Sok z cytryny świeży
Opis
Sok z cytryny świeży ma intensywny, orzeźwiający smak — wyraźnie kwaśny z nutą gorzkawości skórki — oraz jasnożółtą, przejrzystą barwę i silny cytrusowy aromat, który podbija potrawy i napoje bez dominacji. Jako składnik niskokaloryczny dostarcza przede wszystkim witaminę C, niewielkie ilości potasu i folianów oraz kwas cytrynowy, a także działa antyoksydacyjnie i wspiera przyswajanie żelaza z pokarmów roślinnych. Regularne umiarkowane spożycie może wspomagać odporność, trawienie i nawodnienie organizmu. W kuchni sok z cytryny jest uniwersalny: używa się go do dressingów, marynat, sosów, deserów, napojów i koktajli, a także do „wykańczania” dań, by podkreślić smaki i zrównoważyć tłustość. Świeży sok najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku w lodówce do 48–72 godzin, można go też zamrozić w kostkach do kilku miesięcy; całe cytryny przechowywać w lodówce do 2–4 tygodni.
