Korzenna Mocha Piernikowa - zdjęcie 1
← Przepisy

Korzenna Mocha Piernikowa

Napoje Desery Wigilia 20 min Łatwy 14 wyświetleń ~10,01 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Korzenna Mocha Piernikowa to kwintesencja zimowego komfortu zamknięta w kubku. Jest to luksusowy napój kawowy, który łączy w sobie głębię intensywnego espresso, aksamitną słodycz roztopionej gorzkiej czekolady oraz bogactwo domowego syropu piernikowego. Każdy łyk to podróż przez nuty smakowe cynamonu, imbiru, goździków i kardamonu, idealnie zbalansowane z mocą kawy i kremową teksturą spienionego mleka. Wizualnie prezentuje się zjawiskowo – warstwy ciemnej kawy i jasnego mleka zwieńczone są czapą puszystej bitej śmietany, oprószonej kakao i udekorowanej małym pierniczkiem. Idealna propozycja na chłodne wieczory, spotkania z bliskimi w okresie świątecznym lub jako chwila słodkiej przyjemności tylko dla siebie. To więcej niż kawa – to deser, który rozgrzewa ciało i duszę.

Składniki (13)

Porcje:
2
  • Kawa mielona 28 g
  • Mleko 3.2% 300 ml
  • Gorzka czekolada 70% 50 g
  • Woda 100 ml
  • Cukier trzcinowy 100 g
  • Imbir świeży 10 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Laska cynamonu 2.5 szt.
  • Goździki 4 g
  • Kardamon w ziarnach 2 szt.
  • Gałka muszkatołowa mielona 1 łyżeczka
  • ✨ Opcjonalne
  • Bita śmietana 50 g
  • Mały pierniczek 2 szt.
  • Kakao do posypania 2 g
💰 Szacowany koszt dania: ~10,01 PLN (5,01 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Domowy syrop piernikowy

1

Przygotuj przyprawy do syropu. Świeży imbir obierz za pomocą łyżeczki (zeskrobując skórkę) i pokrój w cienkie plasterki. Ziarna kardamonu i goździki połóż na desce do krojenia i delikatnie rozgnieć płaską stroną noża lub w moździerzu. Dzięki temu uwolnią więcej aromatu podczas gotowania.

Składniki: Imbir świeży, Kardamon w ziarnach, Goździki
Użyj małej deski i ostrego noża. Rozgniatanie przypraw jest kluczowe dla intensywności smaku syropu. Jeśli nie masz moździerza, wystarczy docisnąć przyprawy dnem ciężkiego kubka.
2

W małym rondelku z grubym dnem umieść cukier trzcinowy, wlej 100 ml wody i dodaj wszystkie przygotowane przyprawy: plasterki imbiru, rozgniecione goździki i kardamon, laskę cynamonu oraz szczyptę mielonej gałki muszkatołowej. Wymieszaj wszystko łyżką.

Składniki: Woda, Cukier trzcinowy, Imbir świeży, Laska cynamonu, Goździki, Kardamon w ziarnach, Gałka muszkatołowa mielona
Rondelek z grubym dnem zapobiegnie przypalaniu się cukru. Na tym etapie nie musisz doprowadzać do wrzenia, chodzi tylko o połączenie składników.
3

Postaw rondelek na średniej mocy palnika. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie zmniejsz moc palnika do minimum i gotuj syrop na wolnym ogniu przez około 10-12 minut, bez przykrycia. Syrop powinien lekko zgęstnieć i nabrać intensywnego, korzennego aromatu.

Nie gotuj syropu zbyt długo, bo stanie się zbyt gęsty po ostygnięciu. Powinien mieć konsystencję rzadkiego miodu, gdy jest gorący. Pamiętaj, że zgęstnieje w miarę stygnięcia.
4

Zdejmij rondelek z ognia. Przygotuj małą miseczkę lub słoiczek i gęste sitko. Ostrożnie przelej gorący syrop przez sitko, aby oddzielić go od przypraw. Odstaw syrop do lekkiego przestudzenia. Otrzymasz około 150 ml aromatycznego syropu.

Użyj sitka o drobnych oczkach, aby wyłapać wszystkie drobinki przypraw. Pozostałe przyprawy możesz wyrzucić. Syrop można przechowywać w lodówce w zamkniętym słoiku do 2 tygodni.

Przygotowanie kawy

5

Zaparz dwa podwójne espresso (ok. 60 ml każde) używając swojej ulubionej metody - ekspresu ciśnieniowego, kawiarki lub aeropressu. Kawa powinna być mocna i gorąca, aby dobrze rozpuścić czekoladę i zbalansować słodycz syropu.

Składniki: Kawa mielona
Najlepszy efekt da świeżo zaparzone espresso z ekspresu ciśnieniowego, które ma naturalną piankę (cremę). Jeśli używasz kawiarki, zaparz mocną kawę z mniejszej ilości wody.
6

W międzyczasie rozpuść gorzką czekoladę. Połam ją na małe kawałki. Możesz to zrobić na dwa sposoby: 1) W kąpieli wodnej: umieść czekoladę w metalowej lub szklanej misce ustawionej nad garnkiem z lekko gotującą się wodą (dno miski nie może dotykać wody) i mieszaj aż się rozpuści. 2) W mikrofalówce: podgrzewaj w misce w 30-sekundowych interwałach, mieszając po każdym, aż będzie gładka.

Składniki: Gorzka czekolada 70%
Metoda z kąpielą wodną jest bezpieczniejsza i daje większą kontrolę, zapobiegając przypaleniu czekolady. Uważaj, aby do czekolady nie dostała się ani kropla wody, bo się zwarzy.
7

Podgrzej mleko w rondelku do temperatury około 65-70°C (powinno być gorące, ale nie wrzące). Następnie spień je do uzyskania gęstej, kremowej pianki. Możesz użyć dyszy do spieniania w ekspresie, ręcznego spieniacza na baterie lub przelać gorące mleko do słoika, zakręcić i energicznie potrząsać przez minutę (uważaj na gorąco!).

Składniki: Mleko 3.2%
Idealna pianka mleczna powinna być gładka, bez dużych bąbelków powietrza, o konsystencji jogurtu pitnego. Nie przegrzewaj mleka, bo straci swoją naturalną słodycz i trudniej będzie je spienić.

Montaż napoju

8

Przygotuj dwa wysokie, żaroodporne kubki lub szklanki (o pojemności ok. 300 ml). Na dno każdego kubka wlej po połowie rozpuszczonej czekolady (ok. 25g na porcję). Następnie do każdego kubka dodaj po 2-3 łyżki stołowe (30-45 ml) przygotowanego syropu piernikowego. Na koniec wlej gorące, świeżo zaparzone espresso. Dokładnie wymieszaj wszystko małą łyżeczką, aż czekolada i syrop połączą się z kawą.

Składniki: Gorzka czekolada 70%
Warto wcześniej ogrzać kubki, zalewając je na chwilę gorącą wodą. Dzięki temu napój dłużej utrzyma temperaturę. Ilość syropu możesz dostosować do własnych preferencji smakowych.
9

Teraz czas na mleko. Delikatnie i powoli wlewaj spienione mleko do kubków z kawą. Aby uzyskać ładny efekt warstw, lej mleko po ściance kubka lub po grzbiecie łyżki. Najpierw wleje się płynne mleko, a na końcu, za pomocą łyżki, wyłóż na wierzch gęstą piankę.

Składniki: Mleko 3.2%
Trzymaj kubek pod lekkim kątem podczas wlewania mleka, to ułatwi tworzenie warstw. Nie mieszaj napoju po dodaniu mleka, aby zachować piękny wygląd.
10

Udekoruj swoją Korzenną Mochę. Na wierzchu mlecznej pianki zrób duży kleks z bitej śmietany. Oprósz ją delikatnie kakao, przesiewając je przez małe sitko. Na koniec, o brzeg kubka oprzyj mały pierniczek lub połóż go na bitej śmietanie. Podawaj natychmiast, póki gorąca.

Składniki: Bita śmietana, Kakao do posypania, Mały pierniczek
Jeśli chcesz być kreatywny, możesz użyć gotowych szablonów do dekoracji kawy, aby stworzyć na piance wzorek z kakao, np. gwiazdkę lub serce. Podanie napoju w przezroczystej szklance podkreśli jego warstwową strukturę.

Ciekawostka

💡

Połączenie kawy i czekolady, znane jako 'Mocha', wzięło swoją nazwę od portu Mocha w Jemenie, który od XV do XVIII wieku był głównym ośrodkiem handlu kawą. Ziarna z tego regionu miały naturalnie czekoladowy posmak, co zainspirowało do tworzenia napojów łączących oba te składniki.

Najlepsze na

Zimowy wieczór z książką Świąteczne spotkanie z przyjaciółmi Słodka chwila relaksu po pracy Deser w płynie po obiedzie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w wysokich, przezroczystych szklankach z uchem, aby wyeksponować piękne warstwy napoju. Warto je wcześniej ogrzać gorącą wodą. Do każdej kawy podaj długą łyżeczkę, która pozwoli wymieszać wszystkie warstwy przed wypiciem, oraz mały spodeczek z dodatkowymi pierniczkami do chrupania.

🥡 Przechowywanie

Korzenną Mochę Piernikową należy spożyć od razu po przygotowaniu. Nie nadaje się do przechowywania. Natomiast domowy syrop piernikowy można przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce nawet do 2 tygodni. Można go wykorzystać również jako dodatek do herbaty, owsianki czy polewę do lodów.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Korzenne Latte z Dynią i Solonym Karmelem 25 min

Korzenne Latte z Dynią i Solonym Karmelem

Napoje
Karp w galarecie 360 min

Karp w galarecie

Wigilia
Ciasto Cappuccino 'Aksamitna Chmurka' 90 min

Ciasto Cappuccino 'Aksamitna Chmurka'

Ciasta i wypieki
Korzenna Rolada Szarlotkowa z Nutą Cytryny 90 min

Korzenna Rolada Szarlotkowa z Nutą Cytryny

Ciasta i wypieki
Domowy Ramen Tonkotsu z Chrupiącym Boczkiem Chashu 240 min

Domowy Ramen Tonkotsu z Chrupiącym Boczkie...

Kuchnia azjatycka
Tarta cytrynowa z bezą włoską i nutą tymianku 120 min

Tarta cytrynowa z bezą włoską i nutą tymianku

Ciasta i wypieki

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Sylwester

Napoje na Sylwestera powinny być różnorodne, aby każdy gość mógł znaleźć coś dla siebie - od szampana po koktajle.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Desery
Desery w: Sylwester

Słodkie zakończenie sylwestrowej kolacji to must-have, które wprowadzi wszystkich w radosny nastrój na nowy rok.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Wigilia
Wigilia

Wigilia to najważniejszy wieczór w roku - czas tradycji, rodziny i wyjątkowych potraw. Nasza kolekcja przepisów wigilijnych obejmuje wszystkie 12 tradycyjnych dań: od barszczu czerwonego z uszkami po makowiec i kutię. Przepisy na karpia w różnych wersjach: smażonego, pieczonego, w galarecie i po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na wyjątkowe okazje
Dania na wyjątkowe okazje

Dania na wyjątkowe okazje to kulinarne arcydzieła na urodziny, rocznice i święta. Stek wołowy z grilla z masłem ziołowym - restauracyjna jakość w domu. Polędwica Wellington - wołowina w cieście francuskim z duxelles. Kaczka pieczona z jabłkami - tradycja świąteczna w nowym wydaniu. Łosoś na różow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama