Kwiaty jadalne (np. bratki, nasturcje)

Opis

Kwiaty jadalne, jak bratki czy nasturcje, mają delikatną, jedwabistą strukturę i żywe, różnokolorowe płatki; bratki są łagodne, lekko słodkie i kwiatowe, natomiast nasturcje dają wyraźny, pieprzny akcent przypominający rukolę. Ich wygląd sprawia, że potrawy nabierają estetyki i kontrastu smakowego, od ozdób deserów po pikantne dodatki do sałatek. Pod względem odżywczym są niskokaloryczne, ale bogate w witaminy (zwłaszcza C i prowitaminę A), flawonoidy i antyoksydanty, które mogą wspomagać odporność i działać przeciwzapalnie. Kuchennie nadają się do sałatek, kanapek, dekoracji tortów, masła ziołowego, syropów, naparów czy nadziewania. Przechowuj je chłodno w lodówce w płaskim pojemniku wyłożonym wilgotnym papierowym ręcznikiem, nie myjąc do ostatniej chwili; najlepiej użyć w ciągu 2–3 dni albo zamrozić w kostkach lodu dla dłuższego przechowania. Używaj tylko pewnych, niepryskanych gatunków.