Sałatka Mocy z Pieczonym Batatem, Komosą i Złotym Dressingiem - zdjęcie 1
← Przepisy

Sałatka Mocy z Pieczonym Batatem, Komosą i Złotym Dressingiem

Pikantne Sałatki Dania wegańskie Dania na wynos 40 min Łatwy 9 wyświetleń ~13,82 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Oto idealny przepis na lunch do pracy dla jednej osoby, który jest nie tylko zdrowy i sycący, ale również niezwykle smaczny i kolorowy. Ta sałatka to prawdziwa bomba witaminowa, łącząca w sobie naturalną słodycz pieczonego batata, chrupkość prażonej ciecierzycy oraz orzechowy posmak komosy ryżowej. Całość spaja aksamitny, złocisty dressing na bazie pasty tahini i świeżego soku z pomarańczy, który dodaje daniu lekko orientalnego charakteru. Danie zostało skomponowane tak, aby dostarczyć energii na resztę dnia, nie powodując uczucia ciężkości. Jest bogate w białko roślinne, błonnik, zdrowe tłuszcze oraz antyoksydanty. Można je przygotować wieczorem, a rano po prostu zabrać ze sobą do pracy. To doskonała propozycja dla każdego, kto ceni sobie zbilansowane, wegańskie posiłki, które cieszą zarówno podniebienie, jak i oko.

Składniki (15)

Porcje:
1
  • Batat (słodki ziemniak) 200 g
  • Komosa ryżowa (quinoa) 50 g
  • Ciecierzyca gotowana (z puszki lub słoika) 120 g
  • Świeży szpinak 50 g
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.1 łyżek
  • Pasta tahini 30 g
  • Sok z pomarańczy 45 ml
  • Syrop klonowy 7 ml
  • Czosnek 0.6 ząbek
  • Woda 130 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Papryka wędzona słodka 0.4 łyżeczek
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 1 szczypta
  • ✨ Opcjonalne
  • Pestki dyni 10 g
  • Ser feta 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~13,82 PLN

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie warzyw do pieczenia

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C (tryb góra-dół). W tym czasie przygotuj batata. Umyj go dokładnie, a następnie obierz za pomocą obieraczki do warzyw. Pokrój obranego batata w równą kostkę o boku około 1,5 cm. Przełóż pokrojonego batata do średniej wielkości miski.

Składniki: Batat (słodki ziemniak)
Użyj ostrego noża szefa kuchni, aby krojenie poszło sprawnie. Równe kawałki zapewnią, że batat upiecze się równomiernie. Nie kroi go w zbyt małą kostkę, bo może się przypalić, ani w zbyt dużą, bo będzie się długo piekł.
2

Odsącz ciecierzycę z zalewy na sitku i bardzo dokładnie opłucz pod zimną, bieżącą wodą. Pozostaw na chwilę do ocieknięcia, a następnie osusz ją ręcznikiem papierowym – im będzie suchsza, tym bardziej chrupiąca wyjdzie po upieczeniu. Suchą ciecierzycę dodaj do miski z batatem.

Składniki: Ciecierzyca gotowana (z puszki lub słoika)
Dokładne osuszenie ciecierzycy jest kluczowe dla uzyskania chrupkości. Możesz delikatnie rolować ją między dwiema warstwami ręcznika papierowego. Nie pomijaj tego kroku!

Pieczenie

3

Do miski z batatem i ciecierzycą dodaj oliwę z oliwek, wędzoną paprykę, szczyptę soli i pieprzu. Dokładnie wymieszaj wszystko dłońmi lub dużą łyżką, tak aby każdy kawałek był równomiernie pokryty przyprawami. Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem i rozłóż na niej warzywa jedną, równą warstwą. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25-30 minut, aż batat będzie miękki i lekko skarmelizowany, a ciecierzyca złocista i chrupiąca. W połowie pieczenia (po ok. 15 minutach) przemieszaj warzywa na blaszce.

Składniki: Batat (słodki ziemniak), Ciecierzyca gotowana (z puszki lub słoika), Oliwa z oliwek extra virgin, Papryka wędzona słodka, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Użyj blachy na tyle dużej, aby warzywa nie leżały na sobie – zapewni to równomierne pieczenie i chrupkość. Jeśli będą zbyt stłoczone, zaczną się gotować na parze zamiast piec. Sprawdzaj pod koniec pieczenia, czy ciecierzyca się nie przypala.

Gotowanie komosy

4

W czasie gdy warzywa się pieką, ugotuj komosę ryżową. Wsyp komosę na drobne sitko i dokładnie przepłucz ją pod zimną, bieżącą wodą. To ważny krok, który usuwa saponiny nadające gorzki smak. Przełóż opłukaną komosę do małego garnka, zalej 100 ml wody i dodaj szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i gotuj przez około 15 minut, aż komosa wchłonie całą wodę. Zdejmij garnek z ognia i pozostaw pod przykryciem na kolejne 5 minut. Na koniec delikatnie 'spulchnij' komosę widelcem.

Składniki: Komosa ryżowa (quinoa), Sól, Woda
Stosunek komosy do wody to zazwyczaj 1:2, więc na 50g komosy użyj 100ml wody. Nie mieszaj komosy w trakcie gotowania. Po ugotowaniu, dzięki spulchnieniu widelcem, ziarenka będą sypkie i oddzielone od siebie.

Przygotowanie dressingu

5

Przygotuj złoty dressing. Obierz mały ząbek czosnku i przeciśnij go przez praskę lub bardzo drobno posiekaj. Do małego słoiczka lub miseczki dodaj pastę tahini, świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy, syrop klonowy, przygotowany czosnek i około 30 ml wody. Zakręć słoiczek i energicznie nim potrząsaj przez około 30 sekund, aż wszystkie składniki połączą się w gładką, kremową emulsję. Jeśli dressing jest zbyt gęsty, dodaj jeszcze odrobinę wody. Spróbuj i ewentualnie dopraw szczyptą soli.

Składniki: Pasta tahini, Sok z pomarańczy, Syrop klonowy, Czosnek, Woda
Najprostszym sposobem na idealny dressing jest użycie małego słoika z zakrętką. Potrząsanie nim to najszybsza metoda emulgowania. Konsystencja powinna przypominać rzadki miód lub śmietanę. Gęstość tahini może się różnić w zależności od producenta, więc ilość wody dostosuj 'na oko'.

Kompozycja sałatki

6

Czas na złożenie sałatki w pojemniku na lunch. Na dno pojemnika wyłóż umyte i osuszone liście szpinaku. Na szpinaku rozłóż równomiernie warstwę ugotowanej i przestudzonej komosy ryżowej. Na wierzchu ułóż upieczonego, również przestudzonego batata oraz chrupiącą ciecierzycę. Jeśli używasz składników opcjonalnych, posyp całość pokruszonym serem feta i/lub pestkami dyni. Dressing przelej do małego, szczelnego pojemniczka i zabierz go osobno. Polej sałatkę sosem tuż przed jedzeniem.

Składniki: Świeży szpinak, Komosa ryżowa (quinoa), Batat (słodki ziemniak), Ciecierzyca gotowana (z puszki lub słoika), Pestki dyni, Ser feta
Warstwowe układanie składników w pojemniku jest kluczowe, aby sałatka pozostała świeża. Szpinak na dnie nie zostanie 'zgnieciony' przez cięższe składniki. Trzymanie dressingu osobno zapobiega zwiędnięciu liści. Użyj szczelnego pojemnika na lunch, aby nic nie wyciekło w torbie.

Ciekawostka

💡

Komosa ryżowa, często nazywana 'świętym zbożem Inków', w rzeczywistości nie jest zbożem, a tzw. pseudozbożem. Jest spokrewniona botanicznie ze szpinakiem i burakami. To jedna z nielicznych roślin, która zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, co czyni ją źródłem pełnowartościowego białka.

Najlepsze na

Lunch do pracy lub szkoły Lekki i zdrowy obiad Posiłek po treningu Szybka kolacja

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Aby sałatka była jak najlepsza, dressing przechowuj w osobnym, małym pojemniku. Tuż przed spożyciem polej sałatkę sosem i delikatnie wymieszaj. Sałatka świetnie smakuje zarówno w temperaturze pokojowej, jak i lekko schłodzona. Dla dodatkowej świeżości, możesz dodać kilka listków świeżej mięty lub kolendry.

🥡 Przechowywanie

Gotową sałatkę (bez dressingu) można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Dressing również przechowuj w lodówce w osobnym, zakręcanym słoiczku do 3-4 dni. Upieczone bataty i ciecierzycę można przygotować w większej ilości i wykorzystać do innych dań w ciągu kilku następnych dni.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką i serem Gorgonzola 50 min

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką...

Sałatki
Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią i parmezanem 75 min

Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią ...

Nie wiem
Chipsy z batatów 60 min

Chipsy z batatów

Przekąski
Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką i Serem Gorgonzola 45 min

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią, Gruszką...

Sałatki
Greckie Pulpeciki z Indyka i Cukinii na Chmurce z Fety z Sosem Tzatziki 60 min

Greckie Pulpeciki z Indyka i Cukinii na Ch...

Dania główne
Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią i serem gorgonzola 90 min

Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią ...

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki

Świeże sałatki to idealne dania na każdą okazję - od lekkiego lunchu po elegancką kolację. W naszej kolekcji znajdziesz zarówno klasyczne sałatki greckie i Cezar, jak i nowoczesne kompozycje z awokado, quinoa czy rukolą. Przepisy na sałatki warzywne, owocowe i z dodatkiem mięsa lub owoców morza. ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegańskie
Dania wegańskie

Kuchnia wegańska to pyszne dania bez produktów odzwierzęcych - zdrowe, etyczne i przyjazne środowisku. Białko roślinne: tofu, tempeh, soja, soczewica, ciecierzyca i fasola w głównej roli. Wegańskie zamienniki nabiału: mleka roślinne, sery z orzechów nerkowca i wegańskie jogurty. Przepisy na wegań...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na wynos
Dania na wynos

Dania na wynos to smaczne i praktyczne rozwiązanie dla zapracowanych - przygotowane do jedzenia poza domem. Przepisy na lunch boxy, które świetnie się transportują i smakują nawet na zimno. Sałatki w słoikach, wrapy, kanapki panini i bento boxy w japońskim stylu. Dania, które można odgrzać w mikr...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Obiady
Obiady

Obiady to główny posiłek dnia - sycący, zbilansowany i pełen smaku. Obiady dwudaniowe: zupa i drugie danie w polskiej tradycji. Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą - klasyka polskich obiadów. Pierogi z mięsem, serem i owocami - ręcznie lepione pyszności. Gulasz wołowy, leczo i potrawka - dani...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama