Tahini

Opis

Tahini to gęsta pasta z mielonych nasion sezamu o kremowej, jednolitej konsystencji i jasno-złotawym lub bardziej brązowym kolorze zależnie od stopnia prażenia. Smak jest orzechowy, lekko gorzkawy i maślany, z wyraźnymi nutami sezamu; dobrze komponuje się zarówno z kwaśnymi, jak i słodkimi dodatkami, dlatego jest podstawą hummusu, sosów, dressingów, marynat, dipów oraz deserów i koktajli. Pod względem odżywczym tahini jest bogate w nienasycone tłuszcze, białko roślinne, błonnik oraz mineraly takie jak wapń, żelazo, magnez i miedź, a także witaminy z grupy B i antyoksydanty, co sprzyja zdrowiu serca, kości i utrzymaniu sytości. Po otwarciu najlepiej przechowywać je w szczelnym słoiku w lodówce, mieszać przed użyciem gdy oddzieli się olej, a zużyć w ciągu kilku miesięcy dla optymalnej świeżości.