Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką i Serem Pleśniowym - zdjęcie 1
← Przepisy

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką i Serem Pleśniowym

Sałatki Dania wegetariańskie Przystawki 60 min Łatwy 13 wyświetleń ~44,40 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Ta sałatka to kwintesencja jesieni na talerzu. Łączy w sobie niezwykłe bogactwo smaków i tekstur, które idealnie ze sobą współgrają. Słodycz karmelizowanej, pieczonej dyni Hokkaido doskonale komponuje się z soczystą i delikatną gruszką. Wyrazisty, słony i lekko ostry smak sera pleśniowego (np. Gorgonzoli lub Roquefort) stanowi idealny kontrapunkt dla słodkich nut. Chrupkości dodają prażone orzechy włoskie, a opcjonalna suszona żurawina wprowadza cierpką nutę. Całość spaja aksamitny, miodowo-musztardowy sos winegret na bazie oliwy z oliwek i octu balsamicznego. Sałatka jest nie tylko pyszna, ale również niezwykle efektowna wizualnie dzięki kontrastującym kolorom – głębokiemu oranżowi dyni, zieleni sałat i bieli sera. Idealnie sprawdzi się jako lekki, samodzielny obiad, elegancka przystawka na specjalne okazje lub dodatek do pieczonych mięs, np. kaczki czy indyka.

Składniki (13)

Porcje:
4
  • Dynia hokkaido 500 g
  • Mix sałat 150 g
  • Gruszka 2 szt.
  • Ser pleśniowy typu gorgonzola 100 g
  • Orzechy włoskie 50 g
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.3 łyżek
  • Ocet balsamiczny 30 ml
  • Miód płynny 20 g
  • Musztarda Dijon 5 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Żurawina suszona 30 g
  • Pestki dyni 10 g
💰 Szacowany koszt dania: ~44,40 PLN (11,10 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie dyni

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C z funkcją termoobiegu (lub 220°C bez termoobiegu). Dokładnie umyj dynię pod bieżącą wodą i osusz ją papierowym ręcznikiem. Używając dużego, ostrego noża, przekrój dynię na pół. Uważaj, skórka jest twarda, więc rób to powoli i stabilnie. Za pomocą dużej łyżki wyjmij ze środka nasiona i włóknisty miąższ.

Składniki: Dynia hokkaido
Użyj stabilnej deski do krojenia. Jeśli deska się ślizga, podłóż pod nią wilgotną ściereczkę. Pestki dyni możesz umyć, osuszyć i uprażyć – będą świetną przekąską.
2

Każdą połówkę dyni pokrój na mniejsze kawałki, tzw. 'księżyce' o grubości około 1,5-2 cm. Przełóż pokrojoną dynię do dużej miski. Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek, jedną szczyptę soli i jedną szczyptę pieprzu. Dokładnie wymieszaj dłońmi, tak aby każdy kawałek dyni był równomiernie pokryty cienką warstwą oliwy i przypraw.

Składniki: Dynia hokkaido, Oliwa z oliwek extra virgin, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Nie obieraj dyni Hokkaido! Jej skórka po upieczeniu staje się miękka i jest jadalna. Równomierne pokrycie oliwą zapobiegnie wysychaniu dyni i pomoże jej się pięknie skarmelizować.
3

Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Rozłóż kawałki dyni na blasze w jednej warstwie, upewniając się, że nie nachodzą na siebie. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20-25 minut. Dynia jest gotowa, gdy widelec wchodzi w nią z łatwością, a jej krawędzie są lekko przyrumienione i skarmelizowane. Po upieczeniu wyjmij blachę z piekarnika i odstaw dynię do całkowitego wystudzenia.

Składniki: Dynia hokkaido
Rozłożenie dyni w jednej warstwie jest kluczowe, aby się upiekła, a nie ugotowała na parze. Jeśli kawałki będą zbyt blisko siebie, staną się miękkie i wodniste zamiast apetycznie przypieczone. Czas pieczenia zależy od grubości kawałków.

Przygotowanie orzechów

4

W czasie, gdy dynia się piecze, przygotuj orzechy. Rozgrzej małą, suchą patelnię (bez dodatku tłuszczu) na średniej mocy. Wrzuć na nią orzechy włoskie i praż przez 3-4 minuty, często mieszając lub podrzucając patelnią, aż zaczną intensywnie pachnieć i lekko się zarumienią. Uważaj, aby ich nie przypalić, bo staną się gorzkie. Gotowe orzechy przesyp na talerzyk i odstaw do ostygnięcia. Gdy ostygną, posiekaj je z grubsza nożem.

Składniki: Orzechy włoskie
Użyj patelni z grubym dnem, która równomiernie rozprowadza ciepło. Prażenie orzechów uwalnia ich olejki eteryczne, co sprawia, że ich smak jest głębszy i bardziej intensywny, a tekstura bardziej chrupiąca.

Przygotowanie sosu

5

Przygotuj sos winegret. Do małego słoiczka z zakrętką wlej pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek, ocet balsamiczny, płynny miód i musztardę dijon. Dodaj jedną szczyptę soli i jedną szczyptę pieprzu. Zakręć słoiczek i energicznie potrząsaj nim przez około 30 sekund. Składniki powinny się połączyć, tworząc jednolitą, lekko mętną emulsję. Spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw solą, pieprzem lub miodem.

Składniki: Oliwa z oliwek extra virgin, Ocet balsamiczny, Miód płynny, Musztarda Dijon, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Metoda ze słoiczkiem to najprostszy sposób na idealne zemulgowanie sosu. Alternatywnie, możesz w małej miseczce wymieszać trzepaczką ocet, miód, musztardę, sól i pieprz, a następnie, ciągle mieszając, wlewać oliwę cienkim strumieniem.

Kompozycja sałatki

6

Przygotuj pozostałe składniki. Mix sałat delikatnie opłucz i bardzo dokładnie osusz. Gruszki umyj, osusz, przekrój na ćwiartki i usuń gniazda nasienne. Następnie pokrój ćwiartki w cienkie plasterki o grubości około 3-4 mm. Ser pleśniowy pokrusz w dłoniach na mniejsze, nieregularne kawałki.

Składniki: Mix sałat, Gruszka, Ser pleśniowy typu gorgonzola
Bardzo ważne jest dokładne osuszenie liści sałaty (najlepiej w wirówce do sałaty), ponieważ woda sprawi, że sos nie przylgnie do liści i sałatka będzie wodnista. Gruszki krój tuż przed podaniem, aby nie ściemniały.
7

Na dużym, płaskim półmisku lub w szerokiej salaterce rozłóż równomiernie osuszony mix sałat, tworząc zieloną bazę. Na sałacie artystycznie rozłóż wystudzone kawałki pieczonej dyni oraz plasterki świeżej gruszki. Staraj się, aby składniki były rozłożone luźno, a nie ubite.

Składniki: Mix sałat, Dynia hokkaido, Gruszka
Użycie dużego, płaskiego naczynia pozwoli pięknie wyeksponować wszystkie składniki sałatki, zamiast ukrywać je w głębokiej misce. To sprawia, że danie wygląda bardziej apetycznie.
8

Posyp całość pokruszonym serem pleśniowym, starając się rozmieścić go równomiernie. Następnie dodaj uprażone i posiekane orzechy włoskie. Jeśli używasz składników opcjonalnych, teraz jest moment, aby posypać sałatkę suszoną żurawiną i/lub pestkami dyni.

Składniki: Ser pleśniowy typu gorgonzola, Orzechy włoskie, Żurawina suszona, Pestki dyni
Nie mieszaj wszystkich składników razem w misce. Układanie ich warstwami na półmisku zapewnia, że każdy kęs będzie miał zróżnicowaną teksturę i smak, a delikatne liście sałaty nie zostaną zgniecione.
9

Tuż przed podaniem sałatki na stół, jeszcze raz wstrząśnij słoiczkiem z sosem i polej nim równomiernie całą kompozycję. Nie wylewaj całego sosu od razu – zacznij od połowy, a resztę podaj w sosjerce obok, aby każdy mógł dodać go według własnych upodobań. Podawaj natychmiast.

Największy błąd to polanie sałatki sosem zbyt wcześnie. Spowoduje to, że delikatne liście sałaty zwiędną i stracą swoją chrupkość. Zawsze dodawaj sos na samym końcu, tuż przed jedzeniem.

Ciekawostka

💡

Dynia Hokkaido, mimo że kojarzona z Japonią, została wyhodowana na wyspie Hokkaido z amerykańskiej odmiany dyni 'Hubbard'. Jej największą zaletą jest cienka, jadalna skórka, która po upieczeniu staje się miękka i pełna smaku, a także bogata w beta-karoten.

Najlepsze na

Elegancka przystawka Jesienny obiad Lekki lunch lub kolacja Dodatek do pieczonej kaczki lub indyka

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj sałatkę na dużym, płaskim półmisku, aby wyeksponować wszystkie jej kolorowe składniki. Idealnie komponuje się z kieliszkiem schłodzonego, wytrawnego białego wina, takiego jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio. Można ją również podać z grzankami z chleba na zakwasie, posmarowanymi kozim serem.

🥡 Przechowywanie

Sałatkę należy zjeść od razu po przygotowaniu i polaniu sosem. Jeśli chcesz przygotować składniki wcześniej, przechowuj je oddzielnie w lodówce: umytą i osuszoną sałatę w pojemniku wyłożonym ręcznikiem papierowym (do 3 dni), upieczoną dynię w zamkniętym pojemniku (do 2 dni), a sos w zakręconym słoiczku (do tygodnia). Składaj sałatkę tuż przed podaniem.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią i parmezanem 60 min

Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią ...

Obojętnie
Kremowe Gnocchi z Pieczoną Dynią, Szałwią i Orzechami Włoskimi 75 min

Kremowe Gnocchi z Pieczoną Dynią, Szałwią ...

Nie wiem
Karmelizowane Jabłka Zapiekane pod Kruszonką Orzechowo-Owsianą 60 min

Karmelizowane Jabłka Zapiekane pod Kruszon...

Desery
Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką i Serem Pleśniowym 50 min

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką...

Sałatki
Tłuczone Pieczone Ziemniaki z Konfiturą z Papryki i Kremem z Koziego Sera 80 min

Tłuczone Pieczone Ziemniaki z Konfiturą z ...

Dania główne
Sycąca sałatka z pieczonym batatem, komosą ryżową i sosem tahini 45 min

Sycąca sałatka z pieczonym batatem, komosą...

Dania na wynos

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki

Świeże sałatki to idealne dania na każdą okazję - od lekkiego lunchu po elegancką kolację. W naszej kolekcji znajdziesz zarówno klasyczne sałatki greckie i Cezar, jak i nowoczesne kompozycje z awokado, quinoa czy rukolą. Przepisy na sałatki warzywne, owocowe i z dodatkiem mięsa lub owoców morza. ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przystawki
Przystawki w: Wigilia

Przystawki otwierają posiłek i przygotowują podniebienie na kolejne dania. W tej kategorii prezentujemy eleganckie i smaczne przystawki na każdą okazję. Nasze przepisy obejmują carpaccio, tartary, bruschettę, antipasti i koreczki. Znajdziesz tu zarówno zimne, jak i ciepłe przystawki. Szczególną u...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na wyjątkowe okazje
Dania na wyjątkowe okazje

Dania na wyjątkowe okazje to kulinarne arcydzieła na urodziny, rocznice i święta. Stek wołowy z grilla z masłem ziołowym - restauracyjna jakość w domu. Polędwica Wellington - wołowina w cieście francuskim z duxelles. Kaczka pieczona z jabłkami - tradycja świąteczna w nowym wydaniu. Łosoś na różow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama