Mistrzowska Tortilla Śniadaniowa z Jajecznicą Farmerską i Chorizo - zdjęcie 1
← Przepisy

Mistrzowska Tortilla Śniadaniowa z Jajecznicą Farmerską i Chorizo

Pikantne Śniadania Kolacje Dania na wynos 25 min Łatwy 17 wyświetleń ~20,83 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Oto przepis na absolutnie mistrzowską tortillę śniadaniową, która odmieni Twoje poranki! To nie jest zwykły placek z jajecznicą – to pełnowartościowe, sycące danie, które łączy w sobie kremową delikatność jajecznicy, pikantny i głęboki smak kiełbasy chorizo oraz słodycz i chrupkość papryki i cebuli. Inspirowana amerykańskimi 'breakfast burritos', ta wersja jest dopracowana w każdym calu, aby dostarczyć maksimum smaku i satysfakcji. Każdy kęs to eksplozja smaków i tekstur: miękka, ciepła tortilla otula puszystą jajecznicę, aromatyczny farsz z kiełbasą i warzywami, a opcjonalne dodatki jak ser cheddar czy awokado wznoszą to danie na wyżyny kulinarnej prostoty. Idealna na leniwy weekendowy poranek, pożywny lunch, a nawet szybką i niebanalną kolację. Podana na ciepło, z kleksem kwaśnej śmietany lub ulubioną salsą, wygląda niezwykle apetycznie i kolorowo.

Składniki (14)

Porcje:
2
  • Tortilla pszenna 2.7 szt.
  • Jajka kurze 4 szt.
  • Kiełbasa chorizo 100 g
  • Cebula czerwona 75 g
  • Papryka czerwona 0.6 szt.
  • Czosnek 1 ząbek
  • Mleko 3,2% 30 ml
  • Olej rzepakowy 15 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt
  • Pieprz czarny mielony 2 szczypty
  • Papryka wędzona słodka 0.2 łyżeczek
  • ✨ Opcjonalne
  • Ser cheddar tarty 50 g
  • Awokado 0.4 szt.
  • Szczypiorek 0.1 pęczków
💰 Szacowany koszt dania: ~20,83 PLN (10,42 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie farszu

1

Zacznij od przygotowania wszystkich warzyw. Połowę czerwonej cebuli pokrój w drobną kostkę – najpierw przekrój ją na pół, połóż płaską stroną na desce, natnij wzdłuż kilka razy, a następnie w poprzek. Ząbek czosnku obierz, odkrój twardą końcówkę, połóż na desce i zgnieć płaską stroną noża, a następnie drobno posiekaj. Połowę czerwonej papryki oczyść z gniazda nasiennego i białych błonek, a następnie pokrój w kostkę o boku około 1 cm.

Składniki: Cebula czerwona, Czosnek, Papryka czerwona
Użyj ostrego noża i stabilnej deski do krojenia. Przygotowanie wszystkich składników przed rozpoczęciem smażenia (tzw. 'mise en place') sprawi, że gotowanie będzie płynne i bezstresowe.
2

Kiełbasę chorizo wyjmij z osłonki (jeśli ją posiada), a następnie rozdrobnij ją palcami lub widelcem na mniejsze kawałki, podobne do mięsa mielonego. Dzięki temu smak równomiernie rozprowadzi się w farszu.

Składniki: Kiełbasa chorizo
Jeśli używasz kiełbasy w pętku, która nie jest surowa, po prostu pokrój ją w cienkie plasterki lub półplasterki. Rozdrobnienie surowej kiełbasy sprawi, że wytopi się z niej więcej smacznego tłuszczu.
3

Na dużej patelni (średnica ok. 26-28 cm) rozgrzej łyżkę oleju rzepakowego na średniej mocy palnika. Wrzuć pokrojoną cebulę i smaż przez 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu, aż stanie się szklista i lekko miękka. Następnie dodaj rozdrobnioną kiełbasę chorizo. Smaż razem przez 4-5 minut, aż kiełbasa się zarumieni i wytopi się z niej aromatyczny, czerwony tłuszcz.

Składniki: Olej rzepakowy, Cebula czerwona, Kiełbasa chorizo
Użyj drewnianej lub silikonowej łopatki do mieszania, aby nie porysować patelni. Nie ustawiaj zbyt dużej mocy palnika, aby cebula się nie spaliła, a jedynie zmiękła.
4

Do podsmażonej kiełbasy i cebuli dodaj posiekany czosnek oraz pokrojoną paprykę. Smaż wszystko razem przez kolejne 4-5 minut, aż papryka zmięknie, ale wciąż pozostanie lekko chrupiąca. Na koniec dodaj przyprawy: pół łyżeczki wędzonej papryki, szczyptę soli i pieprzu. Wymieszaj wszystko dokładnie i smaż jeszcze przez minutę, aby przyprawy uwolniły swój aromat. Gotowy farsz zdejmij z patelni i przełóż do miseczki.

Składniki: Czosnek, Papryka czerwona, Papryka wędzona słodka, Sól, Pieprz czarny mielony
Czosnek dodawaj pod koniec smażenia, ponieważ szybko się pali i staje się gorzki. Papryka wędzona to kluczowy składnik – nie pomijaj jej! Patelnię po farszu możesz przetrzeć ręcznikiem papierowym i użyć jej do podgrzania tortilli.

Przygotowanie jajecznicy

5

Wbij 4 jajka do średniej wielkości miski. Dodaj 2 łyżki mleka oraz po szczypcie soli i pieprzu. Używając trzepaczki lub widelca, energicznie roztrzep jajka przez około 30 sekund, aż białka i żółtka całkowicie się połączą, a masa stanie się jednolita i lekko napowietrzona. Dzięki temu jajecznica będzie puszysta.

Składniki: Jajka kurze, Mleko 3,2%, Sól, Pieprz czarny mielony
Nie dodawaj zbyt dużo soli na tym etapie, ponieważ farsz jest już słony od kiełbasy. Mleko sprawi, że jajecznica będzie bardziej kremowa – nie pomijaj go!
6

Na czystej patelni z nieprzywierającą powłoką, na małej mocy palnika, wylej masę jajeczną. Poczekaj około 20-30 sekund, aż spód zacznie się ścinać. Następnie, używając silikonowej łopatki, delikatnie zgarniaj ścięte jajka od brzegów do środka patelni. Kontynuuj powolne mieszanie, aż jajka będą ścięte, ale wciąż wilgotne i kremowe. Zdejmij patelnię z ognia – jajka dojdą jeszcze odrobinę od własnego ciepła.

Składniki: Jajka kurze
Kluczem do idealnej jajecznicy jest niska temperatura i cierpliwość. Zbyt wysoka moc palnika sprawi, że jajka będą suche i gumowate. Zdejmij je z ognia, gdy wydają się jeszcze odrobinę niedogotowane – to gwarancja kremowej konsystencji.

Składanie i podanie tortilli

7

Podgrzej placki tortilli, aby stały się miękkie i elastyczne. Możesz to zrobić na suchej, czystej patelni, podgrzewając każdy placek po 30 sekund z każdej strony, aż będzie ciepły. Alternatywnie, zawiń placki w wilgotny ręcznik papierowy i podgrzej w mikrofalówce przez 20-30 sekund.

Składniki: Tortilla pszenna
Podgrzanie tortilli jest kluczowe! Zimna tortilla jest sztywna i będzie pękać podczas zwijania. Ciepła jest plastyczna i łatwo ją uformować.
8

Na ciepłym placku tortilli, wzdłuż jego środka, rozłóż połowę farszu z chorizo i papryką. Na farsz wyłóż połowę kremowej jajecznicy. Jeśli używasz dodatków, teraz jest na nie pora: posyp wszystko startym serem cheddar, dodaj kilka plasterków awokado i posyp posiekanym szczypiorkiem.

Składniki: Tortilla pszenna, Ser cheddar tarty, Awokado, Szczypiorek
Nie nakładaj farszu zbyt blisko krawędzi, zostaw około 3-4 cm wolnego miejsca z każdej strony, aby łatwiej było zwinąć tortillę i nic nie wypadało.
9

Zwiń tortillę. Najpierw zagnij do środka dolną krawędź placka, przykrywając część farszu. Następnie, trzymając dół, zagnij do środka boki – lewy i prawy. Na koniec, ciasno zroluj tortillę od dołu ku górze, tworząc zgrabny, zamknięty pakunek (burrito). Powtórz czynność z drugim plackiem.

Staraj się zwijać tortillę ciasno, ale delikatnie, aby nie rozerwać placka. Dzięki zamknięciu dołu nic nie wypłynie podczas jedzenia.
10

Aby tortilla była jeszcze lepsza, możesz ją na koniec podsmażyć. Rozgrzej czystą patelnię na średniej mocy i połóż na niej zwiniętą tortillę łączeniem do dołu. Smaż przez 1-2 minuty, aż spód się zarumieni i stanie się chrupiący. Następnie obróć na drugą stronę i smaż kolejną minutę. Dzięki temu ser w środku się roztopi, a tortilla będzie miała wspaniałą teksturę. Gotową tortillę przekrój ostrym nożem na pół, pod lekkim kątem, i podawaj natychmiast.

Ten krok nie jest obowiązkowy, ale gorąco go polecam! Chrupiąca skórka tortilli wspaniale kontrastuje z miękkim wnętrzem. Uważaj, aby nie przypalić placka.

Ciekawostka

💡

Choć tortilla kojarzy się z Meksykiem, to 'breakfast burrito', czyli jej śniadaniowa, zwinięta wersja, narodziła się w Stanach Zjednoczonych, a konkretnie w Nowym Meksyku w latach 70. XX wieku. Była to idealna forma podania sycącego śniadania w sposób, który można łatwo zjeść w drodze do pracy.

Najlepsze na

Szybkie śniadanie na leniwy weekend Pożywna kolacja Posiłek na wynos

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj tortillę natychmiast po przygotowaniu, póki jest gorąca i chrupiąca. Doskonale smakuje z dodatkiem kwaśnej śmietany, guacamole, lub ulubionej salsy pomidorowej. Można również podać obok małą sałatkę ze świeżych liści z winegretem dla orzeźwienia.

🥡 Przechowywanie

Tortilla najlepiej smakuje na świeżo. Jeśli zostaną Ci składniki, przechowuj farsz i jajecznicę osobno w szczelnych pojemnikach w lodówce do 2 dni. Przed podaniem podgrzej farsz, przygotuj świeżą jajecznicę (lub podgrzej starą) i zawiń w świeżo podgrzany placek tortilli. Odradza się mrożenie gotowej tortilli, ponieważ po rozmrożeniu stanie się rozmoczona.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 03.01.2026

Sztuka smażenia: Jak osiągnąć perfekcyjne temperatury?
Porady 03.01.2026

Sekret Idealnych Kotletów: Jak Prawidłowo Ubić Mięso
Porady 29.12.2025

5 sposobów na wykorzystanie resztek mini kiełbasek koktajlowych

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Tęczowy Lunchbox Tygodniowy: Baza do Kreatywnych Posiłków 120 min

Tęczowy Lunchbox Tygodniowy: Baza do Kreat...

Dania na wynos
Jesienny Wrap z Pieczonym Dyniowym Humusem i Grillowanym Halloumi 75 min

Jesienny Wrap z Pieczonym Dyniowym Humusem...

Dania na wynos
Kreatywna Zapiekanka 'Czysta Lodówka' 45 min

Kreatywna Zapiekanka 'Czysta Lodówka'

Dania główne
Puszyste Placuszki Biszkoptowe z Patelni z Musem Malinowym 50 min

Puszyste Placuszki Biszkoptowe z Patelni z...

Desery
Jednoosobowa Shakshuka z Fetą i Awokado - Radość gotowania dla siebie 25 min

Jednoosobowa Shakshuka z Fetą i Awokado - ...

Śniadania
Kolorowe Wrapy z Grillowanym Halloumi i Sosem Miętowo-Jogurtowym 40 min

Kolorowe Wrapy z Grillowanym Halloumi i So...

Dania na wynos

Kategorie tego przepisu

Śniadania
Śniadania

Śniadania to najważniejszy posiłek dnia - energia na dobry start i smaczny poranek. Jajecznica, jajka sadzone, w koszulkach i omlety - klasyki białkowe. Owsianka z owocami, orzechami i miodem - zdrowe i sycące śniadanie fit. Pancakes amerykańskie i naleśniki francuskie - słodki początek dnia. Gra...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kolacje
Kolacje

Kolacja to najważniejszy posiłek rodzinny - czas na wspólne spędzanie czasu i rozmowy przy stole. Nasza kolekcja przepisów na kolację obejmuje dania szybkie i proste na co dzień oraz bardziej wykwintne propozycje na specjalne okazje. Znajdziesz tu przepisy na lekkie kolacje dietetyczne, sycące da...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania na wynos
Dania na wynos

Dania na wynos to smaczne i praktyczne rozwiązanie dla zapracowanych - przygotowane do jedzenia poza domem. Przepisy na lunch boxy, które świetnie się transportują i smakują nawet na zimno. Sałatki w słoikach, wrapy, kanapki panini i bento boxy w japońskim stylu. Dania, które można odgrzać w mikr...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama