Idealnie Chrupiące Krążki Cebulowe z Puszystym Ciastem Piwnym i Sosem Czosnkowo-Ziołowym - zdjęcie 1
← Przepisy

Idealnie Chrupiące Krążki Cebulowe z Puszystym Ciastem Piwnym i Sosem Czosnkowo-Ziołowym

Pikantne Przekąski Przystawki Grillowanie 60 min Średni 5 wyświetleń ~17,90 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Oto przepis, który odmieni Twoje postrzeganie domowych przekąsek! Zapomnij o mrożonkach – te krążki cebulowe to kwintesencja chrupkości i smaku. Sekretem jest lekkie i puszyste ciasto na bazie jasnego piwa, które dzięki dwutlenkowi węgla tworzy niezwykle napowietrzoną i delikatną panierkę. Dodatek wędzonej papryki i szczypty pieprzu cayenne nadaje im subtelnej pikantności i głębi. Podawane z orzeźwiającym, kremowym sosem na bazie jogurtu greckiego z czosnkiem i szczypiorkiem, stanowią idealny kontrast dla ciepłej, smażonej cebuli. Danie to jest nie tylko wspaniałą przekąską na spotkania z przyjaciółmi czy wieczór filmowy, ale również rewelacyjnym dodatkiem do domowych burgerów, steków czy dań z grilla. Wizualnie prezentują się niezwykle apetycznie – złociste, nieregularne kształty przyciągają wzrok i obiecują satysfakcjonujące chrupnięcie przy każdym kęsie.

Składniki (14)

Porcje:
4
  • Cebula cukrowa 2 szt.
  • Mąka pszenna typ 450 lub 500 200 g
  • Skrobia kukurydziana 50 g
  • Jajko kurze 1 szt.
  • Piwo jasne (lager) 250 ml
  • Olej rzepakowy do smażenia 1000 g
  • Jogurt grecki 200 g
  • Czosnek 1 ząbek
  • Sok z cytryny 15 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 6 g
  • Pieprz czarny mielony 2 szczypty
  • Papryka wędzona słodka 0.8 łyżeczka
  • Szczypiorek 0.2 pęczków
  • ✨ Opcjonalne
  • Pieprz cayenne 2 szczypty
💰 Szacowany koszt dania: ~17,90 PLN (4,47 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Sos Czosnkowo-Ziołowy

1

Zacznij od przygotowania sosu, aby smaki miały czas się 'przegryźć'. Czosnek obierz i bardzo drobno posiekaj, a następnie rozetrzyj na desce płaską stroną noża z odrobiną soli, aż powstanie gładka pasta. Szczypiorek umyj, osusz i posiekaj bardzo drobno. W małej misce umieść jogurt grecki, dodaj pastę czosnkową, posiekany szczypiorek i sok z cytryny. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj wszystko małą trzepaczką lub łyżką do uzyskania jednolitej konsystencji. Przykryj miskę folią i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.

Składniki: Jogurt grecki, Czosnek, Szczypiorek, Sok z cytryny, Sól, Pieprz czarny mielony
Użyj małej, szklanej lub ceramicznej miski. Roztarcie czosnku z solą uwalnia jego olejki eteryczne i sprawia, że smak jest intensywniejszy i równomiernie rozprowadzony w sosie, bez wyczuwalnych kawałków. Schłodzenie sosu sprawi, że będzie idealnie orzeźwiający.

Przygotowanie Cebuli

2

Obierz cebule z zewnętrznej, suchej łuski. Odkrój końcówki z obu stron. Połóż cebulę płasko na desce do krojenia i używając ostrego noża, pokrój ją w poprzek na plastry o grubości około 1 cm. Zbyt cienkie plastry mogą się rozpaść, a zbyt grube nie usmażą się równomiernie. Po pokrojeniu delikatnie palcami rozdziel każdy plaster na pojedyncze pierścienie. Odrzuć najmniejsze, środkowe części (możesz je zachować do zupy lub innego dania).

Składniki: Cebula cukrowa
Użyj dużego, ostrego noża szefa kuchni, aby cięcie było równe i precyzyjne. Stabilna deska do krojenia to podstawa bezpieczeństwa. Staraj się, aby wszystkie krążki miały podobną grubość, dzięki czemu będą się smażyć w tym samym czasie.

Ciasto Piwne

3

W dużej misce połącz suche składniki. Przesiej przez sito mąkę pszenną i skrobię kukurydzianą – to napowietrzy je i zapobiegnie powstawaniu grudek. Dodaj sól, pieprz czarny, wędzoną paprykę oraz, jeśli używasz, opcjonalny pieprz cayenne dla pikanterii. Wymieszaj wszystko dokładnie za pomocą trzepaczki.

Składniki: Mąka pszenna typ 450 lub 500, Skrobia kukurydziana, Sól, Pieprz czarny mielony, Papryka wędzona słodka, Pieprz cayenne
Przesiewanie mąki to kluczowy krok dla uzyskania lekkiego i puszystego ciasta. Użyj dużej miski, aby mieć wystarczająco dużo miejsca na mieszanie bez rozsypywania składników.
4

W środku suchych składników zrób małe wgłębienie. Wbij do niego jajko. Następnie, powoli, cienkim strumieniem, zacznij wlewać bardzo zimne piwo, jednocześnie mieszając całość trzepaczką. Mieszaj energicznie od środka na zewnątrz, aż do połączenia wszystkich składników i uzyskania gładkiego ciasta bez grudek. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany lub ciasta naleśnikowego. Nie mieszaj zbyt długo, tylko do połączenia składników.

Składniki: Jajko kurze, Piwo jasne (lager)
Użycie bardzo zimnego piwa jest ważne – szok termiczny przy kontakcie z gorącym olejem sprawi, że panierka będzie bardziej chrupiąca. Mieszanie ciasta zbyt długo rozwija gluten w mące, co może sprawić, że panierka będzie gumowata zamiast chrupiąca.

Smażenie

5

W szerokim, ciężkim garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej. Powinno go być na tyle dużo, aby krążki mogły swobodnie pływać (około 4-5 cm głębokości). Olej jest gotowy, gdy osiągnie temperaturę 180-190°C. Jeśli nie masz termometru, wrzuć mały kawałek chleba lub odrobinę ciasta – jeśli zacznie od razu skwierczeć i zezłoci się w ciągu 30-40 sekund, olej jest gotowy.

Składniki: Olej rzepakowy do smażenia
Nigdy nie zostawiaj rozgrzewającego się oleju bez nadzoru! Użyj garnka z grubym dnem, który równomiernie rozprowadza ciepło. Zbyt niska temperatura oleju sprawi, że krążki wchłoną tłuszcz i będą miękkie, a zbyt wysoka spali panierkę, zanim cebula w środku zmięknie.
6

Przygotuj stanowisko do panierowania. W jednym płaskim talerzu umieść około 2-3 łyżki mąki. Obok postaw miskę z ciastem. Każdy krążek cebuli najpierw obtocz dokładnie w suchej mące, a następnie strzepnij jej nadmiar. Ten krok jest bardzo ważny, ponieważ mąka pomaga ciastu lepiej przylegać do gładkiej powierzchni cebuli. Następnie zanurz krążek w cieście piwnym, upewniając się, że jest w całości pokryty. Pozwól, aby nadmiar ciasta spłynął z powrotem do miski.

Składniki: Mąka pszenna typ 450 lub 500
Użyj jednej ręki do obtaczania w suchej mące ('ręka sucha'), a drugiej do zanurzania w cieście ('ręka mokra'). Dzięki temu unikniesz tworzenia się grudek ciasta na palcach i zachowasz porządek.
7

Ostrożnie, jeden po drugim, wkładaj opanierowane krążki do gorącego oleju. Nie przepełniaj garnka – smaż w małych partiach po 4-5 krążków na raz, aby nie obniżyć gwałtownie temperatury oleju. Smaż przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż panierka stanie się głęboko złota i chrupiąca. Obracaj je w połowie smażenia za pomocą szczypiec kuchennych lub widelca.

Wkładaj krążki do oleju delikatnie, od siebie, aby uniknąć poparzenia gorącym tłuszczem. Utrzymywanie stałej temperatury oleju jest kluczem do sukcesu. Jeśli krążki brązowieją zbyt szybko, zmniejsz nieco ogień.
8

Gotowe krążki wyjmuj z oleju za pomocą łyżki cedzakowej i przekładaj na metalową kratkę ustawioną na blasze do pieczenia. Odsączanie na kratce pozwala na odparowanie nadmiaru tłuszczu z każdej strony, dzięki czemu krążki pozostają chrupiące. Unikaj kładzenia ich bezpośrednio na ręcznikach papierowych, ponieważ od spodu mogą stać się wilgotne. Od razu po wyjęciu z oleju posyp krążki odrobiną soli.

Składniki: Sól
Posolenie krążków, gdy są jeszcze gorące, sprawia, że sól lepiej do nich przylega. Jeśli planujesz smażyć kilka partii, możesz utrzymać gotowe krążki w cieple, wstawiając kratkę do piekarnika nagrzanego do 80-100°C.

Ciekawostka

💡

Chociaż krążki cebulowe kojarzą się głównie z amerykańskimi barami, jeden z pierwszych znanych przepisów na nie pojawił się już w 1802 roku w brytyjskiej książce kucharskiej 'The Art of Cookery Made Easy and Refined' autorstwa Johna Mollarda. Jednak ich popularność eksplodowała w USA w latach 20. XX wieku.

Najlepsze na

Impreza ze znajomymi Wieczór filmowy Dodatek do burgerów i dań z grilla Przekąska do piwa

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj krążki natychmiast po usmażeniu, gdy są najgorętsze i najbardziej chrupiące. Ułóż je w formie wieży na talerzu lub w koszyczku wyłożonym pergaminem. Obok postaw miseczkę ze schłodzonym sosem czosnkowo-ziołowym. Możesz udekorować całość posiekanym świeżym szczypiorkiem lub natką pietruszki.

🥡 Przechowywanie

Krążki cebulowe najlepiej smakują świeże. Jeśli zostaną Ci jakieś resztki, przechowuj je w lodówce w niezbyt szczelnym pojemniku. Aby przywrócić im chrupkość, odgrzej je w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 5-7 minut lub w frytkownicy beztłuszczowej. Unikaj odgrzewania w kuchence mikrofalowej, ponieważ staną się miękkie i gumowate.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Delikatne Wrapy z Cukinii z Kremowym Farszem z Serka Wiejskiego i Ziół 45 min

Delikatne Wrapy z Cukinii z Kremowym Farsz...

Dania wegetariańskie
Pikantne Gofry Ryżowe z Kurczakiem Gochujang i Kremowym Sosem Sezamowym 80 min

Pikantne Gofry Ryżowe z Kurczakiem Gochuja...

Kuchnia azjatycka
Mini hot-dogi z ketchupem 120 min

Mini hot-dogi z ketchupem

Sylwester
Puszyste Placuszki Bananowe Fit z Nutą Cynamonu 30 min

Puszyste Placuszki Bananowe Fit z Nutą Cyn...

Śniadania
Szparagowe Gniazdka z Ciasta Francuskiego z Jajkiem Przepiórczym i Sosem Holenderskim 60 min

Szparagowe Gniazdka z Ciasta Francuskiego ...

Nie jestem głodny
Grillowane serca sałaty rzymskiej z kremowym sosem Cezar z awokado i chrupiącym boczkiem 45 min

Grillowane serca sałaty rzymskiej z kremow...

Przystawki

Kategorie tego przepisu

Przekąski
Przekąski w: Sylwester

Przekąski to idealny sposób na umilenie czasu oczekiwania na północ, powinny być małe, ale efektowne.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przystawki
Przystawki w: Wigilia

Przystawki otwierają posiłek i przygotowują podniebienie na kolejne dania. W tej kategorii prezentujemy eleganckie i smaczne przystawki na każdą okazję. Nasze przepisy obejmują carpaccio, tartary, bruschettę, antipasti i koreczki. Znajdziesz tu zarówno zimne, jak i ciepłe przystawki. Szczególną u...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Grillowanie
Grillowanie

Grillowanie to sztuka przygotowywania potraw nad żarem - smak lata i spotkań w plenerze. Przepisy na grillowane mięsa: stek wołowy, karkówka, żeberka BBQ i skrzydełka kurczaka. Marynaty, które zmiękczają mięso i dodają aromatu: ziołowe, azjatyckie, miodowo-musztardowe. Grillowane warzywa: papryka...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama