Jesienna sałatka z pieczoną dynią, serem feta i orzechami włoskimi - zdjęcie 1
← Przepisy

Jesienna sałatka z pieczoną dynią, serem feta i orzechami włoskimi

Sałatki Dania wegetariańskie Przystawki 45 min Łatwy 13 wyświetleń ~35,70 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Ta sałatka to kwintesencja jesieni na talerzu. Łączy w sobie niezwykłe bogactwo smaków i tekstur, tworząc kompozycję idealnie zbalansowaną i niezwykle apetyczną. Słodycz pieczonej, lekko skarmelizowanej dyni hokkaido doskonale kontrastuje ze słonym, wyrazistym smakiem sera feta. Chrupkości dodają prażone orzechy włoskie, a nutę słodko-kwaśnej świeżości wprowadzają suszona żurawina i opcjonalne pestki granatu. Całość spaja aksamitny dressing miodowo-musztardowy, który podkreśla smak każdego składnika. Wizualnie danie zachwyca paletą jesiennych barw – od intensywnego pomarańczu dyni, przez głęboką zieleń sałat, po biel sera i rubinowe akcenty. Sałatka jest nie tylko pyszna, ale i zdrowa – bogata w beta-karoten, zdrowe tłuszcze, białko i witaminy. Idealnie sprawdzi się jako lekki, samodzielny obiad, elegancka przystawka na przyjęciu lub sycący dodatek do dań głównych, np. pieczonego drobiu.

Składniki (13)

Porcje:
4
  • Dynia hokkaido 500 g
  • Mieszanka sałat z rukolą 150 g
  • Ser feta 150 g
  • Orzechy włoskie 50 g
  • Żurawina suszona 30 g
  • Oliwa z oliwek extra virgin 0.4 łyżek
  • Sok z cytryny 15 ml
  • Miód płynny 20 g
  • Musztarda Dijon 5 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • ✨ Opcjonalne
  • Pestki granatu 30 g
  • Cynamon mielony 1 g
💰 Szacowany koszt dania: ~35,70 PLN (8,92 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie dyni

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C (tryb góra-dół). Dokładnie umyj dynię hokkaido pod bieżącą wodą, szorując skórkę szczoteczką. Osusz ją ręcznikiem papierowym. Połóż dynię na stabilnej desce do krojenia. Używając dużego, ostrego noża szefa kuchni, przekrój ją na pół. Uważaj, dynia jest twarda, więc wykonuj cięcie pewnie, ale ostrożnie. Za pomocą dużej, metalowej łyżki wyjmij z obu połówek nasiona i włóknisty miąższ. Następnie pokrój połówki dyni w równe kostki o boku około 2-3 cm. Pamiętaj, skórki nie obieramy!

Składniki: Dynia hokkaido
Najważniejsze jest bezpieczeństwo. Użyj ostrego noża – tępy nóż może się ześlizgnąć. Jeśli dynia jest niestabilna, odkrój mały kawałek od spodu, by stworzyć płaską podstawę.
2

Przełóż pokrojoną dynię do dużej miski. Polej ją jedną łyżką oliwy z oliwek (ok. 15g). Dodaj szczyptę soli i świeżo mielonego pieprzu. Jeśli lubisz korzenne aromaty, teraz jest moment, aby dodać opcjonalną szczyptę cynamonu. Dokładnie wymieszaj wszystko dłońmi, tak aby każdy kawałek dyni był równomiernie pokryty cienką warstwą oliwy i przypraw.

Składniki: Dynia hokkaido, Oliwa z oliwek extra virgin, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony, Cynamon mielony
Mieszanie dłońmi jest najskuteczniejsze. Dzięki temu masz pewność, że przyprawy dotrą do każdego zakamarka i dynia upiecze się równomiernie.
3

Dużą blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Rozłóż na niej zamarynowaną dynię w jednej warstwie. Ważne jest, aby kawałki nie nachodziły na siebie, co pozwoli im się upiec, a nie ugotować. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20-25 minut. Dynia jest gotowa, gdy widelec wchodzi w nią z łatwością, a brzegi kawałków są lekko zrumienione i skarmelizowane. Po upieczeniu wyjmij blachę z piekarnika i odstaw dynię do całkowitego wystudzenia.

Nie przepełniaj blachy. Jeśli masz za dużo dyni, lepiej użyć dwóch blach. Gorąca dynia sprawi, że sałata zwiędnie, dlatego kluczowe jest jej ostudzenie przed dodaniem do reszty składników.

Przygotowanie dressingu

4

W małym słoiczku z zakrętką umieść wszystkie składniki dressingu: 4 łyżki oliwy z oliwek (ok. 60g), świeżo wyciśnięty sok z cytryny, miód, musztardę dijon oraz szczyptę soli i pieprzu. Dokładnie zakręć słoiczek i energicznie potrząsaj nim przez około 30 sekund. Zobaczysz, jak składniki połączą się w jednolitą, kremową emulsję. Spróbuj dressingu i w razie potrzeby dopraw go do smaku – możesz dodać więcej miodu dla słodyczy, soku z cytryny dla kwasowości lub soli.

Składniki: Oliwa z oliwek extra virgin, Sok z cytryny, Miód płynny, Musztarda Dijon, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony
Użycie słoiczka to najprostszy i najczystszy sposób na idealny dressing. Siła wstrząsania doskonale emulguje składniki. Jeśli nie masz słoiczka, możesz użyć małej miseczki i trzepaczki, energicznie mieszając.

Kompozycja sałatki

5

Na małej, suchej patelni (bez dodatku tłuszczu) rozgrzanej na średniej mocy palnika, umieść orzechy włoskie. Praż je przez 2-3 minuty, często mieszając lub podrzucając patelnią, aż zaczną intensywnie pachnieć i lekko się zarumienią. Uważaj, aby ich nie przypalić, bo staną się gorzkie. Gotowe orzechy od razu przesyp na talerzyk, aby zatrzymać proces prażenia. Gdy ostygną, posiekaj je zgrubnie nożem.

Składniki: Orzechy włoskie
Nie odchodź od patelni podczas prażenia orzechów – palą się bardzo szybko. Przesypanie ich na zimny talerz jest kluczowe, ponieważ gorąca patelnia będzie je dalej przypiekać.
6

Przygotuj duży, płaski talerz lub misę do sałatek. Na dnie równomiernie rozłóż umytą i osuszoną mieszankę sałat. Na warstwie zieleni rozłóż wystudzone kawałki pieczonej dyni. Następnie pokrusz w dłoniach ser feta na mniejsze kawałki i posyp nim sałatkę. Rozsyp równomiernie uprażone orzechy włoskie oraz suszoną żurawinę. Jeśli używasz, dodaj teraz garść opcjonalnych pestek granatu dla koloru i soczystości.

Składniki: Mieszanka sałat z rukolą, Dynia hokkaido, Ser feta, Orzechy włoskie, Żurawina suszona, Pestki granatu
Układanie sałatki warstwami na płaskim naczyniu sprawia, że wygląda ona bardzo apetycznie i każdy składnik jest dobrze widoczny. Unikaj mieszania wszystkiego w głębokiej misce, co mogłoby zgnieść delikatne liście.
7

Tuż przed podaniem sałatki na stół, ponownie wstrząśnij słoiczkiem z dressingiem, aby składniki się połączyły. Polej sałatkę przygotowanym sosem, starając się rozprowadzić go równomiernie po wszystkich składnikach. Delikatnie wymieszaj sałatkę dwiema dużymi łyżkami, unosząc składniki od dołu ku górze, aby nie zgnieść liści. Podawaj natychmiast.

Kluczowa zasada: dressing dodajemy zawsze na samym końcu. Jeśli zrobisz to wcześniej, sól i kwas w sosie sprawią, że liście sałaty zwiędną i stracą swoją chrupkość.

Ciekawostka

💡

Dynia hokkaido, w przeciwieństwie do większości swoich kuzynek, pochodzi z Japonii, a nie z Ameryki. Została wyhodowana na japońskiej wyspie Hokkaido pod koniec XIX wieku. Jej największą zaletą kulinarną jest jadalna skórka, która po upieczeniu staje się miękka i pyszna, co znacznie ułatwia jej przygotowanie.

Najlepsze na

Elegancka przystawka na przyjęciu Lekki i sycący obiad Zdrowa kolacja Dodatek do dań z grilla lub pieczonego mięsa

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Sałatkę najlepiej prezentować na dużym, płaskim półmisku, który eksponuje wszystkie kolorowe składniki. Można ją podawać z grzankami z chleba na zakwasie, natartymi czosnkiem i skropionymi oliwą. Dla wzbogacenia dania, można dodać do niej kawałki pieczonego kurczaka lub plastry prosciutto.

🥡 Przechowywanie

Sałatka najlepiej smakuje świeżo po przygotowaniu. Jeśli chcesz przygotować składniki wcześniej, przechowuj je osobno w szczelnych pojemnikach w lodówce: upieczoną dynię, dressing, pokruszoną fetę i sałatę. W ten sposób możesz złożyć sałatkę w kilka chwil tuż przed podaniem. Ugotowana dynia i dressing zachowają świeżość przez 2-3 dni.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kremowe Gnocchi z Dynią, Szałwią i Prażonymi Orzechami Laskowymi 60 min

Kremowe Gnocchi z Dynią, Szałwią i Prażony...

Cokolwiek
Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią i parmezanem 60 min

Kremowe risotto z pieczoną dynią, szałwią ...

Obojętnie
Tłuczone Pieczone Ziemniaki z Konfiturą z Papryki i Kremem z Koziego Sera 80 min

Tłuczone Pieczone Ziemniaki z Konfiturą z ...

Dania główne
Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią Piżmową, Jarmużem i Orzechami Pekan 60 min

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią Piżmową,...

Sałatki
Aksamitny krem z pieczonej dyni z chrupiącą szałwią i prażonymi pestkami 90 min

Aksamitny krem z pieczonej dyni z chrupiąc...

Zupy
Kremowa Zupa Dyniowa z Pieczonym Czosnkiem i Mleczkiem Kokosowym 80 min

Kremowa Zupa Dyniowa z Pieczonym Czosnkiem...

Zupy

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki

Świeże sałatki to idealne dania na każdą okazję - od lekkiego lunchu po elegancką kolację. W naszej kolekcji znajdziesz zarówno klasyczne sałatki greckie i Cezar, jak i nowoczesne kompozycje z awokado, quinoa czy rukolą. Przepisy na sałatki warzywne, owocowe i z dodatkiem mięsa lub owoców morza. ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przystawki
Przystawki w: Wigilia

Przystawki otwierają posiłek i przygotowują podniebienie na kolejne dania. W tej kategorii prezentujemy eleganckie i smaczne przystawki na każdą okazję. Nasze przepisy obejmują carpaccio, tartary, bruschettę, antipasti i koreczki. Znajdziesz tu zarówno zimne, jak i ciepłe przystawki. Szczególną u...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Obiady
Obiady

Obiady to główny posiłek dnia - sycący, zbilansowany i pełen smaku. Obiady dwudaniowe: zupa i drugie danie w polskiej tradycji. Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą - klasyka polskich obiadów. Pierogi z mięsem, serem i owocami - ręcznie lepione pyszności. Gulasz wołowy, leczo i potrawka - dani...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama