Sól kamienna

Opis

Sól kamienna to naturalna, krystaliczna sól o wyraźnym, słonym smaku i różnych odcieniach bieli, czasem z domieszką szarości lub różu zależnie od zanieczyszczeń mineralnych; struktura może być drobna lub gruboziarnista, co wpływa na sposób dozowania i odczucie w ustach. Pod względem odżywczym sól kamienna dostarcza głównie jonów sodu i chlorków niezbędnych do utrzymania równowagi wodno-elektrolitowej, przewodzenia nerwowego i skurczów mięśni, jednak nadmierne spożycie wiąże się z ryzykiem nadciśnienia, dlatego warto stosować ją umiarkowanie. W kuchni sól kamienna jest uniwersalnym dodatkiem — nadaje się do solenia potraw na etapie gotowania i jako sól do pieczenia, peklowania, marynowania oraz do wykańczania dań w postaci gruboziarnistej. Przechowywać ją należy w suchym, szczelnym pojemniku z dala od wilgoci i bezpośredniego światła, w stałej, chłodnej temperaturze, aby zapobiec zbrylaniu i zachować czystość oraz aromat potraw.