Oto sekretny sposób na przemycenie porcji zdrowia na talerz Twojego dziecka! 'Leśne Kuleczki Mocy' to pyszne, soczyste i niezwykle delikatne pulpeciki z mięsa indyka, w których sprytnie ukryliśmy dwa super-warzywa: szpinak i brokuły. Dzięki bardzo drobnemu rozdrobnieniu, zielone składniki stają się niemal niewyczuwalne w konsystencji, a nadają kuleczkom piękny, intrygujący kolor i mnóstwo wartości odżywczych. Danie zostało stworzone z myślą o małych niejadkach, dla których jedzenie warzyw bywa wyzwaniem. Pieczenie zamiast smażenia sprawia, że są lżejsze i zdrowsze. Podawane z aksamitnym, 'tajemniczym' sosem jogurtowym, również w kolorze zielonym, tworzą bajkową kompozycję, która zachęca do jedzenia. To idealny obiad, który łączy w sobie świetną zabawę, pyszny smak i cenne witaminy.
💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty
Zacznij od przygotowania piekarnika. Ustaw go na 180°C z funkcją termoobiegu (lub 200°C bez termoobiegu, grzanie góra-dół). Dużą blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Dzięki temu kuleczki nie przywrą i łatwiej będzie posprzątać.
Dokładnie umyj brokuł pod bieżącą wodą. Odetnij twardą łodygę, a resztę podziel na mniejsze różyczki. Umieść różyczki w malakserze lub blenderze kielichowym. Miksuj pulsacyjnie przez około 15-20 sekund, aż brokuł będzie rozdrobniony na bardzo drobne kawałeczki, przypominające kaszę lub ryż. Przełóż rozdrobniony brokuł do dużej miski.
Szpinak dokładnie opłucz na sicie, aby pozbyć się piasku. Osusz go ręcznikiem papierowym. Na suchej patelni podgrzej szpinak na średnim ogniu przez 2-3 minuty, mieszając, aż liście 'zwiędną' i znacznie zmniejszą swoją objętość. Zdejmij z patelni, odciśnij dłońmi nadmiar wody i bardzo drobno posiekaj nożem na desce do krojenia. Dodaj do miski z brokułem.
Obierz cebulę i zetrzyj ją na tarce o drobnych oczkach bezpośrednio do miski z warzywami. Możesz też użyć malaksera. Dodaj do miski mięso mielone z indyka, wbij jajko, wsyp bułkę tartą, sól i pieprz. Jeśli używasz, dodaj teraz również starty parmezan.
Teraz najważniejszy etap – wyrabianie masy. Umyj dokładnie ręce. Włóż dłonie do miski i zacznij ugniatać wszystkie składniki, podobnie jak ciasto. Wyrabiaj przez około 2-3 minuty, aż składniki idealnie się połączą i masa stanie się jednolita i zwarta. Dobrze wyrobiona masa to gwarancja soczystych kuleczek.
Przygotuj małą miseczkę z zimną wodą. Zwilżaj dłonie w wodzie przed uformowaniem każdej kuleczki – dzięki temu mięso nie będzie się do nich kleić. Nabieraj porcje masy (około jednej czubatej łyżki stołowej) i tocz w dłoniach, formując zgrabne kulki wielkości orzecha włoskiego. Układaj je na przygotowanej blasze w niewielkich odstępach.
Wstaw blachę z kuleczkami do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 20-25 minut. Kuleczki są gotowe, gdy staną się lekko złociste z wierzchu i sprężyste w dotyku. Po naciśnięciu palcem powinny wrócić do swojego kształtu. Aby się upewnić, możesz przekroić jedną kuleczkę na pół – w środku mięso powinno być w pełni upieczone, bez śladów surowizny.
W czasie gdy kuleczki się pieką, przygotuj sos. W małej miseczce umieść gęsty jogurt naturalny. Dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny oraz szczyptę soli i pieprzu. Aby sos był 'tajemniczo zielony', możesz dodać do niego łyżeczkę bardzo drobno posiekanej natki pietruszki, koperku lub nawet zblendowany z odrobiną wody listek szpinaku. Wszystko dokładnie wymieszaj małą trzepaczką lub widelcem na gładką masę.
Technika 'ukrywania' warzyw w potrawach, znana jako 'food hiding', jest popularna wśród rodziców na całym świecie. Badania pokazują, że choć długofalowo warto uczyć dzieci jeść warzywa w ich naturalnej formie, to przemycanie ich w ulubionych daniach jest skutecznym sposobem na zwiększenie spożycia witamin i minerałów w diecie niejadka.
Podawaj kuleczki na ciepło z przygotowanym sosem do maczania. Aby zachęcić dziecko, stwórz na talerzu zabawną kompozycję: ułóż kuleczki w kształt gąsienicy, zrób z nich 'drzewa' wbijając w nie paluszki-precelki, lub podaj z kolorowym makaronem. Świetnie smakują również z kaszą jaglaną lub ziemniaczanym purée.
Upieczone i wystudzone kuleczki można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je jeść na zimno jako przekąskę lub odgrzać w piekarniku (150°C przez 10 minut) lub w mikrofalówce. Sos przechowuj osobno w lodówce.
Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.
Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!
Przepisy dla dzieci to dania smaczne, zdrowe i atrakcyjne wizualnie - dla małych niejadków i żarłoków. Dania kolorowe i zabawne: zwierzątka z warzyw, buźki z jedzenia i tęczowe talerze. Ukryte warzywa: szpinak w naleśnikach, marchewka w sosie i cukinia w cieście. Śniadania energetyczne: owsianka ...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Obiady dla dzieci to smaczne dania w odpowiednich porcjach - zdrowe i atrakcyjne wizualnie. Pulpeciki w sosie pomidorowym z makaronem - klasyk uwielbiany przez dzieci. Kotleciki drobiowe w panierce z marchewką i ziemniakami. Makaron z serem - prosty i zawsze skuteczny. Zupa pomidorowa z literkami...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski dla dzieci to zdrowe smakołyki między posiłkami - do szkoły i na plac zabaw. Warzywa z hummusem: marchewki, ogórki i papryka w kolorowych porcjach. Owocowe szaszłyki: truskawki, winogrona i kawałki banana na patyczkach. Mini kanapeczki na krakersach - idealne małe rączki. Kulki energety...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne to serce każdego posiłku - sycące, smaczne i pełne składników odżywczych. Mięsa: wołowina, wieprzowina, drób i jagnięcina w różnych wersjach. Ryby i owoce morza: pieczone, smażone, grillowane i duszone. Dania wegetariańskie: tofu, tempeh, rośliny strączkowe jako główne białko. Zapiek...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Komentarze (0)
Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!
Dodaj komentarz