Kremowe placuszki na zsiadłym mleku z musem z pieczonych truskawek i miętą - zdjęcie 1
← Przepisy

Kremowe placuszki na zsiadłym mleku z musem z pieczonych truskawek i miętą

Śniadania Desery Dla dzieci 45 min Łatwy 10 wyświetleń ~12,53 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Oto przepis, który przeniesie Cię w czasy beztroskiego dzieciństwa, ale w nowoczesnym, eleganckim wydaniu. Placuszki na zsiadłym mleku to kwintesencja domowego smaku – puszyste jak chmurka, z charakterystyczną, delikatnie kwaskową nutą, która wspaniale równoważy słodycz. Zsiadłe mleko, naturalny probiotyk, sprawia, że są nie tylko pyszne, ale i lekkostrawne. Zamiast tradycyjnych dodatków, proponuję aksamitny mus z pieczonych truskawek. Pieczenie owoców wydobywa z nich głębię smaku i karmelową słodycz, tworząc sos o intensywnym aromacie. Całość dopełnia orzeźwiająca świeżość mięty. Danie prezentuje się zjawiskowo: stos puszystych, złocistych placuszków polany rubinowym musem i ozdobiony zielonymi listkami mięty. Idealne na leniwe weekendowe śniadanie, elegancki podwieczorek lub lekki, owocowy deser, który zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych.

Składniki (12)

Porcje:
2
  • Zsiadłe mleko 250 ml
  • Mąka pszenna typ 450 150 g
  • Jajko 1 szt.
  • Truskawki świeże 250 g
  • Cukier puder 20 g
  • Soda oczyszczona 5 g
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Miód wielokwiatowy 20 g
  • Sok z cytryny 5 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.0 szczypt
  • ✨ Opcjonalne
  • Świeża mięta 0.2 pęczków
  • Cukier puder do dekoracji 5 g
💰 Szacowany koszt dania: ~12,53 PLN (6,27 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Mus z pieczonych truskawek

1

Rozgrzej piekarnik do 180°C (tryb góra-dół). W tym czasie dokładnie umyj truskawki pod bieżącą, zimną wodą. Osusz je delikatnie papierowym ręcznikiem. Usuń zielone szypułki, chwytając je palcami i lekko wykręcając. Większe owoce przekrój na połówki lub ćwiartki, mniejsze pozostaw w całości.

Składniki: Truskawki świeże
Użyj małego, ostrego nożyka lub specjalnego drylownika do szypułek. Staraj się nie uszkodzić zbytnio owoców. Równe kawałki zapewnią równomierne pieczenie.
2

Przygotowane truskawki umieść w małym naczyniu żaroodpornym. Polej je miodem oraz świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Delikatnie wymieszaj łyżką, aby wszystkie owoce pokryły się glazurą. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15-20 minut.

Składniki: Truskawki świeże, Miód wielokwiatowy, Sok z cytryny
Najlepsze będzie ceramiczne lub szklane naczynie, które równomiernie rozprowadza ciepło. Po 15 minutach sprawdź truskawki – powinny być bardzo miękkie, puścić dużo soku, a na brzegach naczynia sos powinien lekko bulgotać i karmelizować się.
3

Ostrożnie wyjmij gorące naczynie z piekarnika. Całą zawartość (truskawki wraz z powstałym syropem) przełóż do kielicha blendera ręcznego lub stojącego. Miksuj przez około 1-2 minuty na wysokich obrotach, aż uzyskasz gładki, jednolity mus bez grudek. Odstaw mus na bok, aby lekko przestygł.

Uważaj na gorącą parę podczas miksowania! Jeśli używasz blendera kielichowego, nie zamykaj szczelnie pokrywki - uchyl ją lekko, przykrywając otwór ściereczką, aby para miała ujście. Jeśli wolisz mus z kawałkami owoców, miksuj krócej i pulsacyjnie.

Placuszki

4

W dużej misce połącz suche składniki. Umieść w niej sitko i przesiej przez nie mąkę pszenną, sodę oczyszczoną i sól. Przesiewanie napowietrzy mąkę i zapobiegnie powstawaniu grudek, co sprawi, że placuszki będą lżejsze.

Składniki: Mąka pszenna typ 450, Soda oczyszczona, Sól
Użyj miski o pojemności co najmniej 2 litrów, aby mieć wystarczająco miejsca na mieszanie. Możesz przesiać składniki, delikatnie uderzając dłonią w bok sitka.
5

W drugiej, mniejszej misce przygotuj mokre składniki. Wbij jajko i roztrzep je widelcem lub trzepaczką przez około 30 sekund, aż białko i żółtko się połączą. Następnie dodaj zsiadłe mleko oraz cukier puder. Mieszaj trzepaczką tylko do połączenia składników w jednolitą masę.

Składniki: Jajko, Zsiadłe mleko, Cukier puder
Użyj trzepaczki rózgowej – szybko i skutecznie połączy składniki. Nie musisz ubijać masy, wystarczy, że będzie gładka i bez widocznych pasm jajka.
6

Zrób wgłębienie na środku suchych składników i wlej do niego całą mokrą masę. Za pomocą silikonowej szpatułki lub drewnianej łyżki, delikatnie i powoli mieszaj składniki ruchami od dołu do góry. Mieszaj tylko do momentu, aż składniki się połączą. Ciasto powinno być gęste i mieć widoczne grudki – to sekret puszystych placuszków!

NAJWAŻNIEJSZY KROK: Nie mieszaj ciasta zbyt długo ani zbyt energicznie! Nadmierne mieszanie rozwija gluten w mące, co sprawi, że placuszki będą twarde i gumowate, a nie puszyste. Grudki są pożądane!
7

Odstaw miskę z gotowym ciastem na 5-10 minut. Ten czas pozwoli sodzie oczyszczonej zareagować z kwaśnym mlekiem, co spowoduje powstanie pęcherzyków powietrza w cieście. Zauważysz, że ciasto lekko urośnie i stanie się bardziej napowietrzone.

Nie pomijaj tego kroku! To klucz do uzyskania maksymalnej puszystości. W tym czasie możesz przygotować talerze i dodatki.
8

Na dużej patelni rozgrzej na średniej mocy palnika około jednej łyżki oleju. Aby sprawdzić, czy patelnia jest gotowa, upuść na nią kropelkę ciasta – jeśli zacznie od razu skwierczeć, temperatura jest odpowiednia. Nakładaj porcje ciasta (około 1,5 łyżki stołowej na placek), formując okrągłe placuszki o średnicy 7-8 cm. Zachowaj odstępy między nimi, ponieważ urosną podczas smażenia.

Składniki: Olej rzepakowy
Najlepsza będzie patelnia z grubym dnem i powłoką nieprzywierającą. Nie wylewaj zbyt dużo oleju – placuszki mają się smażyć, a nie pływać w tłuszczu. Nadmiar oleju możesz rozprowadzić pędzelkiem silikonowym.
9

Smaż placuszki przez około 2-3 minuty z jednej strony, aż na ich powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza, a brzegi zaczną się ścinać i matowieć. Wtedy za pomocą cienkiej, szerokiej łopatki delikatnie podważ placek i szybkim ruchem przewróć go na drugą stronę. Smaż kolejne 1-2 minuty, aż druga strona będzie złocistobrązowa.

Kontroluj moc palnika – jeśli placuszki zbyt szybko się rumienią, a w środku są surowe, zmniejsz ogień. Gotowe placuszki odkładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Podanie

10

Na talerzach ułóż stosy z 3-4 ciepłych placuszków. Obficie polej je przygotowanym wcześniej, lekko ciepłym musem truskawkowym. Na wierzchu ułóż kilka listków świeżej mięty. Dodatkowo, jeśli lubisz, możesz oprószyć całość cukrem pudrem przez małe sitko dla efektu 'śniegu'. Podawaj natychmiast.

Składniki: Świeża mięta, Cukier puder do dekoracji
Danie najlepiej smakuje na ciepło, kiedy placuszki są najbardziej puszyste. Kontrast temperatury ciepłych placuszków i lekko przestudzonego musu jest bardzo przyjemny.

Ciekawostka

💡

Zsiadłe mleko to jeden z najstarszych produktów fermentowanych w Polsce. Powstaje w wyniku działania naturalnych bakterii kwasu mlekowego obecnych w surowym mleku. Dawniej, aby przyspieszyć proces, do świeżego mleka dodawano łyżkę już ukwaszonego, zaszczepiając je w ten sposób 'dobrymi' bakteriami.

Najlepsze na

Leniwe śniadanie weekendowe Podwieczorek dla dzieci Elegancki deser Brunch z przyjaciółmi

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Placuszki można podawać na wiele sposobów. Zamiast musu truskawkowego świetnie sprawdzi się kleks gęstego jogurtu greckiego, garść świeżych owoców jagodowych (borówek, malin) lub posiekane orzechy włoskie dla chrupkości. Dla wersji bardziej deserowej można dodać gałkę lodów waniliowych.

🥡 Przechowywanie

Jeśli zostaną Ci placuszki, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Mus truskawkowy przechowuj osobno, również w lodówce, w słoiczku do 3 dni. Placuszki najlepiej odgrzewać przez chwilę na suchej patelni lub w tosterze, aby odzyskały chrupkość.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kryształowy Puchar Ambasadora 45 min

Kryształowy Puchar Ambasadora

Desery
Faworki Cytrynowe z Lawendowym Cukrem Pudrem 120 min

Faworki Cytrynowe z Lawendowym Cukrem Pudrem

Desery
Kremowa houbová omáčka z domowym knedlikiem chlebowym 120 min

Kremowa houbová omáčka z domowym knedlikie...

Kuchnia czeska
Aksamitny Sernik Jogurtowy na Zimno z Musem Mango-Marakuja 300 min

Aksamitny Sernik Jogurtowy na Zimno z Muse...

Desery
Karmelizowane Jabłka Zapiekane pod Kruszonką Orzechowo-Owsianą 60 min

Karmelizowane Jabłka Zapiekane pod Kruszon...

Desery
Tosty dla dzieci (szybko i smacznie) 20 min

Tosty dla dzieci (szybko i smacznie)

Dla dzieci

Kategorie tego przepisu

Śniadania
Śniadania

Śniadania to najważniejszy posiłek dnia - energia na dobry start i smaczny poranek. Jajecznica, jajka sadzone, w koszulkach i omlety - klasyki białkowe. Owsianka z owocami, orzechami i miodem - zdrowe i sycące śniadanie fit. Pancakes amerykańskie i naleśniki francuskie - słodki początek dnia. Gra...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Desery
Desery w: Sylwester

Słodkie zakończenie sylwestrowej kolacji to must-have, które wprowadzi wszystkich w radosny nastrój na nowy rok.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dla dzieci
Dla dzieci

Przepisy dla dzieci to dania smaczne, zdrowe i atrakcyjne wizualnie - dla małych niejadków i żarłoków. Dania kolorowe i zabawne: zwierzątka z warzyw, buźki z jedzenia i tęczowe talerze. Ukryte warzywa: szpinak w naleśnikach, marchewka w sosie i cukinia w cieście. Śniadania energetyczne: owsianka ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia europejska
Kuchnia europejska

Kuchnia europejska to mozaika tradycji kulinarnych Starego Kontynentu - od Hiszpanii po Skandynawię. Paella walencjańska i tapas z Hiszpanii - słońce na talerzu. Boeuf bourguignon i ratatouille z Francji - elegancja i finezja. Schnitzel wiedeński i strudel z Austrii - mitteleuropejskie klasyki. M...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama