Pietruszka świeża (do dekoracji)
Opis
Pietruszka świeża do dekoracji ma intensywną, żywą zieleń i drobne, karbowane liście (w odmianie kędzierzawej) lub płaskie liście o gładszej teksturze. Smak jest świeży, lekko pieprzny z delikatną, zieloną goryczką i nutą cytrusową, która rozjaśnia potrawy bez przytłaczania ich aromatu. Jako niskokaloryczny dodatek pietruszka dostarcza witaminę C, K i A, kwas foliowy, żelazo oraz silne przeciwutleniacze, które wspierają odporność, zdrowie kości i funkcje metaboliczne. Najczęściej stosuje się ją jako wykończenie dań — posypkę do zup, sałatek, mięs, ryb i sosów — a także jako składnik świeżych pesto czy chimichurri; najlepiej dodawać ją na końcu, aby zachować świeżość aromatu. Aby przedłużyć trwałość, przechowuj pietruszkę w lodówce owiniętą w lekko wilgotny ręcznik papierowy lub postawioną w szklance wody i przykrytą, zużywając w ciągu kilku dni; można też drobno posiekaną zamrozić w oleju.
