Prażone ziarna kukurydzy (cancha)
Opis
Prażone ziarna kukurydzy, znane jako cancha, to złociste, chrupkie kawałki o wyraźnym, lekko orzechowym smaku i grudkowatej strukturze. Mają intensywną teksturę i przyjemny, suchy aromat prażenia, który doskonale uwydatnia naturalną słodycz kukurydzy. Jako produkt z pełnego ziarna dostarczają węglowodanów złożonych, błonnika, umiarkowanej ilości białka oraz minerałów takich jak magnez i fosfor, a także przeciwutleniaczy powstających podczas prażenia. Mogą wspierać sytość, trawienie i stabilizację energii w ciągu dnia, choć ze względu na kaloryczność warto kontrolować porcje. Cancha świetnie sprawdza się jako przekąska sama w sobie, dodatek do sałatek, zup, bowlów czy dań inspirowanych kuchnią andyjską, a także jako chrupiący topping do przekąsek i tapas. Przechowywać należy w szczelnym, suchym i chłodnym miejscu z dala od wilgoci, najlepiej w zamkniętym słoiku lub torebce strunowej; w takich warunkach zachowuje chrupkość przez kilka tygodni.
