Tilapia

Opis

Tilapia to drobna ryba o białym, zwartym i łatwo się kruszącym mięsie, o łagodnym, lekko słodkawym smaku, który dobrze przyjmuje przyprawy i marynaty; jej skóra jest cienka, mięso ma delikatną strukturę i neutralny zapach, co czyni ją uniwersalnym produktem w kuchni. Pod względem odżywczym tilapia jest źródłem chudego białka, witamin z grupy B (w tym B12), selenu i fosforu, ma niską zawartość kalorii i tłuszczu, choć zawiera mniej kwasów omega-3 niż tłuste ryby, co nadal wspiera odbudowę mięśni i zrównoważoną dietę. W kuchni sprawdza się pieczona, grillowana, smażona czy duszona, znakomicie pasuje do cytrusów, ziół, czosnku, sals i lekkich sosów, idealna do tacos, sałatek i zup. Przechowywać należy świeżą tilapię w lodówce w temperaturze 0–2°C i spożyć w ciągu 1–2 dni, a do dłuższego przechowywania szczelnie zapakować i zamrozić (-18°C) na maksymalnie 2–3 miesiące, rozmrażać w lodówce i nie zamrażać ponownie.