Sól jodowana
Opis
Sól jodowana to drobne, białe kryształki o czystym, wyrazistym słonym smaku, który wzmacnia i równoważy potrawy bez dominowania aromatów. Wyglądem przypomina zwykłą sól kuchenną, często z dodatkiem substancji przeciwzbrylających, a dla niektórych osób może mieć subtelnie metaliczny posmak wynikający z domieszki jodu. Pod względem odżywczym sól jodowana dostarcza przede wszystkim chlorku sodu, a jej wyróżnikiem jest dodatek jodu niezbędnego do prawidłowej pracy tarczycy i metabolizmu. Stosowana w umiarkowanych ilościach pomaga zapobiegać niedoborom jodu, jednak trzeba ograniczać spożycie ze względu na ryzyko nadmiaru sodu. W kuchni sól jodowana sprawdza się jako uniwersalny środek do doprawiania zup, sosów, pieczenia, marynat i konserwowania warzyw — dodaje smaku praktycznie każdej potrawie. Przechowywać ją należy w szczelnym, suchym pojemniku, w chłodnym i zacienionym miejscu, z dala od wilgoci, aby uniknąć zbrylania i utraty jakości.
