Krewetki surowe

Opis

Krewetki surowe mają delikatny, lekko słodkawy smak i zwartą, mięsistą teksturę, a przed obróbką są półprzezroczyste o szaro-niebieskawym zabarwieniu, które po ugotowaniu zmienia się na różowy/łososiowy. W kuchni sprawdzają się zarówno małe koktajlowe, jak i większe krewetki tygrysie, dobrze komponując się z cytrusami, czosnkiem, ziołami i pikantnymi przyprawami. Można je szybko smażyć, grillować, dodawać do makaronów, risotto, zup, sałatek, a przy zachowaniu świeżości stosować do ceviche lub sashimi. Krewetki są źródłem wysokiej jakości białka przy niskiej kaloryczności, dostarczają kwasów omega-3, selenu, jodu i witaminy B12, co wspiera układ sercowo-naczyniowy, tarczycę i funkcje poznawcze, choć osoby z wysokim poziomem cholesterolu oraz alergicy powinny zachować ostrożność. Przechowywać je należy w chłodzie 0–4°C na lodzie lub w szczelnym pojemniku przez 1–2 dni; do dłuższego przechowywania mrozić w −18°C (najlepiej do 3 miesięcy) i rozmrażać w lodówce, unikając ponownego zamrażania.