W małym garnuszku podgrzej mleko. Musi być lekko ciepłe, o temperaturze około 37°C – gdy włożysz palec, powinno być przyjemnie ciepłe, ale nie gorące. Do małej miseczki pokrusz świeże drożdże, dodaj jedną łyżkę cukru (z tych 80g przygotowanych do ciasta) i zalej ciepłym mlekiem. Dokładnie wymieszaj widelcem, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą i powstanie jednolity płyn. Przykryj miseczkę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe, wolne od przeciągów miejsce na około 10-15 minut. Zaczyn jest gotowy, gdy na jego powierzchni pojawi się gęsta, puszysta piana. To znak, że drożdże są aktywne i gotowe do pracy.
Składniki:
Drożdże świeże, Mleko 3,2%, Cukier biały
To kluczowy krok! Jeśli mleko będzie za gorące (powyżej 45°C), zabije drożdże i ciasto nie wyrośnie. Jeśli po 15 minutach na zaczynie nie ma piany, oznacza to, że drożdże są nieaktywne. Należy wtedy zacząć od nowa ze świeżymi drożdżami.
Komentarze (0)
Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!
Dodaj komentarz