Jajka wiejskie

Opis

Jajka wiejskie charakteryzują się intensywniejszym smakiem i pełniejszą teksturą niż przemysłowe, z zazwyczaj głębszym, pomarańczowym żółtkiem oraz skorupą w różnych odcieniach od kremowej po brązową. Wygląd i aromat odzwierciedlają dietę kur: żółtko bywa bardziej kremowe, a białko sprężyste. Są bogatym źródłem pełnowartościowego białka, witamin A, D, B12, ryboflawiny i choliny, a także luteiny i zeaksantyny wspierających wzrok; jaja wiejskie często zawierają więcej kwasów omega-3 przy karmieniu pastwiskowym. Nadają się do gotowania na miękko i twardo, smażenia, jajecznicy, omletów, wypieków, sosów emulsyjnych i deserów, sprawdzają się zarówno samodzielnie, jak i jako składnik wzbogacający konsystencję potraw. Przechowywać je w chłodnym, suchym miejscu lub w lodówce, najlepiej w oryginalnym kartonie, nie myć przed schowaniem i zużyć w ciągu kilku tygodni.