Kremowy kurczak z pieczarkami i szpinakiem w jednym garnku - zdjęcie 1
← Przepisy

Kremowy kurczak z pieczarkami i szpinakiem w jednym garnku

Pikantne Dania główne Obiady Kuchnia europejska 45 min Łatwy 5 wyświetleń ~36,48 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

To danie to kwintesencja komfortowego jedzenia, idealne na chłodniejsze dni i szybki obiad w środku tygodnia. Soczyste kawałki kurczaka, obsmażone na złoty kolor, duszone są w aksamitnym, kremowym sosie z dodatkiem ziemistych pieczarek, aromatycznego czosnku i świeżego szpinaku, który dodaje całości lekkości i pięknego koloru. Całość przygotowuje się w jednym naczyniu – głębokiej patelni lub szerokim garnku – co minimalizuje ilość zmywania i pozwala smakom idealnie się przeniknąć. Sos na bazie śmietanki i bulionu drobiowego jest bogaty, ale nie przytłaczający, a dodatek tymianku i słodkiej papryki nadaje mu głębi. Danie jest niezwykle sycące i kompletne. Doskonale smakuje podane samo, z kawałkiem chrupiącego chleba do maczania w sosie, ale można je również serwować z ryżem, makaronem pappardelle lub młodymi ziemniakami. Jest to przepis inspirowany kuchnią europejską, łączący prostotę wykonania z eleganckim efektem końcowym.

Składniki (15)

Porcje:
3
  • Pierś z kurczaka 400 g
  • Pieczarki 250 g
  • Cebula 1 szt.
  • Czosnek 3 ząbki
  • Szpinak świeży 100 g
  • Śmietanka 30% 200 ml
  • Bulion drobiowy 250 ml
  • Oliwa z oliwek 30 ml
  • Masło 15 g
  • Tymianek suszony 2 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.2 szczypt
  • Pieprz czarny świeżo mielony 2 szczypty
  • Papryka słodka mielona 1.5 łyżeczki
  • ✨ Opcjonalne
  • Ser parmezan 30 g
  • Natka pietruszki 0.5 pęczek
💰 Szacowany koszt dania: ~36,48 PLN (12,16 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

1

Zacznij od przygotowania składników. Pierś z kurczaka oczyść z błonek i nadmiaru tłuszczu, a następnie osusz ją dokładnie ręcznikiem papierowym. Pokrój mięso w kostkę o boku około 2-3 cm. Przełóż kurczaka do miski, dodaj sól (około połowę łyżeczki), pieprz, słodką paprykę i tymianek. Dokładnie wymieszaj dłońmi lub łyżką, aby każdy kawałek mięsa był równomiernie pokryty przyprawami. Odstaw na bok.

Składniki: Pierś z kurczaka, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony, Tymianek suszony, Papryka słodka mielona
Użyj ostrego noża i stabilnej deski do krojenia. Dokładne osuszenie mięsa jest kluczowe, aby ładnie się zarumieniło podczas smażenia, a nie dusiło. Możesz przygotować kurczaka nawet 30 minut wcześniej i przechować w lodówce, aby smaki lepiej się przegryzły.
2

Przygotuj warzywa. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Czosnek obierz i posiekaj bardzo drobno lub przeciśnij przez praskę. Pieczarki oczyść wilgotną ściereczką (nie myj ich pod bieżącą wodą, bo nasiąkną jak gąbka) i pokrój w plasterki o grubości około 0.5 cm. Jeśli używasz świeżej natki pietruszki, posiekaj ją teraz i odłóż na później.

Składniki: Cebula, Czosnek, Pieczarki, Natka pietruszki
Aby szybko obrać czosnek, połóż ząbek na desce i przyciśnij go płaską stroną noża - skórka łatwo odejdzie. Krojenie cebuli bez łez? Spróbuj schłodzić ją przez 15 minut w lodówce przed krojeniem.
3

Na dużej, głębokiej patelni (lub w szerokim garnku) rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokiej mocy palnika. Gdy oliwa będzie gorąca (powinna lekko falować), ostrożnie wyłóż kawałki kurczaka. Smaż partiami, nie przepełniając patelni, przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż mięso będzie pięknie złocisto-brązowe. Nie mieszaj zbyt często. Gotowego kurczaka przełóż na talerz i odstaw na bok. Nie musi być w środku w pełni ugotowany, dojdzie później w sosie.

Składniki: Pierś z kurczaka, Oliwa z oliwek
Najlepsza będzie patelnia o średnicy 28-30 cm ze stali nierdzewnej lub żeliwna, która dobrze trzyma ciepło. Smażenie partiami jest ważne - jeśli wrzucisz całego kurczaka na raz, temperatura tłuszczu spadnie i mięso zacznie się gotować we własnych sokach zamiast smażyć, przez co będzie suche i szare.
4

Zmniejsz moc palnika do średniej. Na tę samą patelnię, na której smażył się kurczak (nie myj jej!), dodaj masło. Gdy się rozpuści, wrzuć pokrojoną cebulę. Smaż, mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką, przez około 5-6 minut, aż cebula zmięknie i stanie się szklista. Zeskrobuj z dna patelni wszystkie smakowite, przyrumienione drobinki, które zostały po kurczaku.

Składniki: Masło, Cebula
Nie czyść patelni po kurczaku! Te przyrumienione resztki to 'fond' - esencja smaku, która stanie się bazą dla twojego sosu. Drewniana łyżka jest idealna do zeskrobywania dna bez rysowania powierzchni patelni.
5

Do zeszklonej cebuli dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę, ciągle mieszając, aż uwolni swój aromat. Uważaj, aby go nie przypalić, bo stanie się gorzki. Następnie zwiększ moc palnika, dodaj pokrojone pieczarki i smaż bez przykrycia, mieszając co jakiś czas, przez 5-7 minut. Początkowo pieczarki puszczą wodę, ale smaż je dalej, aż cała woda odparuje, a grzyby zaczną się rumienić i nabierać złotego koloru.

Składniki: Czosnek, Pieczarki
Czosnek smaży się bardzo szybko, dlatego dodajemy go na krótko przed kolejnym składnikiem. Nie sól pieczarek na początku smażenia – sól wyciąga wodę i sprawi, że będą się dusić, a nie smażyć. Posól je dopiero, gdy będą już rumiane.
6

Gdy pieczarki są już ładnie przyrumienione, wlej na patelnię bulion drobiowy oraz śmietankę. Wymieszaj wszystko dokładnie, zeskrobując resztki smaku z dna patelni. Doprowadź sos do lekkiego wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum, aby sos tylko delikatnie 'pyrkał'. Gotuj przez około 3-4 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.

Składniki: Bulion drobiowy, Śmietanka 30%
Użyj trzepaczki, aby dobrze połączyć śmietankę z bulionem i uniknąć grudek. Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bogatszy smak, przed wlaniem bulionu możesz wlać 50 ml białego wytrawnego wina (składnik opcjonalny) i gotować przez minutę, aż alkohol odparuje. To technika zwana 'deglazacją'.
7

Do gotującego się sosu włóż z powrotem obsmażone kawałki kurczaka wraz z sokami, które zebrały się na talerzu. Wymieszaj, aby mięso w całości pokryło się sosem. Przykryj patelnię pokrywką i duś na małym ogniu przez około 10-12 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie w pełni ugotowany w środku (po przekrojeniu największego kawałka mięso powinno być białe i soczyste).

Składniki: Pierś z kurczaka
Nie wylewaj soków z talerza po kurczaku! To skoncentrowany smak, który wzbogaci Twój sos. Czas duszenia zależy od wielkości kawałków kurczaka - sprawdzaj go, aby nie przegotować mięsa, bo stanie się twarde.
8

Zdejmij pokrywkę. Dodaj na patelnię cały świeży szpinak. Na początku będzie go bardzo dużo, ale nie martw się - szybko zmniejszy swoją objętość. Delikatnie mieszaj przez 1-2 minuty, aż liście szpinaku 'zwiędną' i połączą się z sosem. Spróbuj sosu i dopraw do smaku solą i pieprzem, jeśli jest taka potrzeba. Jeśli używasz sera Parmezan (składnik opcjonalny), dodaj go teraz i wymieszaj, aż się rozpuści i zagęści sos.

Składniki: Szpinak świeży, Sól, Pieprz czarny świeżo mielony, Ser parmezan
Szpinak najlepiej dodawać partiami, jeśli nie mieści się cały na raz. Dodaj połowę, poczekaj aż zwiędnie, a potem dodaj resztę. Nie gotuj szpinaku zbyt długo, aby nie stracił swojego pięknego, zielonego koloru.
9

Zdejmij patelnię z ognia. Gotowe danie posyp obficie posiekaną natką pietruszki (składnik opcjonalny) dla świeżości. Podawaj natychmiast, prosto z patelni, z ulubionymi dodatkami.

Składniki: Natka pietruszki
Danie jest najlepsze na gorąco. Postawienie całej patelni na stole (na desce lub podkładce) tworzy wspaniałą, rodzinną atmosferę podczas posiłku.

Ciekawostka

💡

Gotowanie w jednym garnku, znane jako 'one-pot meal', to technika kulinarna, która zyskała ogromną popularność w ostatnich latach, ale jej korzenie sięgają setek lat wstecz. Historycznie, w wielu kulturach, wspólny kocioł nad ogniem był centrum domowej kuchni, gdzie przez cały dzień gotowała się pożywna zupa lub gulasz dla całej rodziny.

Najlepsze na

Szybki obiad w tygodniu Kolacja dla gości Komfortowe jedzenie na złą pogodę Danie na wynos do pracy

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Danie jest pyszne samo w sobie, ale jego smak doskonale podkreśli świeża, chrupiąca bagietka lub chleb na zakwasie, idealny do wybierania resztek sosu z talerza. Świetnie komponuje się również z ugotowanym na sypko ryżem (np. jaśminowym), makaronem (szczególnie szerokimi wstążkami jak pappardelle lub tagliatelle), kaszą pęczak lub gotowanymi na parze młodymi ziemniakami.

🥡 Przechowywanie

Jeśli zostaną resztki, przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2-3 dni. Aby odgrzać, przełóż danie na patelnię, dodaj odrobinę mleka lub bulionu, aby rozrzedzić sos, i podgrzewaj na małym ogniu, delikatnie mieszając, aż będzie gorące. Odgrzewanie w mikrofalówce również jest możliwe, ale może zmienić teksturę kurczaka.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kremowe Risotto z Dynią Piżmową, Szałwią i Orzechami Laskowymi 60 min

Kremowe Risotto z Dynią Piżmową, Szałwią i...

Obiady
Tarta z Trzema Serami Bez Laktozy, Szparagami i Suszonymi Pomidorami 95 min

Tarta z Trzema Serami Bez Laktozy, Szparag...

Dania wegetariańskie
Kurczak miodowo-musztardowy z halloumi i szparagami z patelni grillowej 60 min

Kurczak miodowo-musztardowy z halloumi i s...

Dania główne
Penne Arrabbiata 25 min

Penne Arrabbiata

Obiady
Kremowe curry z dyni i ciecierzycy w mleku kokosowym 60 min

Kremowe curry z dyni i ciecierzycy w mleku...

Kuchnia indyjska
Aksamitne curry z dyni i ciecierzycy z nutą kokosa i imbiru 50 min

Aksamitne curry z dyni i ciecierzycy z nut...

Kuchnia indyjska

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Wigilia

Dania główne to serce każdego posiłku - sycące, smaczne i pełne składników odżywczych. Mięsa: wołowina, wieprzowina, drób i jagnięcina w różnych wersjach. Ryby i owoce morza: pieczone, smażone, grillowane i duszone. Dania wegetariańskie: tofu, tempeh, rośliny strączkowe jako główne białko. Zapiek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Obiady
Obiady

Obiady to główny posiłek dnia - sycący, zbilansowany i pełen smaku. Obiady dwudaniowe: zupa i drugie danie w polskiej tradycji. Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą - klasyka polskich obiadów. Pierogi z mięsem, serem i owocami - ręcznie lepione pyszności. Gulasz wołowy, leczo i potrawka - dani...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia europejska
Kuchnia europejska

Kuchnia europejska to mozaika tradycji kulinarnych Starego Kontynentu - od Hiszpanii po Skandynawię. Paella walencjańska i tapas z Hiszpanii - słońce na talerzu. Boeuf bourguignon i ratatouille z Francji - elegancja i finezja. Schnitzel wiedeński i strudel z Austrii - mitteleuropejskie klasyki. M...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kolacje
Kolacje

Kolacja to najważniejszy posiłek rodzinny - czas na wspólne spędzanie czasu i rozmowy przy stole. Nasza kolekcja przepisów na kolację obejmuje dania szybkie i proste na co dzień oraz bardziej wykwintne propozycje na specjalne okazje. Znajdziesz tu przepisy na lekkie kolacje dietetyczne, sycące da...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama