Sól (szczypta)

Opis

Sól (szczypta) to drobne, krysztaliczne kryształki o zwykle białej barwie i wyraźnym, słonym smaku, który potęguje inne aromaty potraw, zaokrąglając goryczkę i uwydatniając słodycz. W niewielkich ilościach dostarcza sodu niezbędnego do równowagi płynów, przewodzenia nerwowego i pracy mięśni, jednak nadmierne spożycie wiąże się z podwyższeniem ciśnienia tętniczego, dlatego warto stosować ją oszczędnie. Szczypta soli to uniwersalny składnik kuchni — używa się jej do przyprawiania zup, sosów, pieczenia, warzyw, mięs, marynat i wypieków oraz do wydobywania smaku warzyw i owoców morza. Należy przechowywać sól w suchym, szczelnie zamkniętym pojemniku, z dala od wilgoci i silnych zapachów, w chłodnym, ciemnym miejscu, aby zachowała strukturę i czystość.