Groch łuskany połówki
Opis
Groch łuskany połówki to pochodzące z łuskanego grochu żółtego lub zielonego, drobne, spłaszczone połówki o delikatnym, lekko słodkawym i orzechowym smaku oraz jednolitej, jasnej barwie. Po ugotowaniu stają się kremowe i rozpadające, co czyni je świetnym składnikiem kremowych zup i purée. Jako źródło białka roślinnego i błonnika są sycące i korzystne dla regulacji poziomu cukru we krwi i pracy jelit; dostarczają też witamin z grupy B, kwasu foliowego, żelaza i potasu oraz mają niską zawartość tłuszczu. W kuchni sprawdzają się w zupach (np. tradycyjna grochówka), gęstych duszonych potrawach, pastach, kotletach i jako baza do dań jednogarnkowych; przed gotowaniem wystarczy je przepłukać, rzadko wymagają długiego namaczania. Przechowuje się je w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu w szczelnym pojemniku, z dala od wilgoci i szkodników; ugotowane można trzymać w lodówce kilka dni lub zamrozić na 2–3 miesiące.
