Łosoś

Opis

Łosoś ma intensywny, maślany smak i jędrne, różowo-pomarańczowe mięso o delikatnej, łuskowatej strukturze; dzikie okazy bywają bardziej wyraziste, hodowlane bardziej subtelne. Jest źródłem wysokiej jakości białka oraz bogactwem nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 (EPA i DHA), witaminy D, witamin z grupy B, selenu i potasu, co wspiera zdrowie serca, funkcje mózgu, redukcję stanów zapalnych i kondycję mięśniową. W kuchni łosoś sprawdza się do grillowania, opiekania, smażenia, wędzenia, a także surowy w sushi czy tartarach; doskonale komponuje się z cytrusami, koperkiem, musztardą, sosem sojowym i warzywami oraz zbożami. Przechowywać należy schłodzony w lodówce (najlepiej 0–2°C) i spożyć w ciągu 1–2 dni od zakupu, a na dłużej zamrażać szczelnie przy −18°C; rozmrażać powoli w lodówce i unikać ponownego zamrażania.