Jesienna sałatka z pieczoną dynią, serem feta i granatem - zdjęcie 1
← Przepisy

Jesienna sałatka z pieczoną dynią, serem feta i granatem

Sałatki Dania wegetariańskie Przystawki 55 min Łatwy 9 wyświetleń ~33,41 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Ta sałatka to kwintesencja jesieni na talerzu. Łączy w sobie niezwykłą paletę smaków, tekstur i kolorów, które zachwycą każdego. Słodycz delikatnej, karmelizowanej w piecu dyni hokkaido idealnie komponuje się ze słonym, kremowym serem feta. Chrupkości dodają prażone orzechy włoskie, a soczyste, lekko cierpkie pestki granatu eksplodują w ustach świeżością, przełamując bogactwo pozostałych składników. Całość spaja aksamitny, słodko-kwaśny sos winegret na bazie oliwy z oliwek, octu balsamicznego i miodu. Danie jest nie tylko pyszne, ale i niezwykle efektowne wizualnie – idealnie sprawdzi się jako elegancka przystawka na przyjęciu, lekka kolacja lub pożywny dodatek do dania głównego, np. pieczonego kurczaka czy ryby. To doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych darów natury i wprowadzenie do diety cennych składników odżywczych w apetycznej formie.

Składniki (14)

Porcje:
4
  • Dynia hokkaido 600 g
  • Mieszanka sałat (rukola, roszponka) 150 g
  • Ser feta 150 g
  • Owoc granatu 0.5 szt.
  • Orzechy włoskie 50 g
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.3 łyżek
  • Ocet balsamiczny 30 ml
  • Miód płynny 20 g
  • Musztarda Dijon 10 g
  • Olej rzepakowy 15 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 3 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Papryka słodka mielona 1.5 łyżeczki
  • Tymianek suszony 2 g
💰 Szacowany koszt dania: ~33,41 PLN (8,35 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie i pieczenie dyni

1

Rozpocznij od nagrzania piekarnika. Ustaw go na 200°C z funkcją termoobiegu (lub 220°C bez termoobiegu). W międzyczasie przygotuj dużą, płaską blachę do pieczenia, wykładając ją papierem do pieczenia. To bardzo ważny krok, który zapobiegnie przywieraniu dyni i ułatwi późniejsze sprzątanie.

Użyj standardowej dużej blachy z wyposażenia piekarnika. Papier do pieczenia jest kluczowy – nie pomijaj go, inaczej dynia może przykleić się do blachy i rozpaść przy próbie odklejenia.
2

Dokładnie umyj dynię hokkaido pod bieżącą wodą, szorując skórkę szczoteczką. Osusz ją ręcznikiem papierowym. Połóż dynię na stabilnej desce do krojenia i używając dużego, ostrego noża, przekrój ją na pół. Za pomocą metalowej łyżki wydrąż ze środka pestki i włóknisty miąższ. Następnie każdą połówkę pokrój w równe kostki o boku około 2-3 cm. Pamiętaj, skórki nie obieramy!

Składniki: Dynia hokkaido
Zachowaj szczególną ostrożność przy krojeniu twardej dyni. Użyj ostrego noża szefa kuchni. Najpierw odetnij końcówkę z ogonkiem, aby stworzyć stabilną podstawę. Pestki dyni można umyć, osuszyć i uprażyć – to pyszna i zdrowa przekąska.
3

Przełóż pokrojoną dynię do dużej miski. Polej ją olejem rzepakowym, posyp solą (ok. 1 szczypta) i pieprzem (ok. 1 szczypta). Jeśli używasz składników opcjonalnych, dodaj teraz paprykę słodką i tymianek. Dokładnie wymieszaj wszystko dłońmi, tak aby każdy kawałek dyni był równomiernie pokryty olejem i przyprawami. To zapewni równomierne pieczenie i piękny kolor.

Składniki: Dynia hokkaido, Olej rzepakowy, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony, Papryka słodka mielona, Tymianek suszony
Mieszanie dłońmi jest najskuteczniejszą metodą. Możesz założyć jednorazowe rękawiczki, jeśli nie chcesz brudzić rąk. Upewnij się, że przyprawy dotarły do każdego zakamarka.
4

Rozłóż przyprawioną dynię na przygotowanej blasze w jednej, równej warstwie. Upewnij się, że kawałki nie nachodzą na siebie – zapewni to im przestrzeń do pieczenia, a nie duszenia się. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20-25 minut. Dynia jest gotowa, gdy stanie się miękka (sprawdź, wbijając w nią widelec – powinien wejść bez oporu) i lekko zrumieniona na brzegach. Po upieczeniu wyjmij blachę z piekarnika i odstaw dynię do całkowitego wystudzenia.

Składniki: Dynia hokkaido
Nie przepełniaj blachy. Jeśli masz za dużo dyni, lepiej upiec ją w dwóch turach. Gorąca dynia sprawi, że sałata zwiędnie, dlatego kluczowe jest jej całkowite ostudzenie przed dodaniem do sałatki.

Przygotowanie pozostałych składników

5

W czasie gdy dynia się piecze, przygotuj orzechy. Rozgrzej małą, suchą patelnię (bez dodatku tłuszczu) na średniej mocy. Wrzuć na nią orzechy włoskie i praż przez 3-4 minuty, często mieszając lub potrząsając patelnią. Uważaj, aby ich nie spalić! Orzechy są gotowe, gdy zaczną intensywnie pachnieć i lekko się zarumienią. Zdejmij je z patelni i odstaw do ostygnięcia, a następnie posiekaj grubo nożem.

Składniki: Orzechy włoskie
Użyj patelni z grubym dnem, która równomiernie rozprowadza ciepło. Prażenie orzechów uwalnia ich olejki eteryczne, co znacząco pogłębia ich smak i nadaje im wspaniałej chrupkości. Nie odchodź od patelni, bo orzechy palą się błyskawicznie.
6

Teraz czas na granat. Przekrój owoc na pół w poprzek. Weź jedną połówkę, odwróć ją nacięciem do dołu i trzymaj nad dużą miską. Uderzaj energicznie w skórkę grzbietem drewnianej łyżki. Pestki same zaczną wypadać do miski. Powtórz z drugą połówką. Przejrzyj pestki i usuń ewentualne białe błonki, które są gorzkie.

Składniki: Owoc granatu
To najczystsza i najszybsza metoda na wydobycie pestek granatu. Możesz to robić w głębokiej misce lub zlewie, aby uniknąć pryskania soku. Załóż fartuch, ponieważ sok z granatu mocno barwi.
7

Umyj dokładnie mieszankę sałat pod zimną, bieżącą wodą i osusz ją bardzo starannie. Najlepiej użyć do tego wirówki do sałaty, ale możesz też delikatnie osuszyć liście ręcznikiem papierowym. Ser feta wyjmij z zalewy, osusz i pokrusz w palcach na większe kawałki lub pokrój w kostkę o boku ok. 1,5 cm.

Składniki: Mieszanka sałat (rukola, roszponka), Ser feta
Dokładne osuszenie sałaty jest kluczowe! Mokre liście sprawią, że sos winegret spłynie na dno miski, zamiast je pokryć, a cała sałatka będzie wodnista. Kruszenie fety palcami daje bardziej rustykalny, apetyczny wygląd.

Przygotowanie sosu winegret

8

Przygotuj sos. Do małego słoiczka z zakrętką wlej oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, płynny miód i dodaj musztardę Dijon. Dopraw dwiema szczyptami soli i świeżo mielonego pieprzu. Zakręć słoiczek i energicznie potrząsaj nim przez około 30 sekund, aż wszystkie składniki połączą się w jednolitą, gładką emulsję. Sos powinien lekko zgęstnieć.

Składniki: Oliwa z oliwek extra virgin, Ocet balsamiczny, Miód płynny, Musztarda Dijon, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Metoda ze słoiczkiem jest niezawodna i pozwala uzyskać idealnie zemulgowany sos. Jeśli nie masz słoiczka, możesz umieścić składniki w małej miseczce i energicznie ubijać je małą trzepaczką lub widelcem, cienkim strumieniem wlewając oliwę.

Kompozycja sałatki

9

Czas na złożenie sałatki. Na dużym, płaskim półmisku lub w szerokiej salaterce rozłóż równomiernie osuszoną mieszankę sałat. Na zielonej warstwie rozrzuć wystudzone kawałki pieczonej dyni. Następnie posyp całość pokruszonym serem feta, prażonymi orzechami włoskimi i rubinowymi pestkami granatu. Staraj się rozłożyć składniki równomiernie, aby każdy kęs był idealny.

Składniki: Mieszanka sałat (rukola, roszponka), Dynia hokkaido, Ser feta, Orzechy włoskie, Owoc granatu
Podawanie sałatki na płaskim półmisku zamiast w głębokiej misce pozwala pięknie wyeksponować wszystkie składniki i zapobiega ich 'zatonięciu' na dnie. Nie mieszaj wszystkiego razem – warstwowe ułożenie jest bardziej apetyczne.
10

Tuż przed podaniem polej sałatkę przygotowanym sosem winegret. Polewaj równomiernie, ale nie wlewaj od razu całości – zacznij od połowy, delikatnie przemieszaj (lub nie, jeśli wolisz) i w razie potrzeby dodaj więcej. Sałatka najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, gdy liście są jeszcze chrupiące.

Najważniejsza zasada: sos dodajemy ZAWSZE na samym końcu, tuż przed wniesieniem sałatki na stół. Wcześniejsze polanie sosem sprawi, że sałata zwiędnie i straci swoją chrupkość pod wpływem kwasu i soli z dressingu.

Ciekawostka

💡

Dynia hokkaido, w przeciwieństwie do większości dyń, pochodzi z Japonii, a nie z Ameryki. Została wyhodowana na wyspie Hokkaido pod koniec XIX wieku. Jej jadalna skórka i orzechowy, lekko kasztanowy smak sprawiły, że szybko zyskała popularność na całym świecie.

Najlepsze na

Elegancka kolacja Jesienny obiad Dodatek do dania głównego Spotkanie ze znajomymi

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Sałatkę podawaj na dużym, płaskim półmisku, aby wyeksponować jej kolory. Doskonale komponuje się z grillowaną piersią z kurczaka, pieczonym łososiem lub jako samodzielne danie z kromką chrupiącego, pełnoziarnistego chleba na zakwasie. Można ją również podać w mniejszych porcjach jako elegancką przystawkę.

🥡 Przechowywanie

Jeśli przygotowujesz sałatkę z wyprzedzeniem, przechowuj wszystkie składniki osobno w szczelnych pojemnikach w lodówce: upieczoną dynię, sałatę, pokruszony ser, orzechy, pestki granatu i sos w słoiczku. Połącz je tuż przed podaniem. Ubrana w sos sałatka nie nadaje się do przechowywania, ponieważ szybko traci świeżość.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Jesienna sałatka warstwowa w słoiku z pieczonym batatem, komosą ryżową i dressingiem tahini 60 min

Jesienna sałatka warstwowa w słoiku z piec...

Dania na wynos
Korzenna Latte z Dynią i Domowym Solonym Karmelem 60 min

Korzenna Latte z Dynią i Domowym Solonym K...

Napoje
Aksamitne ciasto czekoladowe z konfiturą śliwkową i kruszonką kakaową 120 min

Aksamitne ciasto czekoladowe z konfiturą ś...

Ciasta i wypieki
Kremowe Gnocchi z Pieczoną Dynią, Szałwią i Orzechami Włoskimi 120 min

Kremowe Gnocchi z Pieczoną Dynią, Szałwią ...

Dania główne
Pieczone Gnocchi z Dynią, Szałwią i Brązowym Masłem 50 min

Pieczone Gnocchi z Dynią, Szałwią i Brązow...

Obojętnie
Sałatka Mocy z Pieczonym Batatem, Komosą i Złotym Dressingiem 40 min

Sałatka Mocy z Pieczonym Batatem, Komosą i...

Sałatki

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki

Świeże sałatki to idealne dania na każdą okazję - od lekkiego lunchu po elegancką kolację. W naszej kolekcji znajdziesz zarówno klasyczne sałatki greckie i Cezar, jak i nowoczesne kompozycje z awokado, quinoa czy rukolą. Przepisy na sałatki warzywne, owocowe i z dodatkiem mięsa lub owoców morza. ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przystawki
Przystawki w: Wigilia

Przystawki otwierają posiłek i przygotowują podniebienie na kolejne dania. W tej kategorii prezentujemy eleganckie i smaczne przystawki na każdą okazję. Nasze przepisy obejmują carpaccio, tartary, bruschettę, antipasti i koreczki. Znajdziesz tu zarówno zimne, jak i ciepłe przystawki. Szczególną u...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na wyjątkowe okazje
Dania na wyjątkowe okazje

Dania na wyjątkowe okazje to kulinarne arcydzieła na urodziny, rocznice i święta. Stek wołowy z grilla z masłem ziołowym - restauracyjna jakość w domu. Polędwica Wellington - wołowina w cieście francuskim z duxelles. Kaczka pieczona z jabłkami - tradycja świąteczna w nowym wydaniu. Łosoś na różow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama