Ser burrata

Opis

Burrata to włoski ser świeży o delikatnym, mlecznym smaku i aksamitnej konsystencji; zewnętrzna cienka otoczka z mozzarelli kryje miękkie, kremowe wnętrze stracciatella, lekko słodkie i maślane, zazwyczaj podawany w postaci białej, wilgotnej „sakiewki”. Jego subtelny aromat i kremowość natychmiast wzbogacają dania, nie dominując innych składników. Pod względem odżywczym burrata dostarcza pełnowartościowego białka, wapnia, witamin A i B12 oraz fosforu, co wspiera kości i uczucie sytości, jednak zawiera też tłuszcze nasycone i sól, więc warto spożywać ją umiarkowanie. Świetnie komponuje się z pomidorami, oliwą z oliwek, świeżymi ziołami, prosciutto, pieczywem czy jako wykończenie pizzy i makaronu. Przechowuj w lodówce w oryginalnym płynie lub w solance, zużyj w ciągu 2–4 dni od otwarcia i przed podaniem wyjmij na 20–30 minut, by osiągnęła temperaturę pokojową.