdałami, masłem czy oliwą, oraz z rybą, drób i kaszami. Przechowuje się ją nieumyte w lodówce w przewiewnym opakowaniu przez 3–5 dni; na dłużej wymaga blanszowania i mrożenia, co zachowuje kolor i wartości odżywcze.